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第一节 粮食征购
  1953年，德化县粮食局开始收购稻谷和大米，由县、区组织发动，农民把余粮卖给国家，粮食实行统购后，收购品种除稻谷外，增加小麦、大豆、地瓜干（粉）等。
  1953年12月，贯彻全国粮食计划收购和计划供应（简称统购统销）政策，用摸底、协商办法，评定向各农户统14额。县成立粮食办公室，负责征购工作。1954年，以产量为基础评定统购任务。当年3月至1954年3月共统购入库粮达782万公斤。
  1954年，依照“余粮多的多购，少的少购，没有余粮不购”的原则，以产量为基础，扣除公粮和免购额（包括口粮、饲料、种子）全4累进，定率计购，辅之以民主评议。全县人均免购额250公斤，250公斤以上为余粮户，人均余粮7.5公斤以下免购；8至75公斤，每人留7.5公斤，75.5公斤至150公斤，每人留10公斤，150.5公斤以上，每人留12.5公斤，其余全部统购。至1955年1月，共入库征购粮1158万公斤，占总产31.100。统购面占总农户69.1％。1955年，农村粮食实行定产、定购、定销（简称“三定”）。在正常年景中“一定三年”不变，遇灾荒调整当年14量，定销一年一评。全县以1954年产量为基础，总产扣除公粮和“四留”（口粮、饲料、种子和社会留粮）。口粮全年人均240公斤，最高的乡为247.5公斤，最低的为233公斤；饲料粮统一标准，耕牛每头留30公斤，公、母猪每头100公斤，菜猪每头25公斤；种子粮每亩留3公斤；社会留粮，按余粮部分，农民留10％，地主、富农留5％，其余为统购任务。至1956年1月，全县定产3929.11万公斤，定购（不含公粮）860.5万公斤，定销75.7万公斤。粮食“三定”后，公粮和统购任务一并下达，称为“征购”，实行统一入库、先征后购、分别计算。入库公粮的价款，由县财政部门与粮站结算。
  1956年农业合作化后，粮食征购以农业合作社平衡余缺，全县核定征购任务1126.5万公斤，定销18.5万公斤，农村人均享有粮食258.5公斤。
  1957年，县贯彻“以丰补歉”方针，对农业社超“定产”部分增购粮40％，抵核定回销粮60％，对减产社口粮低的适当减购，全县计增购26万公斤，抵回销4万公斤，这种增产增购办法影响了农民积极性。
  1958年起，实行以“三定”为基础，征购、定销任务包干三年不变，尚未执行。随着全国“大跃进”高潮的到来，各公社修订增产指标，层层自报征购包干数，最后由县核定；1958年1600万公斤，1959年1717万公斤，1960年1968.5万公斤。
  1958年秋粮丰产，因抽调劳力“大炼钢铁”，致迟收粗收，损失不少粮食。至1959年1月，秋粮入库625万公斤，包括夏粮完成1189万公斤，只完成任务74.3％。同年冬全县大办食堂，提出所谓“放开肚皮吃饱饭”；农耕则推行移苗并班，水稻直播，浪费大量种子粮，造成大减产。至1959年4月间，各地出现粮食紧张状况，国家拨粮99万公斤回销农村。
  1959年秋收时，县委提出“全党动员，全民动手，开展征购粮入库大决战”。10月14日至19日，中小学师生、机关干部职工和居民3000多人，以及运输公司的车队和驻军车辆集中突击运粮。共入库粮食1300万公斤，加上夏粮入库，超额完成全年征购任务，向中央和省、地报喜，11月17日粮食部向县发来贺信。
  在这次突击入库期间，大量增设收粮点，就地入库粮食500余万公斤。谷子湿度高、杂质多，加以仓库简陋，鼠、虫害和发霉变质不断发生，直接损失3.5万公斤；出米率降低1.5～2％。
  “大跃进”期间，由于生产瞎指挥，导致粮食减产，却又征过头粮。稻谷入库后，各社队普遍出现缺粮。1959年底，县委工作组对赤水公社琼溪大队调查，定产69.66万公斤，定购23.44万公斤，而实际产量只有30.97万公斤，交付征购19.25万公斤，扣除种子、饲料粮，每人年均口粮仅66.25公斤，月平均6.5公斤，加上灾害，造成1960年饥荒，水肿病普遍发生，出现过饿死人现象。
  1960年，中共德化县委成立安排生活办公室，为了关心群众生活，帮助群众渡过缺粮难关，全县退购362.5万公斤，发下回销粮414.5万公斤，并发动群众大种瓜菜和采集野生植物，以代食品。
  同年实行新的粮食“三定”，以生产队为单位核定，全县年征购任务定为1100万公斤，宣布增产不增购。1961年起，给统购粮实行1000公斤奖售布票7.5市尺，针织品7市尺，胶鞋一双，香烟10包，白糖2公斤，煤油1公斤，氮肥12.5公斤（以后标准略有变动）。1963～1966年超任务交售的粮食，以0.5公斤硫酸铵换购1公斤粮食。
  1966年，根据“不加重农民负担”的政策，全县征购任务定为800万公斤。1967年起，不再以肥换粮，改为超购加价30％（后为50％）和奖售化肥办法，同时征购任务降为700万公斤，超购加价任务100万公斤。
  1966年后，每年夏、秋，县政府下达粮食入库文件，继续实行奖售政策。
  1971年起，实行粮食征购“一定五年”，规定每人年平均口粮180公斤以下为缺粮队，180.5～200公斤为自给队，200.5公斤以上为余粮队，据此调整部分生产队的征购任务。
  1979年，贯彻中共中央《关于加快农业发展若千向题的决定》，全县征购基数由700万公斤调整为600万公斤，超购加价任务提升至200万公斤，除少数生产队任务轻或水库建成受益、原基数不减外，大部分生产队均按情况分别核减征购基数，增加加价任务；生产条件差、口粮标准低的队，既减少基数又减加价任务。
  198王年粮食征购以1979年为基础，“一定五年”不变，实行以丰补歉、五年统算、受灾缓购的办法，销售指标三年结算，节余留用。当年各社队实行生产责任制，公社、大队将征购任务落实到生产单位的组、户，以生产队编造名册，分发征购任务通知书，由粮站与大队签订征购合同。交售办法有按生产队统一交售结算，或按户交售由队结算，也有以户交售结算。1982年除大铭公社以队结算外，全县均以户交售结算。
  1982年，中共晋江地委和行署核定德化每年征购额800万公斤，销售指标675万公斤，净调出粮食125万公斤，调入食油13万公斤。
  1984年。全县征购额改为500万公斤，统购品种只限于稻谷、小麦、地瓜干（粉）和大豆、花生果（油），其他品种则自由购销。
  1985年4月起，取消统购，改为合同定购，每年定购任务475万公斤，销售粮食600万公斤、油脂10.5万公斤。自1985年起，包干三年不变。
  粮食价格。1953年起，县城的中等白谷（米）、面粉、食油、大豆等购销价，根据粮食部调整精神由省核定，粮价按流向保持地区差价。1966年起，中白谷每50公斤由8.3元调至10元，全县价格一律。直至1979年夏粮登场起，购价提高至12元，超部分在提高基础上再加价50％。1984年，征购的稻谷、小麦，35％按统购价、65％按加价计算作价；1985年起，改按“30:70”比例计算作价（即16.2元），购销差价倒挂达62％。
  第二节 食油收购
  1956年起，实行茶油征购和派购办法，至1958年底共入库茶籽折油3万公斤。
  1959年，按实际产量，扣除留种外，以95％计购。1960年，采取派购奖售办法，任务内每交售100公斤油茶籽发给5.5～7公斤油票；超任务交售的，加价5～10％收购。1961年，以“包产包购，任务包干”划分余、缺油队。1962年改为收购奖售，每交售100公斤油茶籽奖售化肥30公斤，布票10市尺。1959～1967年共收购油茶籽折油7.8万公斤。1973年起，改为市场收购，每交售100公斤油茶籽奖售原粮50公斤，化肥20公斤，收购价由100公斤180元提高至216元；1971～1979年收购油茶籽折油3.5万公斤，1980年起改为议价收购。
  1973年县内开始种植油菜，按产量派购30％，超购部分每100公斤抵征购粮200公斤，或奖售化肥40公斤，或加价30％。1979年，全县种油菜9000余亩，收菜籽15万公斤，以30％奖售、70％兑换花生油，两年共兑出花生油2万多公斤，因库存不足，改兑莱油。1980年油菜种植面积减半，1981年基本停种。德化油源不足，食油收购少，不敷供应，大部分由外县调入。
  第三节 议价收购
  1963年，县粮食局与县供销社根据上级决定，在征购、换购完成后，由县供销社货栈负责议价粮收购。收购价由县粮食局和县合作社核定，收购成批的粮食交当地粮站、粮点代为保管。1965年4月起，粮、油议价归粮食部门负责，价格由县粮食局和物委根据产销流向核定各地最高限价。1965年5月，城关收购价每百公斤中白谷32.4元，白米44.6元。1966年取消地区差价。9月，每百公斤晚白谷33.4元，晚白米46.4元。1967年，省决定压缩和取消粮油议价，统购后的余粮，实行超购奖售办法。1965^1966年共收购议价粮78.5万公斤。
  1978年粮食丰收，县革委会决定由粮食部门开展议价粮收购；粮食部门到各生产大队组织交售。价格以“购得进，销得出”和“不赔不赚”为原则，参照市价核定各收购点收购价。城关稻谷每百公斤44至46元，地瓜干34至36元。对集市供求有余的，及时收购剩余粮。至1979年底，共收购粮食82万公斤，茶油2万公斤。
  1979年12月，根据全国粮食工作会议精神，把粮食议价经营列为粮食部门的重要工作，采取“统一经营，统一保管，单独计划，单独核算”办法，县粮食局拟出各收购点的价格幅度，粮站视市场情况具体掌握。
  1981年，实行“统一经营，统一管理，单独核算，利润分成”办法。利润分成比例为“四、六”，即60％上缴财政，40％归粮食部门，其中上缴省粮食厅和地区粮食局各5％，县粮食局留30％，主要用于奖金和职工集体福利。1985年改为“五五、四五”比例分成。
  1982年，各粮站配备专职或兼职业务干部，负责了解市场信息，组织购销。城关开设议价门市部，并向南安等地粮食部门购进粮油150万多公斤，在市场抛售。从1月份起，财政部门对粮食部门经营议价粮油，实行劳务费补贴，每收购粮油1万公斤，补贴劳务费20元。
  1984年。县成立粮油议价公司，各粮站议购的粮油额，由公司决定。同年晋江地区粮食局分配德化平价转议价粮食375万公斤，满足市场需求，其间与泉州华川粮行开展议价联营。
  19781987年，全县共收购议价粮折原粮3332万公斤，食油12.5万公斤；县向外购进粮食741.5万公斤，食油32万公斤，1984年起，议价经营大幅度增加，其中，1987年购进粮食681万公斤，调进粮食107.5万公斤，食油8.5万公斤。