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中华人民共和国成立后，一直到1977年改革开放前，石狮第三产业在产业结构中的比重都小于第一、二产业。1978年改革开放政策给石狮第三产业注入活力，在石狮境内第三产业比重逐年显著提高，尤其是石狮镇第三产业占三大产业的比重最大。
  一、单位数和所有制结构
  建市后，石狮市第三产业得到较快发展。1992年底石狮市第三产业单位32185个，其中独立核算单位31823个，单独核算单位362个，从事第三产业城乡个体户30468户，与1991年相比，石狮市第三产业单位数增长5.2％，其中独立核算单位增长30.2％，单独核算单位增长17.5％，城乡个体户增长4.3％。以经济类型分1992年石狮市第三产业单位中，国有经济有290个占0.9％，集体经济1187个占3.69％，私营经济116个占0.36％，个体经济30468个占94.67％。按行业划分，从事批发、零售贸易、餐饮业的单位最多，占51.13％；在个体户中，从事各种其他行业的最多，占全市个体户总数42.91％。
  1992年底，石狮从事第三产业人员102551人，其中独立核算单位20286人，单独核算单位2626人，个体户79339人。按经济类型分，国有经济8133人，占7.93％；集体经济11893人，占11.61％；私营经济1016人，占0.99％；个体经济79339人，占77.37。在从事行业中，从事人员最多的是批发零售贸易、餐饮业，占36.07％，其次是教育、文化艺术及广播电视业，占14.14％。在个体户中，从事行业中从业人员最多的是商业。
  二、增长值和层次结构
  1988年第三产业增加值为10056万元（现行价，下同），1990年则为15772万元，1995年为216320万元，1997年为287844万元。第三产业四个层次构成：1988～1997年，第三产业四个层次构成变动不大，第一层次基本保持在60％～70％比例，第二层次比例为25％～30％，第三层次则为3％～5％，第四层次为1.5％～3.5％。石狮第三产业占首位的是运输邮电业、商业、饮食业、物供和仓储业等第一层次；占第二位的是金融保险、综合技术和生产服务业、居民服务业、公共事业和房地产业等第二层次；占第三位的是卫生体育、金融和社会福利事业、教育文化艺术、广播电视、科学研究事业等第三层次；占第四位的是国家机关、政党和团体等第四层次。