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晋江县境内主要的少数民族有回族、畲族、满族等。回族主要居住在陈埭、池店、安海等地；畲族主要居住在内坑、池店、陈埭等地；满族主要居住在永宁、龙湖等地。1987年，晋江县有4个自然村1322户4953人恢复为少数民族。是年统计，晋江县回族人口约1.8万人，畲族约2000人，满族约1000余人。在长期与汉族杂居的影响下，少数民族除在祭祀、饮食等某些习俗仍保留民族特点外，其他方面均已汉化。
  新中国建立以前，晋江县少数民族遭受歧视压迫，生活十分贫苦。新中国成立后，政府对少数民族实行扶持政策，每年均拨出专款或专用物资帮助少数民族解决生活上、生产上的困难，支持少数民族发展生产。同时，县委、县政府还组织医疗队为少数民族免费治疗，派出工作组深入少数民族地区开展工作，拨款兴建学校、医疗站，选派教师、医生到少数民族地区工作。
  1980年以后，政府对少数民族工作更加重视。1983年，为解决陈埭回族饮水困难问题，县政府拨出专款6万元，协助建设饮水工程。1984年，县政府拨出4万元扶持少数民族不发达地区发展生产。1986年，全县拨出5万元，其中帮助陈埭回族建中学校舍2万元，民族经费7000元，帮助龙湖满族无息贷款资金1.6万元，建校舍7000元。1987年，全县拨出10万元扶持少数民族贫困地区发展生产，其中扶持乡镇企业5万元，发展教育事业3.4万元，扶持种植业1.6万元。
  晋江县少数民族在政府的关心和扶持下，已逐渐改变贫穷落后状况。近年来，先后接待中央、省、市参观团、记者共260人次。陈埭回族还组织回族代表团赴香港、菲律宾参观访问。满族也集资修建祖墓，不少台湾粘氏族人接踵来衙口完颜（粘）氏大宗祠寻根谒祖。回族企业家丁思猛曾捐资10万元兴办公益事业，其中发展教育事业6万元，扶贫4万元。