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德化黑兔，又称黑毛福建兔。德化县饲养德化黑兔历史悠久。该兔毛色以黑色为主，眼睛的虹膜有红、黑、天篮等色，耳小、直立，被毛粗糙而短，体型较小，成年兔体重为2千克左右，年产3～5胎，胎产4～6只仔兔。2004年前以家庭散养为主。2005年，县组织到盖德、三班、雷峰、南逞、水口、赤水和美湖等乡（镇）开展德化黑兔（黑毛福建兔）地方资源调查。并在赤水镇、美湖乡建立德化黑兔养殖示范村2个，繁育点35个。2006年，省畜牧兽医总站和农林大学专家到德化开展黑兔品种资源普查并进行体尺和屠宰测定。后，成立德化黑兔开发有限公司，投资20万元在国宝乡佛岭村征地0.4公顷，创办德化黑兔保种场，对黑兔品种进行选育和开发。2007年，全县存养德化黑兔种兔5000多只。