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一、农地
  农地即旱地。晋江农地占全县耕地总面积的2/3。其耕作制度有如下几种：
  （一）二年三熟制是新中国成立前晋江县普遍的耕作制度。无论第一年先插甘薯或先播花生、大豆，二年都只有三收。
  （二）二年四熟制是新中国成立后新发展的一种耕作制。50年代中后期，以消灭秋闲地、扩大晚甘薯为重点的改制试验成功，使二年三熟逐步发展为二年四熟，甚至五熟。1965年，全面消灭秋闲地，普及二年四熟制，全县粮食作物播种面积比1949年扩大16万亩，复种指数由1949年130％提高到188％，粮食总产达17.11万吨，比1949年增长1.17倍。
  这种轮作制，不管以早薯或花生、大豆开路，在2年时间里，均可播种、收获4种农作物。以早薯开路为例，第一年插上甘薯，到冬季再播一季大小麦，第二年麦收后又可播种一季春花生，花生收获后可以插上晚甘薯。
  （三）一年多熟制。实际上是传统的间作套种方法的新发展。这种套种方法是：用甘蔗套种春大豆；春花生套种高粱、小米、木薯、田菁、菁锭；春大豆套种九月豆；早薯套种菜瓜、西瓜和瓜只；晚薯套种秋花生、秋大豆……等。1953年，开始推广。1956年全县各种作物间作套种面积达10万多亩。一般每亩分别增产大豆30—50公斤，高粱30—40公斤，小米、绿豆10—15公斤，九月豆20—25公斤，菜瓜、西瓜1000—1500公斤，菁秆绿肥150—250公斤。
  1963年，总结推广花生套种甘薯的经验后，又进一步促进间作套种的发展。到60年代末，全县每年套种面积达7—8万亩。70年代后，随花生面积不断扩大，甘薯套种面积也增至10万亩左右。由于套种的季节提早，成活率高，所以，一般套种的甘薯，比常规在花生收获后才插上晚薯的，每亩至少可增薯干50—75公斤。在推广20多年中，全县套种花生薯150多万亩（次）。增产粮食7.5万吨，增加近5000万元的经济效益。为此，1981年，晋江县农业技术推广站荣获福建省农业科技推广三等奖。
  70年代后，东石公社郭岑大队科技组又试验用花生、高粱和甘薯的连环套种，（即春花生畦中套插一行甘薯，隔沟沟底间种一行高粱），初试成功，为晋江县开辟一条一年三熟、三年七八熟的多熟制新途径。1988年，内坑乡花生、大豆、晚薯等套种6513亩玉米，产量增加1548.7吨，使灾年粮食总产超计划1110吨。
  二、水田
  晋江县的水田原来或因水利失修，或因秋旱返碱，很少冬种，就是陈埭西滨至石狮浦内一带的1万多亩稻田，每年也只插一季中稻或一季甘薯。在破金鸡、灌晋南的基本水利工程建设完成后，秋旱和碱害基本消灭，普遍推行“单改双”，所以到60年代后，晋东7万多亩水田，已经全部成为一年二熟的双季连作水稻区。70年代末至80年代初，由于大抓发展田小麦，池店、陈埭、青阳、罗山、石狮、蚶江就有1/3至1/2以上的稻田成为麦稻连作的二年五熟高产区。
  三、半农田
  晋江的半农田主要分布在晋西北的磁灶、紫帽、内坑、安海以及罗山的西北部，东石的肖下、井林、永和的坂头至山前等地的丘陵盆地和沿溪两岸。这一农区，由于地形复杂，水土条件差异较大，因此，耕作制度比较复杂。
  （一）水作制。就是以播插水稻为主。由于容易积水成涝，只能利用冬季种大小麦。所以，一般是二年五熟。
  （二）旱作制。低丘和山坡地，无法播种水稻，只能专种耐旱作物。过去是二年三熟，60年代后，普遍改成二年四熟。70年代，随着间作套种的发展，有的已经发展到一年三熟或三年七八熟的多熟制。
  （三）水旱轮作制。是最佳的一种轮作制，新中国成立前，半农地区就开始广泛运用。它的形式主要有二种：一是以水稻为主，采取稻薯轮作（春种稻，秋插薯），既可充分利用春季雨多的有利条件，又可克服秋季常旱缺水造成的困难。二是以花生为主的花生与水稻轮作。在花生青枯病严重的地区，大多是先插一年或一季水稻，然后才种植春花生或秋花生。水旱轮作制，不但可以扩大播种面积，提高复种指数，改善作物生育条件，增加生产，还可减轻病虫灾害，防止杂草繁生，开辟有机肥源，改良土壤，提高肥力，确保农业增产。1975年冬至1976年秋，内坑公社黄塘一队同晋江地区农科所、晋江县农技站、内坑公社农技站合作试搞12.5亩麦稻薯三熟三高产示范片，创造平均年亩产原粮1484.6公斤纪录，其中3亩年亩产高达1514.65公斤。