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第一节 种子
一、种子改良
1962年，德化县开始试种外来的双季早稻矮脚南特，以后陆续引进其他矮秆品种。1971年，早稻矮秆品种巳占80％，中、晚稻矮秆品种占50^60％.1976年后，基本消灭高秆品种。
1974年，晋江地区到海南岛杂交水稻制种。德化派农业技术干部和工人各1名参加。1976年，引进杂文水稻不育系、恢复系、保持系配套在三班公社三班大队搞繁殖和制种试验。1976年8月，县组织各公社领导和科技人员，赴湖南省桂东县参观学习杂交水稻制种和种植经验。1977年，县又组织杂交水稻制种队到诏安县参加全省杂交水稻制种大会战；同年，全县中、晚稻制种1515.2亩（其中秋制607亩）获得成功。1978年以来，全县普遍种植“杂优”。至1979年推广面积已逾10万亩，增产粮食1000多万公斤，被省农业厅评为“推广杂优良种促进粮食增产”四等奖。1987年，杂优栽种面积达15万多亩，占全县中、晚稻的95％。
二、种子推广
自宋至清代，德化种子推广靠民间由外引进为主，但也有官方引进。宋真宗时（998～1022年），官方引进占稻，清宜统二年（1910年），葛坑村、云溪村农民从尤溪引进龙门早。1956年9月，县农业科始设种子公司，以水稻为主，兼营其他全面推广良种。1984～1985年，设城关、上涌、雷峰等3个种子站。每年经销水稻常规良种50～150万公斤、杂交水稻种子10～15万公斤，并正常供应豆、麦、紫云英、蔬菜种子。1980年前，甘薯良种由供销部门组织供应；马铃薯良种则连同农业局、外贸公司共同组织供应。
1963年，县建立良种繁殖场，每年繁殖1～3级水稻常规良种1.5～5万公斤，并培育杂交水稻种子，提供全县推广。
1977～1985年，上涌、雷峰、浔中、三班、美湖等重点杂交水稻制种基地共制种1.5万亩，生产杂交一代种子751.4吨，供全县推广。
水稻常规品种种子基地分布于浔中、丁溪、丁境、三班、蕉溪、隆泰等地。每年根据需要为国家繁殖当地当家良种。1973年，全县建立种子田1411亩。同年，三班公社评出珍红17、珍龙13、珍汕97、珍江矮、铁广早、溪丰为当家品种，并组织串换高纯度种子5万多公斤。
新品种大多从外地引进。1950年以后，从外地引进的农作物新品种有1000多个。品种变化最大的是水稻，其次是甘薯。1952～1987年，推广水稻品种400多种。1962年，引进甘薯良种新种花、胜利百号。1970年，引进绿肥紫云英。1974年，引进福州油莱、崇安油菜。1977年，引进大白菜山东4号、鲁白1号。1979年引进花生粤油551。1980年，引进春甘蓝泰协3号。
1982年，引进甘薯潮薯1号。1983年引进马铃薯小白梨。1985年，引进萝卜浙大长。1987年，引进小白菜上海青和菜豆之豇28以及西瓜新汀一代。引进渠道以政府职能部门和集体引进为主。1965年，县长李文华到省开会，引回福矮早20的种子100克，交县良种繁殖场采用单本离蘖分栽，加速繁殖推广，一年扩种面积上千亩。
一个品种的推广或淘汰取决于产量高低。1970年后，农村流传；“吃饭要播珍珠矮，吃甘薯要种新种花”。1980年，县人民政府提出“早季一片红（红410、密粒红、珍红17），中晚一片优（杂交水稻）”。1981年后，品种更新更快。
除引进新品种外，当地也自育一些新品种。县良种繁殖场罗瑞发选育早稻品种珍青1号、73202、德良早（1、2、3号）、77401、乌壳早、190、早科1号等，其中珍青1号曾在三明市、将乐一带推广。1980年，浔中大队苏德县育出古伞型154、80选秫等中熟早稻品种，80选秫曾于1984年获得县人民政府科技成果三等奖。1975年，苏洋大队吴楚从马铃薯克新品系中育出新品种白花1号。1981年，西山大队张仁爱育出马铃薯新品种克新选1号（白花仔）。这两个马铃薯新品种，在1983年5月县马铃薯品种鉴定会上，被定为可以大力推广的好品种。
第二节 耕作制度
据1982年农业区划调查，德化水田面积176759亩，其中双季稻面积49828亩，属年二三熟制耕地；单季稻面积126931亩，属年一二熟制耕地。凡海拔200米至500米地方划为双季稻适宜区，海拔500米至700米划为双季稻次适宜区，海拔在700米以上，双季稻产量不稳定，经常出现“早好晚倒”，或者“两季都不好”，通常只耕种单季稻，划为单季稻区。
一、水田耕作制
（一）早稻——晚稻——马铃薯一年三熟制，占水田面积2.24％；
（二）早稻——晚稻——蔬菜（或油菜）一年三熟制，占水田面积4.6％；
（三）烟（稻、豆）——晚稻——蔬菜（或油菜）一年三熟制，占水田面积0.27％；
（四）早稻——晚稻——冬闲地一年二熟制，占水田面积20.8％；
（五）早稻——晚甘薯——冬闲地一年二熟制，占水田面积2.48％；
（六）烟叶——稻（薯）——冬闲地一年二熟制，占水田面积0.58％；
（七）大豆——甘薯（稻）——冬闲地一年二熟制，占水田面积0.6％；
（八）稻——麦（油菜、马铃薯、蔬菜）一年二熟制，占水田面积的15.11％；
其中稻——稻——烟——薯（甘薯）——马铃薯或油菜二年五熟制，占水田面积4.6％；
（九）单季稻（或早甘薯及其他）——冬闲地的一年一熟制，占水田面积53.3％。
二、农地耕作制
德化农地一年一熟制面积14096.5亩，占农地面积96.4％；一年二熟制面积597.5亩，占农地面积3.6．耕作制划为：
（一）早甘薯——蔬菜的一年二熟制，占农地面积3.4％；
（二）大豆（花生）——晚甘薯一年二熟制，占农地面积0.2％；
（三）早甘薯——冬闲地一年一熟制，占农地面积52.8％；
（四）其他一年一熟制，占农地面积43.6％。
第三节 植物保护
农作物受病、虫、草（杂草）、鼠危害，主要是病、虫害。鼠害有时成灾（详见《自然地理》篇）。
一、病虫害
水稻病虫害 1949年以前，主要是稻瘿蚊（稻出葱）、蝗虫为害。1950年后，随着水稻品种和栽培技术的变革，除稻瘿蚊灭迹外，其他病虫害却逐年增加。主要虫害有：螟虫、稻飞虱、稻纵卷叶螟、负泥虫、稻叶蝉、稻螟蛉、剃枝虫、稻蝽象、食根金花虫、稻秆蝇、稻蓟马、稻苞虫、潜叶蝇、稻眼蝶、稻蝗虫等。主要病害有犀稻瘟病、纹枯病、恶苗病、赤枯病、稻曲病、黄矮病等。发生病虫害的大灾年有：1909年稻瘿蚊，1912年蝗虫，1948年稻瘿蚊，1954年、1961年、1963年、1977年螟虫，1966年、1969年、1970年、1979年、1983年稻飞虱，1980年稻纵卷叶螟，1954年、1966年稻瘟病。1981年，全县发生稻瘟病面积达18.54万亩，占水稻总面积的80％，损失粮食3447吨，其中早稻叶稻瘟4万亩，穂茎瘟4.24万亩，绝收面积3621亩。早稻损失粮食2493.5吨。
甘落病虫害 蔓割病、甘薯瘟、疮痂病、黑斑病、小卷叶蛾、大象鼻虫、麦蛾、茎蛾、天蛾、斜纹夜蛾等。
大豆病虫害 锈病、立枯病、豆菁虫、豆荚螟、豆芫菁等。
油菜病虫害 菌核病、霜霉病、白粉病、菜青虫、蚜虫、潜叶蝇等。
马铃暮病虫害 危害最为严重的是晚疫病，其次是疮痂病。晚疫病在德化为间隙性发生，1980年、1983年为害最重。1983年全县马铃薯2.85万亩，发病面积1.99万亩，损失马铃薯1795吨。除上涌等高海拔地区受害较轻外，低海拔地区几乎绝收。
小麦病虫害 主要是赤霉病，发病率常达8～10％。1963年、1964年，小麦赤霉病成灾，导致大面积减产。还有黑穗病、锈病、白粉病、蚜虫、蝼蛄、蛴地下害虫等。
柑桔病虫害 主要有红蜘蛛、锈壁虱、潜叶蛾、矢尖蚧、吉丁虫、星天牛、吸果夜蛾、疮痂病、溃疡病、黄龙病等。
茶叶病虫害 有炭疽病、茶梢黑点病、茶毛虫、茶叶蝉、螨类、大尺蠖等。
二、病虫测报
1953年，县农业技术推广站确定专职技术干部负责植保。1958年开始对水稻进行螟虫田间系统调查及病虫测报。1961年，在县农场建立县中心病虫测报站，同时建立上涌、水口两个测报点。1973年后，中心站除室外点灯诱虫和田间系统调查外，并做室内病虫生活史观察，开始作中、长期预报。1983年，测报站改为县植保站，全县增加雷峰测报点和美湖、赤水、葛坑、南埕、三班观察点，形成较为完整的测报网络。
县测报站和上涌、雷峰测报点发出病虫情预报后，各乡农技员根据以上预报，结合本乡实际情况作出预报．县测报站还承担省农业厅和全国植保总站的稻瘟病、稻纵卷叶螟、稻飞虱模式电报汇报任务。
三、病虫防治
中华人民共和国建立前，对病虫害只采用一些人工防治办法。中华人民共和国建立后，人民政府采取防治措施，如大力推广冬季挖稻根，提早劈田埂杂草，早溶田浸冬，进行种子消毒，千家万户点灯诱蛾防治病虫害。1955年前后，开始推广使用化学农药666粉、滴滴涕治虫，用西力生、赛力散治水稻病害，60年代进一步推广使用农药防治病虫害。1970年以后大量使用农药，全县每年使用农药250吨以上。19781983年，每年使用农药450～500吨。1984年后，着重推广抗虫耐病品种，采取科学的肥水管理，加强检疫工作，保护自然天敌，推广高效低毒农药，提高施药水平，农药使用量下降到年均200～300吨。1987年使用的农药主要有乐果、敌敌畏、甲胺磷、甲甲磷、多菌灵、托布津、克瘟散、异稻瘟净、杀虫霜、杀螨脒、三氯杀螨醇、呋喃丹、代森铵、辛硫磷、叶枯净、杀螟松、代森锌、水胺硫磷、杀灭菊脂等。
第四节 施肥
一、肥料种类
（一）化肥
民国时期只有少量硫酸铵（又称洋肥、大肥）。1952年，全县施硫酸铵1吨。1953年，施用0.4吨。1954年，由于有货源和农民购买力逐渐提高，增加至176.3吨。1970年后，化肥施用量逐年增加。供应化肥的品种也越来越多，主要有碳酸氢铵、尿素、氯化铵、石灰氮、氯化钾、硫酸钾、过磷酸钙、氮磷钾复合肥等。1982年，全县供应化肥1.75万吨，按播种面积平均，每亩施用化肥59.5公斤。1987年，全县供应化肥2.92万吨，平均每亩施用化肥73.87公斤。
（二）绿肥
1956年，从上海金山县引进紫云英，种植141亩，1974年全县发展到1.91万亩，1987年只有1955亩。1964年，在全县推广稻田养红萍2.3万亩。1979年，引进美国细绿萍在县良种繁殖场试验，随后发展到上涌、雷峰、美湖等乡，1980～1982年，全县推广2300多亩。1965年，从南安引进奥菊、太阳麻、田菁等绿肥在浔中、雷峰、水口、三班、霞碧等社、队试种。70年代，从安徽合肥引进苜蓿、苕子绿肥在浔中、三班公社试种。1975年后，推广稻草回田，1979年全县稻草回田2万多亩。并广种绿肥，提高土地肥力，以田养田，促进粮食高产。如三班公社奎斗大队南埋洋12亩冷水白沙地，原种单季稻，亩产175公斤左右，1971年冬，种上紫云英，1972年种双季稻，两季平均亩产达550公斤。1979年，美湖公社上岸大队第四生产队做过稻田齐红萍对比试验，早稻增产20％。
（三）细菌肥料
1964年，县农业局办菌肥厂，生产紫云英根瘤菌，最多时年生产3万亩紫云英用量。1970年后，生产农用菌肥“5406”、磷菌肥、春雷霉素、“920”植物激素。雷峰供销社自办菌肥厂，生产“5406”供应全乡。
（四）农家肥料
农家肥料主要是人畜粪尿、土杂肥，在20世纪50年代是农家主要肥源。1982年，全县共积农家肥161013吨，平均每亩耕地可施用1吨左右。
此外还推广泥炭土肥、苜肥、硼肥、三十烷醇等。
二、施肥技术
1960年前后，大部分结合犁耙田时撤施肥料作基肥。水稻有骨粉沾秧根和包粪插秧。甘薯整畦后划沟施畜杂肥，然后插甘薯苗；薯蔓长一尺多时，破畦松土施夹边肥。水稻结合中耕除草撒施一二次畜水肥或化肥。1970年后，大力推广水稻追施基面肥和全层施肥，一次施肥法，球肥深施，根外追肥。甘薯施包心肥和夹边肥。1980年后，提倡配方施肥和丰产施肥模式。水稻夺取千斤产的施肥配方为纯氮12.5公斤，纯钾6.25公斤，纯磷6.25公斤，采用“攻头、稳中、保尾”的施肥原则。
第五节 灌溉
长期以来，德化水稻田的灌溉，都采用串灌、漫灌。1960年，开始提倡浅水勤灌。1971年，全面推广串灌改轮灌。1978年，杂交水稻水管上以薄水插秧，寸水护苗；返青后在有效分葉期内保持干干湿湿，三天五天一露田，促进分蘖；插秧后20天左右，每亩达到20万苗时，进行落干搁田，25万苗时进行烤田。复水后保持干湿交替，三五天灌一次“薄皮水”，后水不见前水。抽穗扬花期问要有水层。杂交水稻后期如遇低温时灌水保温，以防冻伤稻根，影响灌浆。改串灌为轮灌，做到要灌能灌，要排能排，排灌自如。但由于排灌沟要占用田地，至1987年串灌仍占很大比重。
第六节 中耕
德化水稻中耕大多使用长柄草耙，农村少数地方直接用手。一般进行两次，也有进行三次的。“多除一次草，多收米一斗”，“除草三次透，谷壳薄米露”。第一次中耕在稻苗稳住根以后进行，中耕时保持一寸左右水层，特别是施用碳酸氢铵，结合追肥时，保持水层，可防止烧苗肥害。进行第三次中耕的，一般都在幼穗分化阶段进行，要求浅耕，“一次深，二次浅，三次扎草扁”。
1970年，德化开始推广化学药剂除草。1974年，三班公社推广化学药剂除草1500亩。三班大队第26生产队试验结果：施除草剂的比人工中耕除草的增产13％，施除草剂结合深层施肥的比人工中耕除草的增产35.4％。
第七节 农技改革与推广
民国25年（1936年），德化始有农业科技组织。1953年9月，成立德化县农业技术指导站。1958年人民公社化后，各公社配有农业技术干部1^3人。1979年后，县有农科所，各公社有农技站，大队建农科中心小组，有条件的还设立农科室、农干班；生产队成立科研小组，设不脱产的农民技术员、植保员、种子员，建立试验田、种子田、示范田，形成四级农科网，从事农技改革与推广。
一、“三改三化”
高秆改矮秆 1962年开始引进双季早稻矮脚南特，1971年普遍推广矮秆品种。矮秆较耐肥，不倒伏，增产效果好。
单季稻改双季稻 1949年德化双季间作稻只有6422亩，单季稻有191406亩。1971年双季稻面积已扩大到80116亩，单季稻面积92379亩。1976年后，推广杂交水稻，增产显著，使单季稻面积保持13万亩左右。
间作稻改连作稻 间作晚稻插在早稻行间，“七塞八寄”（早稻插秧后7天塞兜施肥，8天寄种晚稻）。1960年后，推广“倒种春”连作晚稻，1975年前后，基本消灭间作稻。
矮秆良种化 1971年，早稻矮秆良种占80％，中、晚稻矮秆良种占50～60％。
连作化 1971年后，晚稻基本连作化。
卷秧化 在场地铺上薄泥浆育卷秧，二叶一心时铲秧带土浅插。1971年，全县早稻基本实现卷秧化。以后逐步改为田问湿润育秧。
二、杂交水稻三系配套
德化对杂交水稻的优势利用，是通过不育系、恢复系和保持系三系配套来实现的。经过不育系繁殖和杂交水稻制种两个步骤来获得杂交水稻种子。1976年，开始引进三系配套在三班公社三班大队进行繁殖和制种试验．以后年年在县、公社（乡）制种基地制种。
不育系一般每亩可繁殖种子50～100多公斤，保持系、恢复系能自交结实，每亩收获种子100～150公斤。德化制种最高记录是1984年美湖上岸村制汕优63组合6亩，平均亩产153公斤。
三、防御“三寒”
德化早稻播种育秧时，常有连续3天以上日平均气温低于12摄氏度的“倒春寒”，造成严重的烂种和死苗；早稻孕穂期，常有连续3天以上日平均气温低于18摄氏度的“五月寒”，影响花粉母细胞减数分裂，引起花粉败育，造成瘪谷；晚稻抽穗期，也曾有连续3天以上日平均气温低于20摄氏度的“秋寒”，轻者瘪谷率增多，重者绝收。德化广大农民长期同“三寒”作斗争，方法是选最佳播插期。早稻以中熟品种为主，搭配少量早熟品种，一般播种期在“春分”前后气温稳定在12摄氏度以上时下种，“谷雨”前插秧，插秧后到六月上旬正当幼穗分化第六期，花粉母细胞减数分裂可避过“五月寒”。晚稻选用杂交水稻，秧龄弹性大，在“大暑”前后插秧，9月25日前齐穗，可以避过“秋寒”，同时采用湿润育秧培育中苗壮秧，促进插秧后早生快发。早管理，早攻肥，采用“攻头、稳中、保尾”的施肥技术，防止稻苗一路青或早衰，保持青秀健壮，避过“秋寒”夺高产。
四、甘薯五大改革
1970年后，德化进行甘薯耕作五大改革，老蔓育苗改温床块种育苗，直插改斜插，稀植改合理密植，没施包心肥改施包心肥，没施夹边肥改增施夹边肥。结合推广良种，增产显著。全县平均鲜薯亩产，1949年仅890公斤，1971年提高到1373公斤，1987年达到1512公斤。
五、其他
以改土治水为中心，综合治理，改造低产田，1984～1985年参加省第一期低产田改造协作攻关5766亩，每亩增产151.95公斤。1986年第二期协作攻关5.5万亩，每亩增产23.15公斤。
其他农作物也有较大的发展与变革。如田埂种豆，茶、果幼林间套种，甘薯地套种玉米、高梁、芝麻、芋头；还引进顺昌的姜黄，南安的红麻，永春的玫瑰茄、甜叶角、罗汗果，建宁的莲子，美国的细绿萍、威姆斯大豆等。
1980年以来，县农技站、种子公司、土肥站，先后得到省、地农业局科技奖的有：杂交水稻推广四等奖，早稻“三红”良种推广三等奖，马铃薯推广三等奖，中、低产田改造攻关科技奖等。
一、种子改良
1962年，德化县开始试种外来的双季早稻矮脚南特，以后陆续引进其他矮秆品种。1971年，早稻矮秆品种巳占80％，中、晚稻矮秆品种占50^60％.1976年后，基本消灭高秆品种。
1974年，晋江地区到海南岛杂交水稻制种。德化派农业技术干部和工人各1名参加。1976年，引进杂文水稻不育系、恢复系、保持系配套在三班公社三班大队搞繁殖和制种试验。1976年8月，县组织各公社领导和科技人员，赴湖南省桂东县参观学习杂交水稻制种和种植经验。1977年，县又组织杂交水稻制种队到诏安县参加全省杂交水稻制种大会战；同年，全县中、晚稻制种1515.2亩（其中秋制607亩）获得成功。1978年以来，全县普遍种植“杂优”。至1979年推广面积已逾10万亩，增产粮食1000多万公斤，被省农业厅评为“推广杂优良种促进粮食增产”四等奖。1987年，杂优栽种面积达15万多亩，占全县中、晚稻的95％。
二、种子推广
自宋至清代，德化种子推广靠民间由外引进为主，但也有官方引进。宋真宗时（998～1022年），官方引进占稻，清宜统二年（1910年），葛坑村、云溪村农民从尤溪引进龙门早。1956年9月，县农业科始设种子公司，以水稻为主，兼营其他全面推广良种。1984～1985年，设城关、上涌、雷峰等3个种子站。每年经销水稻常规良种50～150万公斤、杂交水稻种子10～15万公斤，并正常供应豆、麦、紫云英、蔬菜种子。1980年前，甘薯良种由供销部门组织供应；马铃薯良种则连同农业局、外贸公司共同组织供应。
1963年，县建立良种繁殖场，每年繁殖1～3级水稻常规良种1.5～5万公斤，并培育杂交水稻种子，提供全县推广。
1977～1985年，上涌、雷峰、浔中、三班、美湖等重点杂交水稻制种基地共制种1.5万亩，生产杂交一代种子751.4吨，供全县推广。
水稻常规品种种子基地分布于浔中、丁溪、丁境、三班、蕉溪、隆泰等地。每年根据需要为国家繁殖当地当家良种。1973年，全县建立种子田1411亩。同年，三班公社评出珍红17、珍龙13、珍汕97、珍江矮、铁广早、溪丰为当家品种，并组织串换高纯度种子5万多公斤。
新品种大多从外地引进。1950年以后，从外地引进的农作物新品种有1000多个。品种变化最大的是水稻，其次是甘薯。1952～1987年，推广水稻品种400多种。1962年，引进甘薯良种新种花、胜利百号。1970年，引进绿肥紫云英。1974年，引进福州油莱、崇安油菜。1977年，引进大白菜山东4号、鲁白1号。1979年引进花生粤油551。1980年，引进春甘蓝泰协3号。
1982年，引进甘薯潮薯1号。1983年引进马铃薯小白梨。1985年，引进萝卜浙大长。1987年，引进小白菜上海青和菜豆之豇28以及西瓜新汀一代。引进渠道以政府职能部门和集体引进为主。1965年，县长李文华到省开会，引回福矮早20的种子100克，交县良种繁殖场采用单本离蘖分栽，加速繁殖推广，一年扩种面积上千亩。
一个品种的推广或淘汰取决于产量高低。1970年后，农村流传；“吃饭要播珍珠矮，吃甘薯要种新种花”。1980年，县人民政府提出“早季一片红（红410、密粒红、珍红17），中晚一片优（杂交水稻）”。1981年后，品种更新更快。
除引进新品种外，当地也自育一些新品种。县良种繁殖场罗瑞发选育早稻品种珍青1号、73202、德良早（1、2、3号）、77401、乌壳早、190、早科1号等，其中珍青1号曾在三明市、将乐一带推广。1980年，浔中大队苏德县育出古伞型154、80选秫等中熟早稻品种，80选秫曾于1984年获得县人民政府科技成果三等奖。1975年，苏洋大队吴楚从马铃薯克新品系中育出新品种白花1号。1981年，西山大队张仁爱育出马铃薯新品种克新选1号（白花仔）。这两个马铃薯新品种，在1983年5月县马铃薯品种鉴定会上，被定为可以大力推广的好品种。
第二节 耕作制度
据1982年农业区划调查，德化水田面积176759亩，其中双季稻面积49828亩，属年二三熟制耕地；单季稻面积126931亩，属年一二熟制耕地。凡海拔200米至500米地方划为双季稻适宜区，海拔500米至700米划为双季稻次适宜区，海拔在700米以上，双季稻产量不稳定，经常出现“早好晚倒”，或者“两季都不好”，通常只耕种单季稻，划为单季稻区。
一、水田耕作制
（一）早稻——晚稻——马铃薯一年三熟制，占水田面积2.24％；
（二）早稻——晚稻——蔬菜（或油菜）一年三熟制，占水田面积4.6％；
（三）烟（稻、豆）——晚稻——蔬菜（或油菜）一年三熟制，占水田面积0.27％；
（四）早稻——晚稻——冬闲地一年二熟制，占水田面积20.8％；
（五）早稻——晚甘薯——冬闲地一年二熟制，占水田面积2.48％；
（六）烟叶——稻（薯）——冬闲地一年二熟制，占水田面积0.58％；
（七）大豆——甘薯（稻）——冬闲地一年二熟制，占水田面积0.6％；
（八）稻——麦（油菜、马铃薯、蔬菜）一年二熟制，占水田面积的15.11％；
其中稻——稻——烟——薯（甘薯）——马铃薯或油菜二年五熟制，占水田面积4.6％；
（九）单季稻（或早甘薯及其他）——冬闲地的一年一熟制，占水田面积53.3％。
二、农地耕作制
德化农地一年一熟制面积14096.5亩，占农地面积96.4％；一年二熟制面积597.5亩，占农地面积3.6．耕作制划为：
（一）早甘薯——蔬菜的一年二熟制，占农地面积3.4％；
（二）大豆（花生）——晚甘薯一年二熟制，占农地面积0.2％；
（三）早甘薯——冬闲地一年一熟制，占农地面积52.8％；
（四）其他一年一熟制，占农地面积43.6％。
第三节 植物保护
农作物受病、虫、草（杂草）、鼠危害，主要是病、虫害。鼠害有时成灾（详见《自然地理》篇）。
一、病虫害
水稻病虫害 1949年以前，主要是稻瘿蚊（稻出葱）、蝗虫为害。1950年后，随着水稻品种和栽培技术的变革，除稻瘿蚊灭迹外，其他病虫害却逐年增加。主要虫害有：螟虫、稻飞虱、稻纵卷叶螟、负泥虫、稻叶蝉、稻螟蛉、剃枝虫、稻蝽象、食根金花虫、稻秆蝇、稻蓟马、稻苞虫、潜叶蝇、稻眼蝶、稻蝗虫等。主要病害有犀稻瘟病、纹枯病、恶苗病、赤枯病、稻曲病、黄矮病等。发生病虫害的大灾年有：1909年稻瘿蚊，1912年蝗虫，1948年稻瘿蚊，1954年、1961年、1963年、1977年螟虫，1966年、1969年、1970年、1979年、1983年稻飞虱，1980年稻纵卷叶螟，1954年、1966年稻瘟病。1981年，全县发生稻瘟病面积达18.54万亩，占水稻总面积的80％，损失粮食3447吨，其中早稻叶稻瘟4万亩，穂茎瘟4.24万亩，绝收面积3621亩。早稻损失粮食2493.5吨。
甘落病虫害 蔓割病、甘薯瘟、疮痂病、黑斑病、小卷叶蛾、大象鼻虫、麦蛾、茎蛾、天蛾、斜纹夜蛾等。
大豆病虫害 锈病、立枯病、豆菁虫、豆荚螟、豆芫菁等。
油菜病虫害 菌核病、霜霉病、白粉病、菜青虫、蚜虫、潜叶蝇等。
马铃暮病虫害 危害最为严重的是晚疫病，其次是疮痂病。晚疫病在德化为间隙性发生，1980年、1983年为害最重。1983年全县马铃薯2.85万亩，发病面积1.99万亩，损失马铃薯1795吨。除上涌等高海拔地区受害较轻外，低海拔地区几乎绝收。
小麦病虫害 主要是赤霉病，发病率常达8～10％。1963年、1964年，小麦赤霉病成灾，导致大面积减产。还有黑穗病、锈病、白粉病、蚜虫、蝼蛄、蛴地下害虫等。
柑桔病虫害 主要有红蜘蛛、锈壁虱、潜叶蛾、矢尖蚧、吉丁虫、星天牛、吸果夜蛾、疮痂病、溃疡病、黄龙病等。
茶叶病虫害 有炭疽病、茶梢黑点病、茶毛虫、茶叶蝉、螨类、大尺蠖等。
二、病虫测报
1953年，县农业技术推广站确定专职技术干部负责植保。1958年开始对水稻进行螟虫田间系统调查及病虫测报。1961年，在县农场建立县中心病虫测报站，同时建立上涌、水口两个测报点。1973年后，中心站除室外点灯诱虫和田间系统调查外，并做室内病虫生活史观察，开始作中、长期预报。1983年，测报站改为县植保站，全县增加雷峰测报点和美湖、赤水、葛坑、南埕、三班观察点，形成较为完整的测报网络。
县测报站和上涌、雷峰测报点发出病虫情预报后，各乡农技员根据以上预报，结合本乡实际情况作出预报．县测报站还承担省农业厅和全国植保总站的稻瘟病、稻纵卷叶螟、稻飞虱模式电报汇报任务。
三、病虫防治
中华人民共和国建立前，对病虫害只采用一些人工防治办法。中华人民共和国建立后，人民政府采取防治措施，如大力推广冬季挖稻根，提早劈田埂杂草，早溶田浸冬，进行种子消毒，千家万户点灯诱蛾防治病虫害。1955年前后，开始推广使用化学农药666粉、滴滴涕治虫，用西力生、赛力散治水稻病害，60年代进一步推广使用农药防治病虫害。1970年以后大量使用农药，全县每年使用农药250吨以上。19781983年，每年使用农药450～500吨。1984年后，着重推广抗虫耐病品种，采取科学的肥水管理，加强检疫工作，保护自然天敌，推广高效低毒农药，提高施药水平，农药使用量下降到年均200～300吨。1987年使用的农药主要有乐果、敌敌畏、甲胺磷、甲甲磷、多菌灵、托布津、克瘟散、异稻瘟净、杀虫霜、杀螨脒、三氯杀螨醇、呋喃丹、代森铵、辛硫磷、叶枯净、杀螟松、代森锌、水胺硫磷、杀灭菊脂等。
第四节 施肥
一、肥料种类
（一）化肥
民国时期只有少量硫酸铵（又称洋肥、大肥）。1952年，全县施硫酸铵1吨。1953年，施用0.4吨。1954年，由于有货源和农民购买力逐渐提高，增加至176.3吨。1970年后，化肥施用量逐年增加。供应化肥的品种也越来越多，主要有碳酸氢铵、尿素、氯化铵、石灰氮、氯化钾、硫酸钾、过磷酸钙、氮磷钾复合肥等。1982年，全县供应化肥1.75万吨，按播种面积平均，每亩施用化肥59.5公斤。1987年，全县供应化肥2.92万吨，平均每亩施用化肥73.87公斤。
（二）绿肥
1956年，从上海金山县引进紫云英，种植141亩，1974年全县发展到1.91万亩，1987年只有1955亩。1964年，在全县推广稻田养红萍2.3万亩。1979年，引进美国细绿萍在县良种繁殖场试验，随后发展到上涌、雷峰、美湖等乡，1980～1982年，全县推广2300多亩。1965年，从南安引进奥菊、太阳麻、田菁等绿肥在浔中、雷峰、水口、三班、霞碧等社、队试种。70年代，从安徽合肥引进苜蓿、苕子绿肥在浔中、三班公社试种。1975年后，推广稻草回田，1979年全县稻草回田2万多亩。并广种绿肥，提高土地肥力，以田养田，促进粮食高产。如三班公社奎斗大队南埋洋12亩冷水白沙地，原种单季稻，亩产175公斤左右，1971年冬，种上紫云英，1972年种双季稻，两季平均亩产达550公斤。1979年，美湖公社上岸大队第四生产队做过稻田齐红萍对比试验，早稻增产20％。
（三）细菌肥料
1964年，县农业局办菌肥厂，生产紫云英根瘤菌，最多时年生产3万亩紫云英用量。1970年后，生产农用菌肥“5406”、磷菌肥、春雷霉素、“920”植物激素。雷峰供销社自办菌肥厂，生产“5406”供应全乡。
（四）农家肥料
农家肥料主要是人畜粪尿、土杂肥，在20世纪50年代是农家主要肥源。1982年，全县共积农家肥161013吨，平均每亩耕地可施用1吨左右。
此外还推广泥炭土肥、苜肥、硼肥、三十烷醇等。
二、施肥技术
1960年前后，大部分结合犁耙田时撤施肥料作基肥。水稻有骨粉沾秧根和包粪插秧。甘薯整畦后划沟施畜杂肥，然后插甘薯苗；薯蔓长一尺多时，破畦松土施夹边肥。水稻结合中耕除草撒施一二次畜水肥或化肥。1970年后，大力推广水稻追施基面肥和全层施肥，一次施肥法，球肥深施，根外追肥。甘薯施包心肥和夹边肥。1980年后，提倡配方施肥和丰产施肥模式。水稻夺取千斤产的施肥配方为纯氮12.5公斤，纯钾6.25公斤，纯磷6.25公斤，采用“攻头、稳中、保尾”的施肥原则。
第五节 灌溉
长期以来，德化水稻田的灌溉，都采用串灌、漫灌。1960年，开始提倡浅水勤灌。1971年，全面推广串灌改轮灌。1978年，杂交水稻水管上以薄水插秧，寸水护苗；返青后在有效分葉期内保持干干湿湿，三天五天一露田，促进分蘖；插秧后20天左右，每亩达到20万苗时，进行落干搁田，25万苗时进行烤田。复水后保持干湿交替，三五天灌一次“薄皮水”，后水不见前水。抽穗扬花期问要有水层。杂交水稻后期如遇低温时灌水保温，以防冻伤稻根，影响灌浆。改串灌为轮灌，做到要灌能灌，要排能排，排灌自如。但由于排灌沟要占用田地，至1987年串灌仍占很大比重。
第六节 中耕
德化水稻中耕大多使用长柄草耙，农村少数地方直接用手。一般进行两次，也有进行三次的。“多除一次草，多收米一斗”，“除草三次透，谷壳薄米露”。第一次中耕在稻苗稳住根以后进行，中耕时保持一寸左右水层，特别是施用碳酸氢铵，结合追肥时，保持水层，可防止烧苗肥害。进行第三次中耕的，一般都在幼穗分化阶段进行，要求浅耕，“一次深，二次浅，三次扎草扁”。
1970年，德化开始推广化学药剂除草。1974年，三班公社推广化学药剂除草1500亩。三班大队第26生产队试验结果：施除草剂的比人工中耕除草的增产13％，施除草剂结合深层施肥的比人工中耕除草的增产35.4％。
第七节 农技改革与推广
民国25年（1936年），德化始有农业科技组织。1953年9月，成立德化县农业技术指导站。1958年人民公社化后，各公社配有农业技术干部1^3人。1979年后，县有农科所，各公社有农技站，大队建农科中心小组，有条件的还设立农科室、农干班；生产队成立科研小组，设不脱产的农民技术员、植保员、种子员，建立试验田、种子田、示范田，形成四级农科网，从事农技改革与推广。
一、“三改三化”
高秆改矮秆 1962年开始引进双季早稻矮脚南特，1971年普遍推广矮秆品种。矮秆较耐肥，不倒伏，增产效果好。
单季稻改双季稻 1949年德化双季间作稻只有6422亩，单季稻有191406亩。1971年双季稻面积已扩大到80116亩，单季稻面积92379亩。1976年后，推广杂交水稻，增产显著，使单季稻面积保持13万亩左右。
间作稻改连作稻 间作晚稻插在早稻行间，“七塞八寄”（早稻插秧后7天塞兜施肥，8天寄种晚稻）。1960年后，推广“倒种春”连作晚稻，1975年前后，基本消灭间作稻。
矮秆良种化 1971年，早稻矮秆良种占80％，中、晚稻矮秆良种占50～60％。
连作化 1971年后，晚稻基本连作化。
卷秧化 在场地铺上薄泥浆育卷秧，二叶一心时铲秧带土浅插。1971年，全县早稻基本实现卷秧化。以后逐步改为田问湿润育秧。
二、杂交水稻三系配套
德化对杂交水稻的优势利用，是通过不育系、恢复系和保持系三系配套来实现的。经过不育系繁殖和杂交水稻制种两个步骤来获得杂交水稻种子。1976年，开始引进三系配套在三班公社三班大队进行繁殖和制种试验．以后年年在县、公社（乡）制种基地制种。
不育系一般每亩可繁殖种子50～100多公斤，保持系、恢复系能自交结实，每亩收获种子100～150公斤。德化制种最高记录是1984年美湖上岸村制汕优63组合6亩，平均亩产153公斤。
三、防御“三寒”
德化早稻播种育秧时，常有连续3天以上日平均气温低于12摄氏度的“倒春寒”，造成严重的烂种和死苗；早稻孕穂期，常有连续3天以上日平均气温低于18摄氏度的“五月寒”，影响花粉母细胞减数分裂，引起花粉败育，造成瘪谷；晚稻抽穗期，也曾有连续3天以上日平均气温低于20摄氏度的“秋寒”，轻者瘪谷率增多，重者绝收。德化广大农民长期同“三寒”作斗争，方法是选最佳播插期。早稻以中熟品种为主，搭配少量早熟品种，一般播种期在“春分”前后气温稳定在12摄氏度以上时下种，“谷雨”前插秧，插秧后到六月上旬正当幼穗分化第六期，花粉母细胞减数分裂可避过“五月寒”。晚稻选用杂交水稻，秧龄弹性大，在“大暑”前后插秧，9月25日前齐穗，可以避过“秋寒”，同时采用湿润育秧培育中苗壮秧，促进插秧后早生快发。早管理，早攻肥，采用“攻头、稳中、保尾”的施肥技术，防止稻苗一路青或早衰，保持青秀健壮，避过“秋寒”夺高产。
四、甘薯五大改革
1970年后，德化进行甘薯耕作五大改革，老蔓育苗改温床块种育苗，直插改斜插，稀植改合理密植，没施包心肥改施包心肥，没施夹边肥改增施夹边肥。结合推广良种，增产显著。全县平均鲜薯亩产，1949年仅890公斤，1971年提高到1373公斤，1987年达到1512公斤。
五、其他
以改土治水为中心，综合治理，改造低产田，1984～1985年参加省第一期低产田改造协作攻关5766亩，每亩增产151.95公斤。1986年第二期协作攻关5.5万亩，每亩增产23.15公斤。
其他农作物也有较大的发展与变革。如田埂种豆，茶、果幼林间套种，甘薯地套种玉米、高梁、芝麻、芋头；还引进顺昌的姜黄，南安的红麻，永春的玫瑰茄、甜叶角、罗汗果，建宁的莲子，美国的细绿萍、威姆斯大豆等。
1980年以来，县农技站、种子公司、土肥站，先后得到省、地农业局科技奖的有：杂交水稻推广四等奖，早稻“三红”良种推广三等奖，马铃薯推广三等奖，中、低产田改造攻关科技奖等。
相关地名
德化县
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