泉州市图书馆

一、饲养品种
  猪主要品种有当地黑猪、莆田黑猪和杂种猪。中华人民共和国成立前，繁殖饲养当地黑猪。1958年，引进莆田黑猪。1963年，由安海良种场引进大约克、长白等种公猪。因受莆田黑猪和苏白杂种猪的影响，石狮境内与晋西北、福厦沿线等不同地区黑猪体型、外貌略有差异。当地母猪长到8～10月龄，体重40～55公斤，初配种，平均产仔8头左右，仔猪断乳时重12公斤。杂种肉猪养至8～9月龄，体重90～100公斤，屠宰率72％。当地黑猪饲养量约占饲养总数15％，莆田猪种和北方苏白猪，分别占30％和45％。
  牛黄牛系闽南牛体系，主要产区以蚶江、祥芝、永宁、灵秀等地为主。黄牛体态结构良好，发育匀称，体型紧凑，肌肉丰满，母牛和阉牛毛以黄色为主，公牛以黑色居多。其后代生长良好，符合本品特征。成年公牛体重286～375公斤，母牛225～290公斤。阉牛303～500公斤，日行25公里，日犁地3～5亩，屠宰率48％。1956年从福清、莆田等地引进黑白花奶牛，主要分布于石狮、祥芝、蚶江等地。成年奶牛体重368公斤左右，日泌乳量11.78公斤左右。
  羊当地黑羊系戴云山羊体系。黑羊体型较小，躯体结实，头狭长，略呈三角形，有胡须，公羊多数有角。成年羊体重23～35公斤，肉质鲜美温补。分布在祥芝、蚶江、永宁等乡镇，占总羊数30％。小尾寒羊系1996年蚶江镇洪窟九龙山饲养场从宁夏中宁县引进。羊的体质细致，具有体格大，生长发育快，成熟早，繁殖力强，性能遗传稳定，适应性强等特点，是优良的肉裘兼用品。成年母羊体重30～40公斤，平均每年产仔羊1头。
  梅花鹿梅花鹿系灵秀镇灵秀山梅花鹿养殖场1996年从吉林引进。梅花鹿体质结实，体型优美，性格温顺可爱，适应性强，以枣红被毛为主，身有梅花点。成年公鹿体重70～90公斤，母鹿75～95公斤。每年可取1～2次鹿茸制药，是价格极高的滋补药品。
  鸭金定鸭是厦门大学生物系张松踪教授等人于1958年开始在金定鸭原种产地建立科研组选育而成的优秀蛋用麻鸭。金定鸭体型中等，产蛋量高，适应性强，头羽毛为墨绿色，有光泽。成年公鸭体重1.6～1.7公斤，母鸭1.72～1.78公斤；开产日龄105天，年产蛋量260～300枚，一龄蛋重71.6克。金定鸭觅食力强，适应性广，耐寒，具有药用价值，尤其受到北方农家喜爱。
  鸡白绒鸟、乌骨鸡（又名白绒鸡、丝毛鸡）等品种。元代初已有饲养。成年鸡体重1.6～1.8公斤，母鸡216天龄体重1.4公斤，开产窝产蛋15～20枚，年产蛋118枚。屠宰率68％～73％，肉嫩味鲜，具有药用价值，是配制中草药乌鸡白凤丸等的主要原材料。
  二、饲养量
  1952年，石狮境内畜禽年末存栏数量，猪为14260头，大牲畜（牛）4365头，羊3912头。随着对发展生猪的强调与重视，生猪存栏数已成倍增长。1966年，生猪存栏数达38105头，比1952年增长167.22％。但同时也忽略大牲畜、羊的发展。当年存栏牛2397头，比1952年下降45.09％；羊2633头，比1952年下降32.69％。1978年后，保持稳定态势。1988～1992年，由于对饲养业的重视不够，虽创办几个大规模养殖场，但一些小型养殖场倒闭，家畜年末存栏数量没有增加。1994年，开始建立畜禽养殖基地，畜禽饲养量又逐年增加。1996年，灵秀山梅花鹿养殖场饲养45头，主要出产鹿茸，每年每头出产2次。
  三、饲养技术
  石狮境内畜禽饲养以单稀饲料为主食，以放牧为主要形式。中华人民共和国成立后，饲养技术不断革新。
  圈（舍）饲养养猪业在50～60年代，全面推行圈养，其普及率达90％以上。家禽业在80年代初，改变传统放牧饲养习惯，全面推行舍养。推广圈（舍）饲养，既为农业生产积蓄大量有机肥料，又有效地控制疫病传播。
  适度规模饲养1958年，受“左”的错误影响，盲目提倡大办“千头猪场”、“万只鸭场”，其结果畜禽大量死亡。中共十一届三中全会后，“二户一体”（专业户、重点户、联合体）以小型为主，进行适度规模饲养。
  科学饲养60年代初，先在国营、集体农牧场全面推行“三改三推广”工作，即改单一饲料推广混合饲料；改熟饲料推广生料；改稀料推广干湿料或干料饲喂畜禽。其结果，肉猪养至90～100公斤，由原需10～12个月降至8～10个月。80年代推广配（混）合饲料后，只需6个月左右，料肉比由5.5∶1降至3.5～4∶1。随着科技发展，90年代为畜禽养殖提供各种全价饲料、预混料。