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一、三大产业结构调整
  1988年，全县农村社会总产值22080万元，其中第一产业（农林牧渔业）总产值13780万元，占农村社会总产值62.41％；第二产业（工业、建筑业）总产值5828万元，占26.39％；第三产业（交通运输业、商业、饮食业）总产值2472万元，占11.2％。1992年，全县农村社会总产值48631万元，其中，第一产业总产值22872万元，占47.03％；第二产业总产值21950万元，占45.14％；第三产业总产值3809万元，占7.83％。
  1993—1997年，德化县实施稳定第一产业、调整第二产业、加快发展第三产业的战略方针，推动二、三产业的发展。随着农村产业结构不断调整，第一产业所占比重逐年下降，第二产业和第三产业，特别是乡（镇）工业和交通运输、商业、饮食业发展迅猛，其产值在农村社会总产值中所占比重也逐年上升。
  1998年，全县农村社会总产值472444万元，其中第一产业总产值66413万元，占14.06％；第二产业总产值299308万元，占63.35％；第三产业总产值106723万元，占22.59％，农村经济结构更趋合理。
  1999—2007年，德化县未统计农村社会总产值。
  二、农林牧渔业结构调整
  1988年，全县农业总产值13780万元。其中，种植业8352万元，占60.61％；林业1868万元，占13.56％；畜牧业3503万元，占25.42％；渔业57万元，占0.41％。此后，进一步调整优化农业产业结构，种植业产值在农业总产值中的比重逐年下降，而林业、畜牧业的产值所占的比重逐步上升。
  1992年，全县农业总产值22872万元。其中，种植业11245万元，占49.16％；林业5431万元，占23.75％；畜牧业6118万元，占26.75％；渔业78万元，占0.34％。
  2000年，全县农业总产值77600万元。其中，种植业36041万元，占46.44％；林业10382万元，占13.38％；畜牧业29641万元，占38.2％；渔业1536万元，占1.98％。种植业与林、牧、渔业产值比重调整为46.44∶53.56。
  2001—2006年，德化县把调整优化农业结构、优化农业区域布局、发展特色农业结构作为农业增效、农民增收的重要途径，重点发展当地特色的经济作物，对种植业结构进行战略性调整。
  2007年，全县农业总产值122987万元。其中，种植业51633万元，占41.98％；林业10502万元，占8.54％；畜牧业57968万元，占47.13％；渔业1673万元，占1.36％；服务业1211万元，占0.99％。种植业与林、牧、渔业产值之比调整为41.98∶58.02。
  三、粮食和经济作物种植结构调整
  1988年，全县农作物播种面积19964.2公顷。其中，粮食作物播种面积17221.27公顷，经济作物及其他农作物播种面积2742.93公顷；两者比例为86.26∶13.74。
  1992年，全县农作物播种面积21120.2公顷。其中，粮食作物播种面积17371公顷，经济作物及其他农作物播种面积3749.2公顷；两者比例为82.25∶17.75。
  1993—1999年，农作物仍以水稻、甘薯、马铃薯等粮食作物为主，木薯、蕉芋、蔬菜等经济作物及其他农作物为辅。
  2000年，全县农作物播种面积24466.93公顷。其中，粮食作物播种面积17601.13公顷，经济作物及其他农作物播种面积6865.8公顷；两者比例调整为71.94∶28.06。
  2001—2006年，蔬菜、瓜果等高优农作物播种面积逐年增加，而粮食播种面积逐年下降。
  2007年，全县农作物播种面积22605.07公顷。其中，粮食作物播种面积13711.07公顷，经济作物及其他农作物8894公顷；两者种植比例调整为60.65∶39.35