泉州市图书馆

第一节 服饰
  一、衣着
  清末至民国年间，人们衣服朴素，贫者多用农家自产苎布和棉织土布染色缝制成衣；普通人家多穿国产低价棉布，如斜纹、斜叽、乌粗布、粗哗叽、凡士蓝、白竹布，少数穿外来羽绒、贡呢、麻胶等机织布；富人则穿毛织4吱呢绒、丝织绫罗绸缎。到20世纪50年代，时行卡叽、华达呢、纱卡、育春蓝、民主灰、灯芯绒等棉布，少数人穿毛织4吱、呢等。70年代，新产品的确良（涤纶的一种）流行。进入80年代，布料丰富多采，又增多睛纶、锦纶（即尼绒）、人造丝绸等多种合成纤维。
  （一）男装 清末至民国前期，有汉装中开对襟式（直纽）上衣、马褂、大襟式（“圆裾”）长袍和宽筒裤等。民国20年（1931年）至民国38年，又有中山装、西装、大衣出现，长衫、长袍渐少。有钱人家冬则穿棉袄、羊羔裘、呢大衣，夏则穿薄绸、漆绸和锦缎衣服。20世纪30年代初期学生制服：小学高年级和初中学生穿黄色童子军服（短衣短裤，寒季有的也穿长裤）；民国26～38年，高中、师范学生一律穿黑色或草绿色军装，戴帽，扎绿色“绑腿”，腰束皮带。50～60年代，除中山装外，时行列宁装、青年装和工作服，颜色多半为灰和蓝，少数为黑色或其他颜色。1966年后至70年代末盛行草绿色军装。进入80年代，式样更新，时行套装、加克衫、牛仔裤和西装。少数青年也穿花衣。
  （二）女装 清末、民国期间，农家妇女仅穿汉装大襟式上衣和宽筒“斗笼裤”，富家老年妇女衣缘加绣“贵紫”花边；官家太太、小姐或知识妇女常穿旗袍，也穿圆裾短衣和罗裙。20世纪50年代，学习苏联装束，旗袍绝迹，列宁服逐渐增多。工966年后，青年妇女也穿绿色军装。80年代改革开放以后，变化最大：单纯色和柳条布骤减，各色花布大量增加；式样日新月异，时行短袖连衣裙、套裙、百叶裙、喇叭裙、桶裙、西装裤、牛仔裤，以及对襟直纽短上衣、马甲、外套、蝙蝠
  衣、长短袖衬衣、背心和各种针织内衣、毛线衣，也穿成套西装、中山装，向多式样发展。汉装大襟式衣裳仅极少数老年妇女穿用。
  二、冠戴
  清末至民国初年，男子大多戴帽，女子一般不戴帽。男孩戴帽箍，成年男子戴线帽或羊毛帽、缎帽，少数老人戴布风帽或猴帽。民国后期，线帽、羊毛帽仍普遍，少数戴风雪帽，官吏、教师等有戴礼帽的；初中学生戴“童子军帽”（船形或平边），高中学生戴“鸭舌帽”。20世纪50年代至80年代，干部、师生流行灰色八角帽，灰、绿色呢军帽，蓝色帽和风雪帽等；老农民仍有极少数戴线帽、羊毛帽的。
  三、鞋式
  清末至民国期间，男女多数穿土制平底布鞋，少数穿万里鞋、球鞋、青胶底运动鞋；雨天，男子多穿厚底木屐（布面），少数穿雨鞋。缠足妇女穿绣花尖头布鞋，上配以短小“色裤”。男子远行或长途肩挑多穿草鞋。20世纪50年代，木屐改为薄底，上系一橡胶带或皮带。至70年代，男女鞋式样大同小异，通用万里鞋、球鞋、解放鞋，但布鞋、皮鞋、凉鞋和长、短简雨鞋等，男女鞋式有别。木屐至60年代被泡沫“人”字拖鞋取代，以后又有多种男式、女式拖鞋。到80年代，穿皮鞋、棉鞋（在寒季）的渐多；青年妇女多穿中跟鞋，穿高跟的较少。
  四、饰品
  清末至民国时期，少数妇女戴戒指、手镯和各式耳环、耳坠作装饰品。20世纪40年代，少数男子也戴金戒指。1950年以后，妇女戴饰品的较少。1980年以来，受外来风气影响，又兴戴戒指（男女都有）风气，妇女挂耳环或耳坠和金项链的也渐多。
  五、发型
  男女发型随时代、身份、年龄、职业、季节、头型而异。
  （一）男子发型 清代，男孩留“囟门撮”，也叫“留桃”、“鸡舌”。成人蓄辫。青年为了美观，还用别人长发来续长辫子，有的还扎上黑绒线。辛亥革命胜利后，民国政府号召剪辫，一部分人不愿剃去，被强行剪除。此后，官僚官家子弟、文人留偏分短发（即三七分“文发”），青年学生大多留1公分短发，或剃光头；农民大多留“平顶”短发或剃光头，便于劳动。王949年以后，剃光头、留短发的渐少，留文发的居多。1980年后，发式增多，有“飞机式”和长发等，还有极少数烫发的。
  （二）女子发型 清代，姑娘前额留“刘海”，脑后梳单辫，出嫁时即梳“圆头”，加上网套；中老年妇女也梳“圆头”，有的绾起长柱形的“翘头”。民国20年（1931年）前后，姑娘仍留单辫，后来改留不及肩的短发，直至1983年对外开放。近数年来，年轻妇女发型，已有“马尾式”长发和“日本式”、“运动式”短发，还有“波纹式”、“波浪式”、“刘海式”等多种发式。
  第二节 饮食
  一、食物种类
  德化人民向来以大米为主食，次为番薯；小麦不多，荞麦、高粱、小米、玉米等甚少。到20世纪50年代以后，马铃薯成为农村重要粗粮；木薯、蕉芋、大薯、薯蓣（山药）、芋等作为副食。蔬菜以芥菜、白菜、白萝卜为主，蕹莱、小白菜、苋菜、菠菜、芹菜、葱蒜次之，芫荽最少。冬春两季，城市和郊区还食用结球甘蓝、花椰菜、包心白菜和山东白莱等；此外，有豆类、瓜果、茄子、魔芋（韭头）、茭自笋以及各种竹笋等。肉食以猪肉为主，其次为鸡、鸭、兔，还有牛、羊、鱼等。水果，土产的有桃、李、梨、梅、柿、抽、板栗、批把、杨梅（多野生）、柑桔等，外来的有荔枝、龙眼、鸭梨、香蕉、苹果、凤梨、芒果、油柑、橄榄等。
  饮料，民间早已有糯米酒、米烧酒、番薯酒，又有外地和德化酒厂生产的许多高、中、低度酒、果酒；80年代以来，盛行汽水、可乐和啤酒等．饮茶在民国时期仅限于上层人物，一般人将茶当药用；1970年后，特别是1979年以来，饮茶习惯逐渐由城镇遍及农村。
  二、民食习惯
  德化人习惯一天三餐，早晨一般吃稀饭，有的一干两稀或两干一稀，有的三餐稀饭，视家庭粮食、经济情况与需要而定｛农民在农忙季节或建房屋时每天加一至二次点心。
  第三节 居住出行
  一、住宅
  民国时期的农村住宅形式大多沿袭清代的古式平屋，最大的有土堡、三进式平屋（“三落大厝”）。完整房屋具有“上下落”一厅24房间，另有花台秀土（屋后）、庭院门路，但完整者少。多数房屋仅有上落，一般为八扇一座；双层楼房很少。20世纪40年代，城郊农村始有“五间张”结构双层楼房，城镇经商居民住宅皆为两层楼房，排门店面。城乡房屋结构多木料瓦房或土木瓦房。富人住宅砌筑石基高墙，牢固耐久。部分穷家人多房少，猪栏与居室紧靠，拥挤且不卫生；也有少数住宅环境宜人，空气清新。
  50年代至70年代初期，住房已有较大变化；70年代后期至80年代末，县城住房建筑大多为四五层楼，最高为6层楼。农村住宅及中小学校舍最高为4层。农村住宅也向多层楼发展，结构逐渐由土木材料转为砖混材料（钢筋混凝土）。
  住宅布局：县城街市楼房鳞次栉比，双鱼、寨头等新村按城建规划集中兴建；农村民宅大多独立分散。
  二、家具
  旧时，一般人家住房内陈设简单，仅有床、橱（衣橱、碗橱）、桌椅、板凳。卧室家具安放，讲究“床不对门，橱不对床”。20世纪70年代末，城镇人家普遍置备新式家具五大件（床、写字台、五斗橱、玩具橱、书橱）配套；80年代，城乡家庭购买洗衣机、电视机、电风扇、电冰箱等家用电器已逐渐增多，并向高档家具发展。
  三、出行
  20世纪30年代以前，出门多步行；官家、有钱人、嫁女、病人外出就医则坐轿。到30年代后期公路开筑以后，始通汽车，但公路短，车辆少，群众出行仍多步行。80年代，乡村已通汽车，且有自行车、轻骑摩托车等，出门大都坐车。县城还有专门载人的三轮车。
  旧俗：“七不出，八不入”，意为正月初七日不出门谋生，十二月廿八日不由外地回家。今则不循旧例。