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一、行政机构
  1953年，县政府建设科分设农业科，1956年改为农业局。1959年分立畜牧局，1960年农、林2家合并为农林局，1962年畜牧局回归农林局。1966年10月，水电局并入农林局，改名为农林水电局。1968年11月改为晋江县革命委员会农林水组。1971年4月，农林水组分立农业科，1973年4月恢复农林局。1977年初农林局再次分家，设农业局并增设农业机械管理局（简称农机局）和乡镇企业管理局。至1988年不变。
  二、事业机构
  （一）农技站。县农业技术指导站（后改农业技术推广站）于1953年3月正式成立。1954年由新增10名大中专毕业生开始在马甲区的莲田、涵口区和内坑区的后山试办3个区农技站，秋季新增的8名农校毕业生，派到衙口和紫湖，增设2个区站。1956年由于合作化的迅速发展，农技队伍也随之壮大。年初在罗溪、河市、中芸、东石、莲塘、金井增设6个区站。每个区站设1名行政站长，还配2—3名专业农技干部，全县11个区站共配农技干部34人，加上县站8人，全县农技队伍计42人。
  1958年3月，撤区并乡后，区站行政站长全部调整上工业，区站也全部改为以片跨乡的农技点，分别设在河市、苏厝、安海、石狮、金井，并新增一个青阳点，共6个基点。当年，基层站（点）全部改名为农科所（县站也改为县农科所）。1959年3月又在龙湖公社英湖大队增设一个农科所。1961年8月30日，县农业局撤销农科所，恢复农技站，分别于马甲、河市、池店、青阳、内坑、安海、东石、永和、石狮、祥芝、龙湖设立12个公社农技站。1968年，县社农技站全部被撤。1977年起，县、社农技站陆续复建，而且社社建立农技站。1979年，县设农科所。
  （二）畜牧兽医站。县畜牧兽医站是1956年从县农技站畜牧兽医组划分另设的专业站，有7名畜牧兽医干部。为了做好基层畜牧兽医站组建工作，1954年，县农技站畜牧兽医组先在石狮创建兽医诊所。1958年又在安海、青阳、石狮、金井等地建立畜牧兽医站，配有干部职工35人。
  1982年，全县17个公社（场）全部建站，配有干部职工106人（其中脱产的40人），培养不脱产的民间兽医和防疫员555人。在脱产的40名干部职工中，大专10人，中专27人，畜牧兽医师6人，助理畜牧兽医师10人，技术员2人。
  县畜牧兽医站下设3个中心站、33个检疫检验站、1个育种站和1个畜禽场。近年，在青阳新大街农业大楼开设兽医药剂室和畜牧兽医咨询处，负责有关畜牧兽医咨询，兼售一些药品和饲料。
  1988年，全县有畜牧兽医人员524人（其中县站29人，基层站56人，民间兽医439人）。其中大专10人，中专14人，高级畜牧兽医师2人，畜牧兽医师6人，助理畜牧兽医师10人，牧医技术员3人。集体兽医人员已评定中级职称6人，助理19人，技术员14人。
  （三）其他。1956年成立县种子站，1958年成立县病虫中心测报站。1980年成立县经济作物管理站，1981年底成立县土肥站，1982年成立县沼气建设服务站，均为事业单位。
  三、企业单位
  （一）西滨农场。西滨农场是晋江县规模最大（占地6.40平方公里）、办得最早的农场。1951年，先在罗山乡沙塘村创办一个百亩的国营小农场（即现在县林业局下属的沙塘苗圃）。1955年，县西滨劳改农场内迁，国营农场从沙塘迁入西滨，接管劳改农场，称国营西滨农场。
  该场在1955年前，由于滨海水缺，新围海埭含盐量大，只能播种一些田菁、大麦和甘薯。国营农场接管后，经过多年平整改造、开沟引水、营造防风林带等基础设施的建设，使之成为具有一定规模的好农场。场内土地总面积3341亩，除营造防风林带占地80亩，职工居民点用地170亩，道路占地60亩，以及河沟水面外，耕地图斑面积还有3025亩，实际耕地面积2242亩，全是水田。
  在引进金鸡水，晋东水稻的用水基本解决之后，县委决定把罗山与石狮交汇处的塘市一个千亩水塘，划给国营农场，加以围垦改造，办成塘市分场。1961年，把靠近荆山北岸的100多亩水田划给县良种场作为繁育良种基地。1978年初，又因“四化一供”的需要，把塘市分场改为县小麦原种繁殖场。
  1984年，该场粮食总产量达1630.55吨，工业总产值达548.5万元。又投资93.1万元，新建一座630平方米的职工宿舍和办公大楼，一座424平方米的食堂，一所965平方米的初级小学校舍，一座1085平方米的仓库，一个2200平方米的大晒埕，修建道路7条，长度4610米。
  西滨农场享受乡、镇级待遇。据1988年统计，全场有15个村民小组，299户，1207人，710个劳力，2258亩耕地，有6台大型拖拉机，19台手扶拖拉机，2艘机耕滚船，1部机动水稻插秧机，12套小型拖拉机配套工具，8台灌溉用的柴油机，1台20千瓦电动机，9台农用水泵，3台（90千瓦）联合收割机，1台动力收割机，11台机动脱粒机，1台种子精选机，3辆载重农用汽车（290千瓦），1台专用推土机。当年全场办工业9家，工业总产值达539.3万元。粮食总产达1630.55吨，农业总产值达121.22万元。
  （二）县良种场。晋江县良种场创办于1961年，属省投资县管的一般良种场，规模小，面积只有100亩，1978年把国营西滨农场塘市分场和原来的县良种场，以及“文化大革命”中划给部队的一个小农场合并起来，改办晋江县小麦原种繁殖场。全场土地总面积为1.06平方公里，折合1629亩，其中耕地920亩，全是水田。理应以繁殖小麦原种为主，但由于晋江小麦播种面积小，加上该场全是水田，土质粘重，所以仍多繁殖水稻良种。建场时共有职工177人，干部8名，农业科技人员3名。设有党委会，场本部分农业、工副业和综合厂3大组织。其中农业96人，分6个育种队，设1个科技组；工副业48人，分设6个组（拖拉机组、养猪组、养牛组、养鸭组、饲料组、基建组），1厂（碾米厂），1社（供销社），1所食堂，1所初小，1所幼儿园；综合厂27人（包括砖瓦厂、酒厂、酱油厂）。
  由于经营体制改变，调动干部职工的积极性，经过2年的努力，完成省下达的1878平方米的基建任务（其中包括种子仓库517平方米，实验室和办公楼520平方米，种子加工车间210平方米，车库131平方米，晒场500平方米），还自建一座职工宿舍和管理大楼（计1708平方米），自砌一条长达2400米（土石方2324立方米）的排灌渠道，改善生产和生活的条件，促进农业发展。1980年，全场粮食总产达到931.5吨（其中稻麦良种441.5吨），比1978年增长79.93％；售生猪468头（重27.5吨），总产值增至57.5万元，扭转了多年亏损的局面，连续3年盈利14.5万元，其中1980年盈利7.2万元。1988年粮食总产729.55吨，农业总产值22.08万元。
  （三）金定鸭场。地处晋江东南的蚶江海滨，是60年代末至70年代初新围垦的一个民办公助的集体农场，1971年作为知青农场。1980年由县农业局接管，改为金定种鸭场。场内土地总面积0.33平方公里，折合497亩（其中耕地450亩），土质粘重，全是水田。
  全场有119户，380人，鸭场固定职工有10人，总劳力8个。每年养种鸭4000只，播插2季水稻，常年播插面积均达800余亩。1986年，全场播种2季水稻（计820亩），生产稻谷166吨，饲养种鸭1.2万只，为国家和群众提供大批良种鸭苗，开办几个小厂增加工副业收入36万元，全场的工农业总产值达47万元。
  （四）龙眼良种场。龙眼良种场是县农业局下属的一个专业场，位于安海镇五里铺，1982年由县经济作物站进行筹建。省农业厅、省科委和县委、县政府、县农业局在经济上给予支持，先后投资金额近50万元。经过5年的努力，到1988年初具规模。全场200亩的赤土埔全部开垦改造成为名副其实的果园。
  1988年，已种植2000株龙眼（其中1000株为“泉州东碧”良种，另1000株是本地的当家品种——福眼，尚有1000株桃、李，500株柑桔（多是芦柑），200株枇杷，100株泰国番石榴，以及一些荔枝、芒果、番木瓜、香蕉、余甘等共14种果树。在幼果尚未成林之前，进行各种间作套种。
  1988年投资5.5万元建一座400平方米的办公和宿舍合用的双层大楼，1.5万元建3间双层的观察楼，2.1万元打一口108米深的大井，耗资11万元，把四周用条石垒砌成长2550米、高2.5米的围墙。
  （五）西滨军垦农场。是部队农场，地处东南海滨，北接国营西滨农场，南至蚶江水头，与蚶江农场、金定鸭场相连。该场土地总面积为6平方公里。1966年，由福州军区组织2个师联合进行围垦。当年8月动工，翌年5月竣工，围筑海堤长达3817米，实围面积6500亩（其中可耕地4700亩，包括守备三师1450亩的分场面积）。
  竣工后，于1967年秋进行播插水稻试验，1968年开始大面积播插，1969年有80％以上的面积正式投入生产，1970年全场播插水稻4000多亩。至1988年，全场水稻的年亩产一般都保持在800公斤左右。