泉州市图书馆

一、水稻
  宋代，石狮境内引种“占城稻”。中华人民共和国成立以前，由于水利失修，栽培技术落后，耕作粗放，且大面积的稻田是埭田，常因缺水反碱，严重影响水稻生产，亩产只有140公斤。
  中华人民共和国成立后，随着生产条件改善和农业科学技术的发展，水稻产量不断提高。50年代，引种高秆常规良种。1957年，亩产175.9公斤。60年代中期，推广矮秆良种水稻，产量普遍提高。1962年，改漫灌为渠灌，水稻亩产177.5公斤。1966年，亩产192.2公斤。“文化大革命”期间，水稻生产徘徊不前。1976年，亩产255.9公斤。1976年以后，推广杂交水稻良种。1978年，早稻亩产352.9公斤，晚稻亩产337.3公斤。80年代，随着杂交水稻优良组合的不断更新换代，水稻保持稳产高产。1987年，亩产400.3公斤。90年代，实施科技兴农战略，水稻亩产稳定在400公斤以上。1997年，水稻亩产430.5公斤，总产量13346吨。
  二、甘薯
  明万历年间，石狮境内引进甘薯种植。甘薯抗逆性强，适应性广，易于种植。至民国时期，逐渐成为重要粮食作物。中华人民共和国成立前，由于地处沿海丘陵旱地，风大水缺，早、晚薯亩产只有150多公斤。缺水严重的山埔园只种植一季越冬薯。
  中华人民共和国成立后，兴修水利，改良品种，推广先进栽培技术，不断提高甘薯产量。70年代中期至80年代初，普及甘薯“五改”（改旧品种为新品种，改弱苗为壮苗，改稀植为合理密植，改不施基肥为增施包心肥，改粗放管理为精心管理）技术，四大电灌站灌溉面积逐年扩大，促进甘薯增产。1982年以后，随着农村经济迅猛发展，人民物质生活水平提高，大部分甘薯由主粮转为饲料，加以联产承包，土地分散，耕犁、抗旱不便，“五改”措施难以落实，影响甘薯生产的继续发展。
  三、大小麦
  宋代，石狮境内引进小麦种植。中华人民共和国成立前，亩产只有60公斤。
  50年代，种植地方品种，大小麦的产量低。60～70年代，相继引进大小麦优良品种，单产不断提高。1987年后，只有旱地种植大小麦。种植面积最大的1991年也只有6498亩。由于大小麦产量低，经济效益差，种植面积逐年减少。主要种植品种，大麦有“莆大麦四号”和“莆大麦五号”；小麦有“2148”、“泉麦1号”。
  四、花生
  明万历年间，石狮境内引进花生种植。50年代以前，以蔓生型迟熟品种为主，亩产80公斤左右。60～70年代，陆续引进直立型优良品种，亩产110～130公斤。80年代，石狮境内常年花生种植面积均在2万亩以上。主要种植红花126、黄油17、“187-93”等品种。1992年，种子公司引进泉油10号，由于其产量高，而逐步取代以上3个品种。
  五、大豆
  石狮境内主要种植春大豆。由于大豆产量低，经济效益差，所以种植面积逐年减少。1955年，大豆种植面积17699亩，亩产66.4公斤。1965年，种植17876亩，亩产70公斤。1978年，种植面积11902亩，亩产81.8公斤。1986年，种植面积减少到4216亩，亩产88公斤。1995年，种植面积只有1415亩，亩产96.8公斤。1997年，种植面积1410亩，亩产140公斤。主要品种有“莆豆8008”和玉优803”。
  六、甘蔗
  宋代，石狮境内引进甘蔗种植。中华人民共和国成立前，由于旱地缺水，亩产只有1000公斤。50年代，以种植地方品种“竹蔗”为主。1955年，种植甘蔗174亩，亩产2248公斤。60年代，引进新品种“台糖134”。1965年，种植1022亩，亩产3066公斤。1978年，种植506亩，亩产3093.9公斤。中共十一届三中全会后，为了搞活农村经济，发展甘蔗生产，制定奖售粮肥措施，使甘蔗种植面积逐年增加。1984年，种植1819亩。1986年，增加到3900亩，亩产3905公斤。1987年后，由于甘蔗的收购价格偏低，奖售粮肥差价太小，加上受砍运麻烦等多种因素的影响，甘蔗种植面积逐年减少。1991年，种植2024亩，亩产4086公斤。1995年，甘蔗只零星种植50亩，亩产5000公斤。主要品种有“台糖134”和“611/70”。
  七、蔬菜
  石狮境内的蔬菜资源丰富，种类、品种繁多。常见蔬菜种类有白菜类、甘蓝类、芥菜类、绿叶菜类、瓜类、豆类、茄果类、根菜类、薯芋类、葱蒜类、香辣类、水生蔬菜类、食用菌类等13个大类，数百个品种。其中小白菜系列品种有上海矮箕青菜、上海虹桥小白、本地小白；芥菜类叶用芥菜系列品种有竹芥、高脚芥、大芥菜；菠菜系列品种有大叶售、东湖菠菜、迟乌叶；芹菜系列品种有早花香芹、青梗芹菜；苋菜系列品种有矮脚圆叶、高脚尖叶；瓜类西瓜系列品种有大青皮、黑冬瓜；南瓜系列品种有饭瓜、盒瓜、牛腿瓜、金瓜仔、枕头瓜；菜豆系列（四季豆）品种有双青玉豆、12号菜豆；豌豆（荷兰豆）系列品种有白花荷兰豆、大黄豌豆、台中11号、食荚大菜豌1号；扁豆（刀豆）系列品种有红花石豆；茄果类番茄系列品种有浙杂5号、美国红茄；茄子系列品种有荷包茄、“电灯胆”；辣椒系列品种有特大牛角椒、高研红椒、甜椒2号、黄腊指天椒；胡萝卜系列品种有“五寸人参”、本地红萝卜；葱蒜类分葱系列品种有本地香葱、六鳌分葱、旧镇分葱、四季青葱；洋葱系列品种有红皮洋葱、太阳牌黄葱、佛手牌黄葱；韭系列品种有细叶韭菜、阔叶韭菜；大蒜系列品种有鲁宁红蒜、莆田大蒜、莆田软尾蒜；水生蔬菜类莲藕系列有“丝苗”、本地藕节；荸荠系列品种有桂林马蹄、水马蹄；茭白系列品种有软尾茭笋；食用菌类品种有草菇、金针菇、凤尾菇、蘑菇、白木耳；多年生蔬菜类品种有“霸王花（三七花）；杂草类蔬菜品种有“石刀柏”（芦笋）。
  1988年以前，石狮境内的蔬菜只有零星种植。1955年，蔬菜种植面积1135亩。1965年，种植1585亩。1978年，蔬菜种植面积3470亩。随着农村经济迅猛发展，乡镇企业壮大，外来人口增多，蔬菜的栽培面积也随之扩大。1986年，种植面积扩大到8182亩。1987年，种植面积11582亩，总产量15130吨。
  1988年后，石狮市人民政府为确保城市蔬菜供应，加强对蔬菜生产的领导，专门成立石狮市副食品生产协调领导小组，大抓蔬菜基地建设。1991年，蔬菜种植面积17199亩，总产量24385吨。1995年，种植面积24181亩，总产量32418吨。至1995年，建立永宁镇前埔蔬菜基地，祥芝镇奈厝前蔬菜基地、赤湖蔬菜基地。1996年，建立蚶江镇莲中蔬菜基地和宝盖镇后垵蔬菜基地，总面积3500亩。莲中蔬菜基地规划面积3000余亩，首期开发1000余亩，成为泉州市最大的蔬菜连片生产基地。同时，为了提高蔬菜生产的社会效益和经济效益，还专门成立蔬菜生产科技领导小组，开展蔬菜生产的科学试验，先后引进遮阳网、塑料大棚、农膜等，进行反季节蔬菜栽培，引进生物农药开展无公害蔬菜栽培，从而促进蔬菜生产的进一步发展，1997年，种植30510亩，总产量43291吨。
  八、其他作物
  玉米石狮境内农民历来均利用边角地种植常规高秆品种春玉米，产量很低，一般亩产只有200公斤。1995年春，石狮市人民政府号召扩种玉米，以解决抛荒地复耕，全市共扩种玉米5000多亩，品种为矮秆杂交“掖单13”，亩产350公斤。祥芝镇西墩村垦复153亩地种玉米，亩产415公斤；5亩高产示范田，亩产达748.5公斤。1997年，全市种植1000多亩，亩产300公斤。
  高粱石狮境内高粱种植有套种花生、大豆和利用边杂地专种，品种有“散洗”和“炉洗”。高粱套种，一般亩产50公斤左右；专种亩产250公斤。因“散洗”品种收获后的穗芒可以加工扫帚，所以种植的品种以“散洗”居多。
  小米（粟子）俗名米仔。历来在石狮境内较少种植。零星种植都是作为花生、大豆的间套作物。套种亩产一般仅10～15公斤，品种有“蜈蚣穗”和“鼓瑛穗”。
  蚕豆（乌齿豆）石狮境内蚕豆主要种植在龟湖、塘头、上浦、塘边等水田区。作为冬季粮肥兼用作物，品种有“莆田种”和“江苏种”等。近年来已很少种植。
  豌豆（番仔豆）豌豆是冬季的一种主要作物。由于生育期短，适应性强，加上豌豆可作粮食，又可作菜，还可加工糕、饼，藤蔓又是很好的有机肥，所以深受群众欢迎。主要有“白花”、“紫花”2个地方品种。70年代初，由江苏引进“团结豌”品种。70年代中期，因虫害严重，产量大幅度下降，种植面积大量减少。
  九月豆九月豆是豌豆中的一个品系，因农历9月收获，故称为九月豆。石狮境内种植九月豆，主要为粮肥兼用。即利用大豆收获后闲置待冬种的旱地间种“九月豆”，不仅每亩可收80公斤豆子，还可增加200～300公斤稿秆，作为晚稻或晚薯的基肥。50年代后，随着旱作区耕作制度改革，秋闲田减少，“九月豆”即改作套种作物，一般亩产只有20公斤。品种有“竖枝仔”、肉粽豆（红豆）。
  绿豆绿豆在石狮境内历来仅作春季套种作物。一般套种于花生沟边界及大豆、花生、早薯等作物四周。套种亩产15公斤左右。品种主要有粉光绿豆、“本地油绿”和明光绿豆。
  芋头石狮境内种植芋头历史悠久。芋头是一种菜粮兼用的夏季作物，多种植于水田或渍水低洼地带。一般亩产鲜芋1500～2000公斤。主要品种有菜芋、槟榔芋、竹芋和红芋。