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盐税以原盐为征课对象，晋江濒海，资源丰富。唐代晋江是福建七个产盐县之一。宋初有盐亭161处，元代晋江设有浔美、〓洲两盐场。清嘉庆二十三年（1818），〓洲场归并浔美场兼管。民国37年（1948），浔美、莲河两场合并为莲浔盐场。
盐的课征历代有变化，或专卖或征税交替使用。古代统称榷盐。史载隋开皇三年至唐开元九年（583—721）盐无税。乾元元年（758）变盐法，招民为亭户，实行民制官收官运官销。五代末王延政天德元年（943）时，“鱼盐蔬果无不倍征”。宋代官府对制盐盐丁征收盐产钱，每年最高不超过500斤，每斤折钱不超过14.8文。盐户将私盐自卖，官府征收浮盐钱。对民户则强制配给食盐，买盐钱随夏秋二税缴纳。后来停止供给食盐，仍叫百姓照纳盐钱。浮盐钱则转嫁渔船及消费者负担。绍兴二十一年（1151）置场专卖，所收盐利称息盐钱。乾道四年（1168）废除。后又有反复。元代首创由政府卖引的官制商运商销法，至元十三年（1276），每引盐重400斤，定价9贯，折银4两5钱。后来屡次调高引价；延祐元年（1314），每引高达3锭银。官盐贵，沿海人民多食私盐。同年，泉州路实行计口授盐。人民又饱受盐贵之苦。明初，对制盐民户限额缴盐，全年定额450斤，称为正盐；定额之外也缴给官府，称为余盐，两项统称盐课。官府给工本米（后折钞2贯）。洪武三年（1370）实行计口授盐，成丁男女每年给盐3斤、征米8升。弘治初，晋江户口盐粮4895石4斗8升。正统元年（1436），罢米折钞，每丁口年纳钞6贯，另收折征费12文；半丁半折缴纳。后来盐民生活困难，将好盐私卖，政府不再计口授盐，但仍须照纳盐粮。万历八年（1580），户口盐粮折银818两7钱8分。清初，盐税有场课和引课。雍正元年（1723）变盐法，停罢引商，应征盐课摊给盐场征收，每担抽税150文。乾隆三年（1738）改归县办，在厂口、法石、深沪、陈埭、浮桥、洛阳、河市设立县盐馆。每引盐100斤课税银1钱5分，全县8.4万引，课税银1.26万两。道光十年（1830）计为6.72万引，课税银1.008万两。同治四年（1865）改行票盐制，随盐课并征盐厘，每担共抽库平纹银0.448两，票商自由运销，革除专商专岸制。同治五年（1866），又令票商“报效”专款作票本，准由盐商世袭专营。清末晋江引地属晋江商帮于敬仁。宣统二年（1910），每纳盐课银1两加征盐厘3钱，晋江年定额盐8100担，盐课2268两。盐厘680两，耗银227两，加价160万文。另有渔配课和出口厘，对出口渔船，鱼百担配盐10担；抽收盐课100文。对运出省境的盐另征出口厘，由金门盐厘总局浔美分局经征，数额不详。
民国元年（1912），商办晋江帮被收归公有。食盐改由官专卖，但后来新旧势力反复较量，因而专卖制、征税制、认包制时有反复。民国2年，北京政府颁布《盐税条例》，食盐正课每担2元5角，渔盐每担5角5分。9年，废专卖改为自由商，就场征税，食盐每担正税2元；附税5角；营运费1元5角。13年，附征善后捐，食盐每担3元；渔盐1元4角5分。厘盐7角5分。又取消自由商，改由泉州联成公司每年认销9万6千担，盐课24万元，就场征税。民国17年，撤销浔美盐场收税所，收回泉州联成公司，设置泉州盐务局实行专卖。25年，实行官运商销。26年，收归官办，设立泉永盐务收税局。30年，晋江实行计口授盐，每人每月配盐由12小两改为半斤。同年8月，成立晋江县战时食盐协进会。9月，泉州列为销税区，每担盐征税40元。31年，实行民制官收官运的专卖制，每担抽收利益60元（后改为75元）。32年，每担食盐加征国军副食费1000元；战时附税300元，另附征公益费、偿本费、整理费等，出现盐比米贵，晋江私盐产销盛行。民国34年2月，废止专卖，恢复征税，每担食盐正附税计4400元。此后随通货膨胀而改变征税标准。
1949年10月以后，全国统一盐政，原盐生产运销、征税统一由盐务机关管理。当时全国原盐产大于销，晋江属小块盐田，应裁废，盐工转业。1958年晋江才掀起兴建盐田、恢复发展生产。7月，县税务局接办盐税，食盐每担7.2元、渔盐2.1元，农牧用盐按食盐40％计征，工业用盐、肥田用盐免税。1978年10月起，采取减征盐税以降低食盐销价。1984年5月起，基于经济状况的变化，对八类工业用盐改免税为减税，10月，工业用盐调整为定额征收，供肥皂、饲料工业用盐，每吨征税65元。1985年1月起，纳税环节改变，规定调给高崎盐业转运站、厦门、福州中盐公司转运的盐斤，不再在晋江纳税。当年外调盐40971吨，占全县销调盐83.3％。同时实行降低食盐税，提高原盐收购价，食盐每吨减按127元征税。1986年7月起再减征盐税，提高食盐批零差价，晋江盐调运本省的，每吨征税115元。调安徽、上海、广东省的盐，每吨分别减征12、11、7元。同年10月，减征盐税用以提高盐的出场价和改进包装，每吨食盐减征29元；同时规定农牧用盐、渔业用盐不再减税，税额同食盐每吨86元。基于上列因素，晋江盐税收入猛降，从1984年的570万元降至1988年的98.6万元。
盐的课征历代有变化，或专卖或征税交替使用。古代统称榷盐。史载隋开皇三年至唐开元九年（583—721）盐无税。乾元元年（758）变盐法，招民为亭户，实行民制官收官运官销。五代末王延政天德元年（943）时，“鱼盐蔬果无不倍征”。宋代官府对制盐盐丁征收盐产钱，每年最高不超过500斤，每斤折钱不超过14.8文。盐户将私盐自卖，官府征收浮盐钱。对民户则强制配给食盐，买盐钱随夏秋二税缴纳。后来停止供给食盐，仍叫百姓照纳盐钱。浮盐钱则转嫁渔船及消费者负担。绍兴二十一年（1151）置场专卖，所收盐利称息盐钱。乾道四年（1168）废除。后又有反复。元代首创由政府卖引的官制商运商销法，至元十三年（1276），每引盐重400斤，定价9贯，折银4两5钱。后来屡次调高引价；延祐元年（1314），每引高达3锭银。官盐贵，沿海人民多食私盐。同年，泉州路实行计口授盐。人民又饱受盐贵之苦。明初，对制盐民户限额缴盐，全年定额450斤，称为正盐；定额之外也缴给官府，称为余盐，两项统称盐课。官府给工本米（后折钞2贯）。洪武三年（1370）实行计口授盐，成丁男女每年给盐3斤、征米8升。弘治初，晋江户口盐粮4895石4斗8升。正统元年（1436），罢米折钞，每丁口年纳钞6贯，另收折征费12文；半丁半折缴纳。后来盐民生活困难，将好盐私卖，政府不再计口授盐，但仍须照纳盐粮。万历八年（1580），户口盐粮折银818两7钱8分。清初，盐税有场课和引课。雍正元年（1723）变盐法，停罢引商，应征盐课摊给盐场征收，每担抽税150文。乾隆三年（1738）改归县办，在厂口、法石、深沪、陈埭、浮桥、洛阳、河市设立县盐馆。每引盐100斤课税银1钱5分，全县8.4万引，课税银1.26万两。道光十年（1830）计为6.72万引，课税银1.008万两。同治四年（1865）改行票盐制，随盐课并征盐厘，每担共抽库平纹银0.448两，票商自由运销，革除专商专岸制。同治五年（1866），又令票商“报效”专款作票本，准由盐商世袭专营。清末晋江引地属晋江商帮于敬仁。宣统二年（1910），每纳盐课银1两加征盐厘3钱，晋江年定额盐8100担，盐课2268两。盐厘680两，耗银227两，加价160万文。另有渔配课和出口厘，对出口渔船，鱼百担配盐10担；抽收盐课100文。对运出省境的盐另征出口厘，由金门盐厘总局浔美分局经征，数额不详。
民国元年（1912），商办晋江帮被收归公有。食盐改由官专卖，但后来新旧势力反复较量，因而专卖制、征税制、认包制时有反复。民国2年，北京政府颁布《盐税条例》，食盐正课每担2元5角，渔盐每担5角5分。9年，废专卖改为自由商，就场征税，食盐每担正税2元；附税5角；营运费1元5角。13年，附征善后捐，食盐每担3元；渔盐1元4角5分。厘盐7角5分。又取消自由商，改由泉州联成公司每年认销9万6千担，盐课24万元，就场征税。民国17年，撤销浔美盐场收税所，收回泉州联成公司，设置泉州盐务局实行专卖。25年，实行官运商销。26年，收归官办，设立泉永盐务收税局。30年，晋江实行计口授盐，每人每月配盐由12小两改为半斤。同年8月，成立晋江县战时食盐协进会。9月，泉州列为销税区，每担盐征税40元。31年，实行民制官收官运的专卖制，每担抽收利益60元（后改为75元）。32年，每担食盐加征国军副食费1000元；战时附税300元，另附征公益费、偿本费、整理费等，出现盐比米贵，晋江私盐产销盛行。民国34年2月，废止专卖，恢复征税，每担食盐正附税计4400元。此后随通货膨胀而改变征税标准。
1949年10月以后，全国统一盐政，原盐生产运销、征税统一由盐务机关管理。当时全国原盐产大于销，晋江属小块盐田，应裁废，盐工转业。1958年晋江才掀起兴建盐田、恢复发展生产。7月，县税务局接办盐税，食盐每担7.2元、渔盐2.1元，农牧用盐按食盐40％计征，工业用盐、肥田用盐免税。1978年10月起，采取减征盐税以降低食盐销价。1984年5月起，基于经济状况的变化，对八类工业用盐改免税为减税，10月，工业用盐调整为定额征收，供肥皂、饲料工业用盐，每吨征税65元。1985年1月起，纳税环节改变，规定调给高崎盐业转运站、厦门、福州中盐公司转运的盐斤，不再在晋江纳税。当年外调盐40971吨，占全县销调盐83.3％。同时实行降低食盐税，提高原盐收购价，食盐每吨减按127元征税。1986年7月起再减征盐税，提高食盐批零差价，晋江盐调运本省的，每吨征税115元。调安徽、上海、广东省的盐，每吨分别减征12、11、7元。同年10月，减征盐税用以提高盐的出场价和改进包装，每吨食盐减征29元；同时规定农牧用盐、渔业用盐不再减税，税额同食盐每吨86元。基于上列因素，晋江盐税收入猛降，从1984年的570万元降至1988年的98.6万元。
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晋江县
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