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第一节 封建土地私有制
  新中国成立之前，晋江的土地，除部分“官田”、“学田”、“寺田”和属于封建宗族的“公田”外，几乎全是私人占有。据统计1951年土地改革前，全县总户数135689户，耕地总面积638186亩。其中，地主665户，占地13256亩，平均每户19.9亩；半地主式富农165户，占地3134亩，平均每户19亩；富农835户，占地11465亩；平均每户13.7亩；中农58355户，占地36006亩，平均每户6.2亩；贫农37646户，占地111523亩，平均每户2.96亩；雇农1635户，占地1908亩，平均每户1.17亩；其余耕地为工商业家、小土地出租者以及手工业者、贫民等所有。
  中华民国时期，晋江农民纳租的比例平均数是：谷租占50.92％，钱租占30.22％，分租占18.86％。
  第二节 土地改革
  1950年11月下旬，晋江县分四批开展土地改革运动。第一批66个乡，第二批69个乡，第三批67个乡，第四批8个渔业乡。
  至1952年6月，计没收征收地主土地13671亩，封建房长、地霸操纵的公田66041亩，工商业者多占的土地16710亩，小土地出租者多占土地5327亩，半地主式富农的土地1873亩，富农的土地3134亩，其他的土地6960亩，合计119163亩，以及房屋2873间、耕牛281头、农具3285件、多余粮食227.12吨、家具6097件，分配给雇农和贫下中农。
  在土地改革运动基本结束时，还组织干部进行为期2个月的土检运动，把未分配完的土地，除留适量作机动外，全部分清，解决土改中的遗留问题。1952年6月土改顺利完成，共颁发土地证265628张，使130219户的私有户、50507户的共有户和1089户单独发证户（其中寡妇、婢女、童养媳、被虐待妇女占1073户），都领到土地证。
  土地改革运动后，实现耕者有其田，极大地调动农民生产积极性。按可比口径计算，1952年全县粮食总产量9.16万吨，比1949年7.90万吨增产21.65％。
  第三节 互助组
  1952年3月，雁山（今池店乡新店村）、可慕（今安海镇可慕村）李增文和黄广分别创办互助组。经过县委认真总结推广，到1953年春耕，全县有29289户农民组织2041个常年互助组和3972个临时互助组。1954年又有41263户自动组织4359个常年互助组、14608户组成2868个季节性互助组。
  第四节 农业生产合作社
  1952年10月，雁山乡11个农户在常年互助组的基础上，创办晋江县第一个初级社，取名“幸福一社”，社长李增文。1953年2月，锦和乡创办晋江县第二个初级社，取名“日新一社”，社长林树典。至1953年，全县共创办3个初级社，入社农户达45户。1954年冬，全县共办起299个初级社，5810个农户参加。到1955年，全县有68325个农户参加合作社，初级社突增至2340个。
  1956年，农业合作化进入高潮。全县各地通过贯彻全国农业发展《四十条纲要》，已经参加初级社的社员纷纷要求转入高级社，尚未入社的群众也迫切要求入社。至年底，全县有高级社516个，参加农户80189户。
  第五节 人民公社
  中共晋江县委于1958年8月上旬派出工作组，协助河市乡创办第一个人民公社——跃进人民公社。在取得经验后，经过2个月酝酿，在全县掀起人民公社化的高潮。1958年10月，全县建立13个人民公社，分152个生产大队、1547个生产队。除176个农户外，其余的130673个农户（占全县总农户的99.83％）全部加入人民公社。
  在公社化中由于“共产风”、“浮夸风”和瞎指挥，挫伤农民生产积极性，使农业生产受到严重影响。
  1961年，通过贯彻中央制定的《农村人民公社工作条例（草案）》，及时纠正“一平二调”等“左”的倾向，全面实行“三级所有，队为基础”的管理体制（即人民公社、生产大队和生产队集体所有，以生产队为基本核算单位，单独经营，自负盈亏），适当扩大自留地，允许社员发展家庭副业。又根据中央提出的“调整、巩固、充实、提高”八字方针，将13个公社调整为20个公社、3个农场，分为405个生产大队、4619个生产队。
  1966年后，由于“文化大革命”的动乱和“左”的错误干扰，农村普遍存在“劳动上大呼隆，分配上大锅饭”，增产不能增收，多劳不能多得，分配不能兑现的现象，挫伤农民的积极性，影响生产的发展。
  第六节 联产承包责任制
  一、联产承包
  中共十一届三中全会之前，晋江县有些生产队曾出现类似联产承包形式，如石狮龟湖二队和龙湖秀山二队分别于1965年和1973年实行划分作业组联产计酬的办法，生产队对作业组实行“四定一奖惩”，即：“定面积、定产量、定工分、定成本；超产奖励、减产惩赔”。
  1980年11月，中共晋江县委召开有2000人参加的三级干部会，学习中共中央的有关文件，在全县推行农业生产联产承包责任制。至年底，全县农村实行小段包工、定额计酬的生产队占13.3％，实行包工到组或专业承包、联产计酬的生产队占6％，沿海有一小部分队实行包干到户。1981年春耕，实行小段包工、定额计酬的有1353个生产队，占25.5％，包工到组或专业承包、联产计酬的有335个生产队，占5.9％；双田制有1224个生产队，占23.1％；包产到户、包干到户的有860个生产队，占16.2％。
  各种形式的责任制中，以包干到户推广最快。1983年春耕，全县实行包干到户的发展到4692个生产队，占91.2％；双田制的311个生产队，占6.1％，集体统一经营的只剩下141个队，占2.7％。
  农村实行多种形式的联产承包责任制，全县农业除粮豆减产外，其他各项均增产增收。1981年与1980年对比，粮豆总产减少8172吨，下降3.43％，花生增加6536吨，增产42.10％，甘蔗增加40290吨，增产40.26％，水果增加3437吨，增产49.85％，猪牛羊肉增加2485吨，增产20.78％，水产品增加1950吨，增产5.7％，乡镇企业总收入增加4418万元，增长34.76％，农民人均纯收入增加41元，增长31.8％。
  实行生产责任制后，农村经济结构发生巨大变化。据统计，1983年，全县有各类专业户4344户，占总户数的2％，有新经济联合体3226个，18441户，占总户数8.7％，有各种专业村89个。全县556个养鸭专业户，占总户数不到0.3％，养鸭36万只、年提供商品鸭290吨，占全县提供量的62％，提供商品蛋1875吨、占全县提供量的32％。
  1983年全县印发17万份农业承包合同手册，对生产队与承包户双方的责、权、利都作了明确规定。规定包括计划经济（面积、产量）、上缴国家（粮油糖三购任务、农业税、水费）、留足集体（三金、优抚、归还超支）和生产、生活资料供应指标（化肥、柴油、回销粮、煤炭）。全县4887个生产队、16万农户，全部签订产购销农业承包合同，做到农户有合同手册，大队有合同卡片，公社有汇总表。至年底，完成征购占任务数89.9％，上缴提留占应提取的82.6％。
  合同还明确土地承包期。1983年耕地承包年限1—5年的有1970个队，占40.5％；5年以上的有654个队，占13.4％；未定时间的2244个队，占46.1％。1984年承包期限5年以下的有1291个队，占26.3％；5—10年的1004个队，占20.4％；10年以上的2618个队，占53.3％。
  随着乡镇企业迅速发展，农村劳动力不断分工分业。1984年脱离耕地从事二、三产业的有6113个农户，占总数的3.4％；乡镇企业发达的地方出现耕地向种田能手集中，形成适度规模经营。如1988年陈埭镇洋埭村，在坚持土地公有制和所有权与经营权分离的前提下，按照自愿互利的原则，合理调整耕地承包形式，实行口粮田和商品粮田相结合的双田责任制形式。只种口粮田的541户，耕种710亩；生产商品粮承包5亩以上的220户，占总户数的21.3％，耕种2466亩，占耕地面积的60％。
  二、经联社
  1988年1月29日，安海镇灵水村正式成立第一个农村经济联合体——灵水经济联合社（简称经联社）。经联社下设农业管理、企业管理和民间信用3个服务站，管理全社的土地和自然资源；管理企业承包收入和集体提留；管理集体财务和公共设施；做好农业生产过程中的服务工作；搞好农田水利的规划建设，逐步增加农业设备、改善农业生产条件；促进各业搞好经营管理，提高经济效益，稳定和发展农业生产。其中，尤以产前服务工作更受群众称赞。组织经联社以后，当年组织一批专业人员勘定、规划万株龙眼基地，并拨出资金作为发展龙眼的扶持经费（每种活一棵龙眼，由经联社补贴2元种苗费用）；同时，在春、夏、秋3大农事季节前，服务站组织专人为村民代购代销各种作物良种和化肥，特别是代群众购销杂交水稻和杂交玉米的种子，更受群众欢迎。
  1988年8月12日，成立东石镇肖下村经联社。该社下设农业、企业和财务3个服务组，由3名副主任分管并兼任组长。