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晋江于唐开元六年（718）建县，列为上县。县署官制为县令、县丞、主簿各1人，县尉2人，经学博士、助教各1人。
  宋代晋江列为望县。县署设知县事、县丞、主簿、县尉各1人、石湖四县巡检、石并镇巡检、监石井镇各1人。
  元至正二十年（1360），晋江列为中县。县署设达鲁花赤（掌握实权的长官，由蒙古人担任）、县尹（由汉人担任）、县丞、主簿、县尉、典史、儒学教谕各1人，巡检（员数未详）。盐场司：浔美、〓洲二场设司令、司丞、管勾、典史各1人。
  明代，晋江县署设知县、县丞、主簿、典史各1人，儒学教谕1人，训导2人；祥芝、深沪、围头、乌浔4个巡检司巡检各1人，税课局大使（后裁）、福全仓副使、河泊所河泊官各1人；附治浔美、〓洲2场盐课司大使各1人、副使各1人。
  清代县署设知县、县丞、典史、儒学教谕、训导（康熙四年裁，二十一年复设）各1人，鹧鸪巡检司巡检（原在祥芝，康熙十九年改驻此）、洛阳巡检司巡检（原在深沪，康熙十九年改驻此）、浦边巡检司巡检（道光年间裁）、庵上巡检司巡检（道光年间裁）各1人，福全仓副使（道光年间裁）、河泊所官员（道光年间裁）各1人。还有僧会司、道会司、阴阳学训术、医学训科。