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第一节 民族构成
  晋江县的民族以汉族为主，据1982年人口普查，汉族人口占全县总人口的98.62％。少数民族有回族、畲族、满族、壮族等12个，以回族居多，其人口占全县总人口的1.35％
  汉族：晋江县的汉族，来自中原，始自秦汉。西晋末年后，中原汉人为避战乱，纷纷南来，一部分沿晋江而居，与本地的闽越族经过长期的融合同化，而成为晋江的汉族。
  回族：晋江县是福建省回族较集中的地区。据《陈埭丁氏族谱》记载：陈埭丁氏回族始祖赛典赤瞻思丁（1222—1279）本是阿拉伯人，元代在朝居官，其后裔到泉州经商，元明易代之际，避难寓居陈埭。居留泉州、晋江的阿拉伯人有波斯人、西域人，和当地人通婚，他们的后裔便成为今日晋江的回族成员。其姓氏有金、丁、马、白、郭，故有“五姓同宗”之称（菲律宾的晋江华侨有“旅菲清真金、丁、马、白、郭五姓联宗会”）。
  晋江的回族，以聚居在陈埭镇的四境、岸兜、花厅口、溪边、江头、坪头、西坂等7个回族行政村的丁氏回族为多，共有1.6万多人。1987年，经政府批准，又恢复蚶江镇石湖村郭姓607户2193人、罗山乡梧安郭厝村郭姓141户582人，永宁镇郭坑村郭姓161户638人为回族。至1988年，晋江县的回族人口达到2万多人。
  畲族：畲族有盘、蓝、雷、钟四姓，自相婚配，世代相传。据历史文献记载，畲族与瑶族同为汉、晋时代居住在湖南长沙的“五溪蛮”（见庄为玑《晋江新志》）。他们何时迁来福建，有待查考。据闽东福鼎畲族的《高皇歌》分析，畲族先从湖南入江西、广东，后由江西、广东入福建，再由闽南到闽东。
  晋江县的畲族，据有关族谱记载，均称自明朝期间入迁。据内坑霞美《钟氏族谱》记载：霞美钟氏乃道器公第三子燕贻公所传，于明惠帝建文元年（1399）由海澄迁来，迄今二十四世，历时588年。又据惠安《雷氏族谱》记载：其祖先来自长沙武陵、湖南潭州诸处，明宣德年间（1506—1521），在福建漳州府即居数世。正德七年（1512），因“盗起”而星散四方：“自漳州开来泉州府惠安县东平埔产坑乡……光显开去惠安县东平埔岭北酒运村，光辉卜居晋江县四十四都白洋社双髻山新寮村。”据马甲《蓝氏族谱》云：“丰山下蓝、雷二姓，来自明朝之末，子孙繁聚。”晋江一带的畲族，有的外迁山区，有的经长期汉化改称汉族。但内坑乡霞美村钟氏仍保持着男女结婚时，身穿白短衣袄、腰系白肚带同拜天地的畲族风俗，灯号、暗号等也继续沿用。1987年经政府批准，恢复霞美村钟氏413户1699人为畲族。1988年，全县的畲族人口有2000多人。
  满族：晋江县的满族人口不多，只有在龙湖衙口粘厝埔聚居的粘氏居民600多人。1988年经政府确认为满族，并恢复其原来的姓氏——完颜。据闽台满族始祖墓考证，晋江县粘氏满族的始祖为完颜·粘博温察尔，是金国大将、金源郡王完颜·粘没曷（又称粘罕）之八世孙。
  元末，粘博温察尔举家由扬州避居泉州，旋携眷迁居晋江永宁。隐去“完颜”原姓，以始祖粘没曷之名首字“粘”为姓，沿袭至今。
  粘博温察尔避居永宁后，其子粘子寿、子禄、子正迁徙衙口开辟粘厝埔，世代繁衍生息，聚族而居，并在衙口建立“粘氏大宗祠”。明末清初，有不少粘氏族人先后跟随郑成功、施琅往台湾岛。现台湾岛上有粘氏居民1.3万多人。
  第二节 性别构成
  清及清以前，女性人口与16岁以下、60岁以上男性混合统计称“口”，性别比例无法计算。
  民国25年（1936）晋江人口男352720人，女317065人，性别比为111（以女性人口为100），性比例男性偏高；1953年男295683人，女321950人，性别比为92，性比例男性偏低。从民国25年到1953年，性比例失调，且由男多于女转化为女多于男。这与抗日战争、解放战争期间男性的死亡率较高，以及大量男子外流出国有关。1964年男366872人，女368987人，性别比为99；1982年男500062人，女489846人，性别比为102。性比例趋向平衡。
  分年龄组性比例，低年龄组男多于女，高年龄组女多于男。
  第三节 年龄构成
  清及清以前晋江人口年龄构成无考。
  据福建省档案馆1988年编印《民国福建各县市（区）户口统计资料》统计，晋江县（含今鲤城区）民国33年（1944）及35年两个年份人口年龄构成如下：
  据1982年的人口普查，晋江县人口的年龄构成，不满周岁婴儿23888人，占2.41％；1—3岁的幼儿66404人，占6.71％；4—6岁学龄前儿童84537人，占8.54％；7岁进入学龄儿童25532人，占2.58％；7—12岁小学生源151257人，占15.28％；13—15岁初中生源67094人，占6.78％；16—18岁高中生源70631人，占7.14％；15—25岁青年226570人，占22.89％；18—22岁兵源51442人，占5.2％；男22岁、女20岁进入婚龄人数128624人，占12.99％；男60岁、女55岁以上退休年龄人数79521人，占8.03％。
  全县人口的平均年龄，1964年为22.98岁，其中男21.12岁、女24.83岁；1982年为24.71岁，其中男23.69岁、女25.75岁。人口年龄中位数，1964年为17岁，1982年为19岁。人口老化指数，1964年为8.24％，1982年为11.65％。百岁老人，1964年1人，系女性；1982年5人，其中1男4女。人口预期寿命，1982年为71.47岁，其中男67.97岁、女74.40岁。
  晋江县人口年龄结构，14岁以下占总人口的比重，1936年为36.85％，1964年为44.41％，1982年为37.62％；15—64岁占总人口的比重，1936年为59.40％，1964年为51.93％，1982年为57.99％；65岁以上占总人口的比重，1936年为3.56％，1964年为3.66％，1982年为4.39％。
  第四节 文化程度构成
  晋江县历来为泉州首邑，素称文化之邦，民国及民国以前较之他县有过之而无不及，但教育普及面小，大多数人口的文化程度较低。据民国25年（1936）人口调查，全县人口的识字率（具有小学及小学以上文化程度）为22.21％。其中男为39.14％，女为3.38％；各种文化程度占总人口的比重，大学为0.03％，中学为0.39％，小学为4％，私塾为2.67％；其他识字人数为15.11％。文盲半文盲人数占总人口的63.38％，其中15岁以上文盲半文盲人数318852人，文盲率高达75.39％。
  40年代后，晋江县人口文化构成有很大变化。据《民国福建各县市（区）户口统计资料》载，民国33年、35年、36年三个年份文化程度构成情况：
  新中国成立后，晋江教育事业备受重视。全县的文化程度有大幅度的提高。据1964年和1982年普查，人口的识字率由38.33％上升到58.11％。各种文化程度占总人口比例，大学文化程度由0.21％上升到0.24％；高中文化程度由1.78％上升到3.78％；初中文化程度由6.24％上升到12.09％；小学文化程度由30.13％上升到42％。
  1988年同1936年比较，各种文化程度的比例增长速度最快的是中学文化程度，达40％；其次是大学文化程度，达8％；最慢的是小学文化程度，只有3.47％。
  全县文盲半文盲占总人口的比例由1964年的30.42％下降到1982年的26.98％，但文盲尚未消除。1964年，13岁以上人口442713人，文盲半文盲人口112158人，文盲率为25.33％。1982年，12周岁以上人口687142人，文盲半文盲人口215110人，文盲率为31.31％。其中1949年以后出生的占全县文盲半文盲总数267504人的30.22％。
  各种文化程度比例：1982年，大学文化程度占识字人口的0.41％；中等文化程度的比例也不大，高中占6.50％，初中占20.81％，小学占72.28％。晋江县人口的文化素质总水平仍属偏低。
  城镇与农村的文化水平差异：据1982年人口普查，青阳、安海、石狮三个主要集镇的总人口为78755人，具有大学文化程度的有968人，占1.23％；具有高中文化程度的7012人，占8.9％。而其余农村地区总人口911153人，具有大学文化程度的1386人，只占0.15％；具有高中文化程度的3039人，占3.34％。
  男女文化程度比例：1982年，男子的识字率为69.56％，女子为46.41％。其中，男子的大学程度为0.4％，女子为0.07％；男子的高中程度为5.02％，女子为2.52％；男子的初中程度为16.12％，女子为7.97％；男子的小学程度为48.02％，女子为35.85％。
  1988年，全县学龄儿童有2.5％未能入学，小学毕业生升入初中的62.43％，初中毕业生升入高中的43.48％，高中毕业生升入大学的33.76％。
  第五节 职业构成
  新中国成立前，晋江县农村绝大多数是纯农业劳动者及沿海部分渔业劳动者，其余或靠当长工、挑夫、轿夫，或靠砍柴卖草、建筑打杂等维持生计。城镇则以商业及个体手工业为生，又以小商小贩居多，少数靠自由职业谋生。
  据民国25年（1936）调查，全县男子在业人口150746人，占全县总人数的22.51％，占男子总数的42.73％，平均每户在业人口1.26人，每4.5人中只有1人就业。其职业构成，专务农者为72397人，占48.07％；务农兼他业者26788人，占17.77％；专渔业者3475人，占2.3％；渔业兼他业者1187人，占0.79％；从事商业者30497人，占20.33％；从事苦力、教育、军政及自由职业者16402人，占10.88％。女子多数为无职业者，唯一区及四区有妇女参加农业劳动，且农妇多于农夫；二区三区因出国出境谋生的人较多，一般女子参加农作者少，大部分依赖侨汇维持生活。
  新中国成立以后，随着经济的发展，社会分工越来越细，就业面越来越广，就业人数逐年增多。
  据1982年人口普查，全县就业人口428546人，占总人口的43.39％，平均每户为2.21人，每2.3人就有1人就业。就业人口中，男277616人，占就业总人数的64.78％，占男子总数的55.52％；女150930人，占就业总人数的35.22％，占女子总数的30.81％。
  就业人口的行业分布，从事第一产业的291167人，占67.94％；从事第二产业87385人，占20.39％；从事第三产业的49994人，占11.67％。
  就业人口的职业构成，农、林、牧、渔计292922人，占68.35％；生产工人、运输工人和有关人员，计90153人，占21.04％，各类专业技术人员，计15299人，商业工作人员，计14580人，分别占3.57％及3.4％；国家机关、党群组织、企事业单位负责人、办事人员和有关人员、服务性工作人员及其他不便分类的劳动者等，计15592人，占3.64％。
  1982年以后，农村大量人口转向务工经商及其他各行业，就业人口的职业构成发生很大变化，逐渐由第一产业向第二产业、第三产业转移。至1988年，全民所有制职工人数2.7万人，城镇集体所有制职工人数1.8万人。另据不完全统计，全县乡镇企业22654家，从业人员21万多人；商业、饮食业网点14811个，从业人员4万多人。被誉为“小香港”的石狮，
  更是“有街无店不经商”。全县个体运输机动车辆（包括手扶拖拉机）13858辆，从业人员1.5万人。个体旅馆业、理发业、音像业等服务行业遍布全县各地。全县就业人口总计46.84万人。