泉州市图书馆

晋江县水产资源丰富，据明万历《泉州府志》载：鳞之属有49种，介之属有33种；清乾隆《晋江县志》载有100多种；清道光《福建通志》载有23种。1985年《晋江县农业综合区划》所载，有近千种之多，其中经济价值较高的主要鱼类有78科240种（海水鱼类215种、淡水鱼类25种）。在农业综合区划调查中还发现不少珍贵的鱼、贝、蟹，诸如文蛤、翡翠贻贝、近江牡蛎、泥蚶、鸭嘴蛤、巴非蛤、西施舌、栉江珧、锯缘青蟹、石斑鱼等。近年，生态环境遭不同程度的破坏，稀贵的江珧柱、龙湖鳖等，已近绝迹。由于采取定置网、拖网的大量捕捞，带鱼、黄鱼的资源日益减少、匮乏。
  第一节 海资源
  一、鱼类
  软骨类，有鲨鱼（老鼠鲨、昂鲨、春鲨、灰皮鲨、乌翅鲨、双髯鲨、梅花鲨、狗鲨、虎鲨、长尾鲨等）、鲂鱼（燕鲂、赤鲂、黄鲂、猫鲂、礔鲂）、鳐（许氏犁头鳐即犁头鲨、龙文鲨）、鲼（鸢鲼即四脚鲂）等。
  硬骨类，有带鱼（白带鱼，又称奥鱼）、黄鱼（大小黄花鱼、金鲮鱼）、鳗鱼（大鳗、鳗和鳗技）、蓝圆鲹（吧哴）、鲐鱼（花铅）、大目鳀、金色沙丁鱼（鳁鱼）、大甲鲹（铁甲）、脂眼鲱（乾）、鲳（乌鲳、银鲳、白鲳、刺鲳即肉鱼）、鲷（加腊、乌割、黄翅、海鲢、石鲈、乌过、赤鲫）、鳓鱼（力鱼）、马鲛、比目鱼（蒋排、牙鲆、条鳎、塔西即牛舌、扁鱼）、石斑鱼（珠过、土过、猎过）、金线鱼（笔香）、单带和双带鲤（红娘）、方头鱼（猎轮）、长蛇鲻（狗母鱼）、海鲇（成鱼）、鯒（牛尾鱼）、黄鲫（白只）、马面鲀（剥皮鱼）、绒纹单角鲀（迪仔）、多指马鲅（午仔）、青干金枪鱼（青甘）、舵鲣（铅锤）、河豚（规鱼）、鮟鱇鱼（哈蟆）、血仔、角仔、梅童（梅仔、白鸽、头丁）、小公鱼（白江）、犀雪（秋公）、日本鳀（乌江）、七星鱼（佳奎鲑）等。
  二、软体类
  软体类有乌贼（墨鱼，尾尖即花枝，小者称目斗）、鱿鱼（枪乌贼，小者称锁管）、真蛸（章鱼）、短蛸（石拒）、海蜇（水母即〓）等。
  三、虾蟹类
  虾类有长毛对虾、中国对虾、日本对虾（九节虾）、斑节对虾（草节虾）、白丁虾、脊尾白虾（金钩虾）、中国毛虾（虾皮）、毛扇虾（虾姑）、龙虾等。
  蟹类有梭子蟹（蠘）、红星梭子蟹（三点仔）、锯缘青蟹（蟳）、日本大眼蟹、粗腿厚纹蟹、乳斑虎头蟹等。
  四、贝类
  贝类主要有牡蛎（蠔或蚝），缢蛏（大蛏或蛏仔），菲律宾蛤仔（花蛤）、泥蚶、栉江珧（涂杯或马挟）、鸭嘴蛤（蚣蚮）、乌〓（简仔）、西施舌、杂色鲍（壳系石缺明）、海底蚝（大蚵）、角螺、枉螺、臭奔螺、乌蚶、香螺、长钉螺、麦螺、藤壶（海〓）等。
  五、藻类
  藻类主要有紫菜、昆布（海带）、石花菜、赤菜、铁钉菜、浒苔、马尾藻、鹧鸪菜、江篱、鼠尾藻、羊栖菜等。
  海水资源中，还有海龟、玳瑁、海胆、（刺球）、海星、方格虫（沙套）、海兔、海葵、海笔架等。
  第二节 淡水资源
  一、鱼类
  晋江县淡水鱼类，主要有青鱼、草鱼、鲢鱼（白鲢）、鳙鱼（红鲢）、鲤鱼（呆鱼）、鲻鱼（乌仔鱼）、非洲鲫鱼（尼罗罗非鱼、莫桑比克鱼、福寿鱼）、革胡子鲶（埃及涂萨）、露斯塔野鲮（鲮箭鱼）、鲫鱼、河鳗、胡子鲶（涂萨）、黄鳝（鳝鱼）、鲈鱼、凤尾鱼（刺芒）、泥鳅（胡溜）、鳜鱼（竹鲈）、乌鳢（草鳢）、溪鲤、鲹条（许梭）、斗鱼（丁斑）、钱鳗、露鳗等。
  二、甲壳类
  甲壳类主要有青蟹、大脚虾、谋虾、鲈虾、毛蟹（螃蟹）、扁蟹、石蟹等。
  三、两栖类
  两栖类主要有青蛙（水奎）、棘胸蛙（坑降）、古巴牛蛙等。
  四、爬行类
  爬行类主要有鳖（团鱼或甲鱼）、乌龟、大头龟等。
  五、双壳类
  双壳类主要有河蚬（沙那）、无齿蚌（老蚌）。
  六、腹足类
  腹足类主要有田螺、螺蛳等。
  淡水资源中，还有水生植物莲藕（荷花、莲花、藕节）、菱角（莲角姑）、茭瓜（加白笋）、芦苇（苇径）等。