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第一节 畜禽蜜蜂
  一、家畜饲养
  1988年，县政府从良种引进、基地建设、饲养方法和疫病防治等方面扶持畜牧业发展。全县畜牧业产值2913万元，占农业总产值21.14％。
  至1995年，从省内外引进太湖猪、太湖猪二花脸、大约克公猪、长白公猪、中约克公猪及母猪；建立丁墘、
  丁溪、上涌、三班4个瘦肉型母猪繁育基地及12个太湖母猪基地和商品猪基地。开展纯种繁育和杂交繁殖试验，优化家畜品种。推广长白猪为父本，约槐杂为母本的三元经济杂交，实现由脂肪型向瘦肉型的转变；推广“一贯肥猪法”“阶段肥育法”配合饲料及饲料添加剂养猪方法，饲养期由1年左右缩短为4～6个月，出栏率由1990年的72.54％上升到90％以上。同时，引进沙希瓦杂种一代公牛、丹麦红杂种一代种母牛、西门塔尔和鲁西黄牛、奶牛；推广三班镇奎斗村、上涌镇辉阳村“秸秆氨化养牛”法，发展肉牛养殖业；引进塞北兔、哈尔滨大白兔、中国大耳黄兔、黑优兔，以及成都麻羊等，推动草食动物养殖。全县牲畜产值8058万元，是1988年的2.77倍，获省“防治牲畜五号病先进县”称号。三班乡东山村郑廷殊6年间养猪6658头，出栏5900头，产商品肉44万千克，获泉州市养猪“状元”称号。
  1996—1999年，德化县实施“退耕还草”“种草放牧”，鼓励开发草地，发展草食动物，先后从加拿大、意大利、墨西哥、美国引进黑麦草、苇状羊茅、地三叶、异叶银合欢、杂交狼尾草、苏丹草、哥伦比亚皇竹草、紫花苜蓿、鲁梅克斯K-1杂交酸模、皇竹草等牧草；加强“一场四基地”（即种畜禽场、太湖母猪基地、南戴杂交羊基地、塞北兔基地、良种家禽基地）建设，建立牧草生产示范片6个、53.33公顷，逐步形成从基地养殖向千家万户养殖的良种繁育体系，推进食草家畜发展。
  2000年起，实施科学养殖，加强养殖基地和专业户技术培训指导。引进南江黄羊、波尔山羊、小尾寒羊、福州莎能奶山羊和塞北兔。在15个乡（镇）建南江黄羊纯种繁育点6个、“南戴”杂交羊改良点60个、波尔山羊杂交生产点12个、塞北兔纯种繁育点28个，进行纯种繁育和杂交养殖试验，改良品系，提高生产性能。开展“不同铁剂对仔猪增重试验”“松针粉喂猪增重试验”，全县建养殖典型村11个、草食动物生产示范村2个、养羊生产基地22个、肉牛场2个，扶持养殖重点户、专业户300多户。加强牲畜免疫抗体监测，全县防疫密度90％以上；加强“五号病”、猪瘟、猪蓝耳病普查检测，对牲畜五号病疫点进行封锁扑杀，深埋，杜绝疫病蔓延。
  2001年，县政府施行“稳定生猪生产，巩固发展草食动物，重点发展特禽”养殖方针，创办县良种山羊繁育场、建立优良牧草生产示范片、戴云山羊保护区、福建黑兔饲养示范村，建立黑兔繁殖点16个，培植养猪专业户200多户、养羊专业户118户、养牛专业户8户，形成以雷峰、南埕、水口为重点的德化山羊生产带，以赤水、美湖、上涌为中心的黑兔生产带。同时，引进役奶两用印度摩拉水牛，进行种草圈养和“稻草氨化养肉牛”试验；引进台商蔡乐柏创办雷峰养猪场；推广瘦肉型公猪与太湖母猪杂交，生产优质二元母猪及三元肉猪，全县肉猪良种率50％以上。推行县兽医站颜森境“仔猪小挑花”阉割技术，废除“大挑花”阉割技术。
  至2007年，在9个乡（镇）、24个村推广戴云山羊和“南戴”杂交羊养殖，先后向长汀、大田、福鼎、顺昌、连江、福州、漳州、长泰、南靖、华安、厦门、仙游、泉州、石狮、惠安、南安、安溪、永春等20多个县市提供戴云山黑种羊及其南戴杂种羊800多头。建立动物疫情监测点8个，选聘防疫员190多名，对家畜实行强制免疫，不断提高畜禽免疫密度，全县没有发生禽流感等重大动物疫情。闽南黄牛、福安水牛、戴云山羊、槐猪、福建兔均被列入省级畜禽地方品种，其中闽南黄牛、槐猪、戴云山羊、福建兔列入《中国家畜地方品种资源图谱》，戴云山羊、福建兔列入福建省畜禽品种资源保护。年末，全县存栏繁育母猪4593头、母牛7710头（黄牛4328头，水牛3382头）、母羊11153头。上涌镇下村村赖庭海养羊280头，三班镇龙阙村罗体康养羊200头，浔中镇龙岸村陈清殿养兔2000只。全县牲畜产值48295万元，占农业总产值39.27％，比1988年增加17个百分点。
  二、家禽饲养
  1988年，全县家禽出栏266275羽，产蛋438.83吨，产值266万元，占农业总产值1.93％；存栏455341羽，其中鸡326451羽，占71.69％。1989—2000年，先后引进新技术、新设备，引导基地化养殖。创办浔中万羽商品禽基地、英山家禽养殖场、大坂半机械化笼养蛋鸡场；引进福州迪卡蛋鸡父母代、商品代进行试验性饲养；引进北京樱桃鸭、法国白番鸭进行人工授精杂交试验；引进容量1万枚的孵化机1台，年孵化种蛋8.98万枚，雏6.03万羽。加强禽流感普查检测，强化免疫抗体监测；实行家禽注射马立克氏液氮疫苗和禽类产品佩带检疫标识（绿色脚环）的上市制度。改革饲养方法，采用保温育雏，50～60天出栏，羽均重1.5～2千克，提高家禽生产效率，逐渐形成以龙浔、浔中及周边乡（镇）的苏洋、蕉溪、下寮等村的商品禽生产带。此外，还零星饲养鸽、鹅、火鸡、七彩山鸡、狮头鹅、鹌鹑等。
  2001年，县加快德化黑鸡保种选育与规模养殖，推进产业化养殖，创办德化黑鸡原种场和扩繁场。从江苏无锡购买自动化孵化机和出雏机8台，孵化生产鸡苗；建立龙阙、上洋和苏洋三个万羽生产基地，建设三班、龙门滩、雷峰、南埕、国宝、赤水黑鸡生产带，带动全县黑鸡养殖。
  2002年，建立国宝乡上洋村“戴仙鸡”生产示范村，实行统一孵化、分户育雏饲养，饲养1万多羽。
  2003年，创办浔中镇后山洋、龙门滩镇苏洋2个10万羽家禽养殖场，创办国宝乡上洋、三班镇龙阙2个5万羽家禽养殖场；建立戴云黑鸡选育繁育核心场3个、戴仙鸡生产典型示范村2个，推行戴云黑鸡标准化生产技术。
  2005年后，从永安等引进永安贡鸡、黑凤鸡和绿头北京鸭进行试验性饲养。
  2007年，德化黑鸡专业合作社成立，初步形成产业化生产体系。全县家禽产肉2142吨（其中鸡出栏885975羽、肉产量1340吨，鸭491945羽、802吨），禽蛋产量3026吨，产值7085万元，占农业总产值5.76％。年底，鸡存栏661183羽，鸭417687羽。养鸡5000羽以上的大户有5户，其中盖德乡下寮寇建德户存栏2万羽，浔中镇石鼓村曾志钢户存栏1.5万羽；养鸭1500羽以上的重点户4户，存栏9000羽，其中三班镇三班村陈福星户存栏白番鸭0.45万羽，龙门滩镇苏洋村李成祖户存栏蛋用麻鸭1800羽。番鸭、山麻鸭被列入省级地方品种资源，德化黑鸡被确认为福建省地方家禽品种。国宝乡、三班镇龙阙村、盖德乡下寮村养殖的黑鸡获省农业厅“无公害产品”认证。
  三、蜜蜂放养
  1988年，全县养蜂780箱，产蜜12.238吨。庄智民先后从山东省和辽宁省种蜂场引进“美意”“全美意”蜂王各1只饲养试验，获得成功。此后，养蜂业持续发展。
  2007年，全县蜜蜂存栏2436箱，产蜜56吨，蜜产量是1988年的4.58倍。三班镇岭头村郑心语、泗滨村颜维昆、奎斗村陈贞阳、雷峰镇瑞坂村陈信全、春美乡梁春村苏康宁、赤水镇东里村陈桂远6户，共放养蜜蜂450箱。
  第二节 淡水养殖
  1988年，全县有水库、稻田、池塘三种水产养殖模式。红洋、隆泰、东风、瑞坂等6个水库以“精养”“半精养”鱼为主，平均亩产7.5千克。稻田单养鲤鱼或混养鲤鱼、鲫鱼，亩产10～50千克。池塘混养草鱼、鲢鱼、鲤鱼、鳙鱼、倒刺鲃等，亩产200千克左右。
  1989年，县水产部门在雷峰乡、上涌乡举办水产养殖技术培训班，指导村民改造池塘、修筑小水库、围栏水库湾，养殖罗非鱼、革胡子鲶鱼，推广单养和家鱼混养、坑塘式养鱼等模式。是年，县渔政站配合市渔业局在浐溪、龙门滩水库首次举行水库、溪流鱼类放流增值活动，放流中华绒毛蟹苗450万只、毛蟹苗200万只、露斯塔野鲮苗100万尾，增加水库水域鱼类种群，改善品种结构。
  至1995年，引进南方大口鲶亲鱼、尼罗罗非鱼、淡水白鲳亲鱼、罗氏沼虾。创建丁溪、隆泰、奎斗3个养鳖场，养殖面积3.87公顷，蕉溪、南埕、隆泰3个养鳗场养殖面积3.67公顷，土坂螺旋藻养殖场养殖面积2公顷。组织养殖人员到大田县参观网箱养鱼，进行种间杂交生产单性罗非鱼苗种试验、溪段养鱼试验、池塘立体养殖和化肥养殖试验，丁溪养鳖场建规范化高密度流水养殖池，实行温棚控温养殖，每平方米产鳖205千克。在石龙溪、龙门滩水库等投放中华绒毛蟹965万只、三角鲂50万尾、巴西鲷2万多尾、倒刺鲃鱼种10万尾。全县水产养殖面积491.87公顷、产量506吨，其中鳗鱼145吨，年递增20.4％；螺旋藻养殖场年产藻液6吨，后因市场价格与养殖成本不相适应而停产。
  1996年，县推广稻田养鱼和网箱养鱼，在上涌乡桂林、门头、中洋村，桂阳乡王春村，雷峰乡长基村和美湖乡小湖村分别举办稻田养鱼技术培训班，推广稻田养鱼30.41公顷。同时，引进彭泽鲫、鱼、湘云鲫、牛蛙和美国青蛙，进行美国青蛙繁养殖试验、棘胸蛙养殖试验、淡水白鲳人工繁殖试验。
  1998年，东风水库养殖场与县水产技术站合作进行刺鲃人工繁殖技术研究，催产8组，产卵5组，获受精卵7100粒，孵出小苗2100尾，孵化率29.6％，获县科技进步二等奖。2000年，全县水产养殖产量1106吨，其中蛙类产品119吨，占一成多。全县有养蛙专业户51户，养殖美国青蛙、棘胸蛙5.6公顷，200多万只。
  2001年，县制定《德化县实施水域养殖证制度工作方案》，推行绿色养殖和规范养殖，实行无公害养殖和养殖使用证制度，打击电鱼、毒鱼及炸鱼行为，保护养鱼者合法权益。至2006年，组织水产人员到省淡水水产研究所、武汉市、南平市、政和县等地学习养殖技术，从省内外引进香鱼、澳洲淡水龙虾、毛蟹、南美白对虾、冷水性鱼类虹鳟、河鲀、巴西鲷、大阪鲫、美国叉尾鮰、中华绒毛蟹，进行网箱、池塘、稻田适应性养殖试验。加大刺鲃鱼人工繁殖研究，加大鱼种结构调整，每年调入家鱼苗40多万尾，革胡子鲶苗种5万尾，罗非鱼苗种15万尾，增加水域鱼类种群，提高产量，其中家鱼混养亩产200～750千克，单养亩产750～1000千克，精养鳗鱼亩产5000千克。东风水库养殖场、东固水库养鱼有限公司通过省无公害水产品产地认定，东风水库养殖场倒刺鲃、东固水库养殖场镛鱼获省农业厅无公害产品认证。
  2007年，全县淡水养殖面积917.47公顷（其中泥塘86公顷，河沟1公顷，水库830公顷，其他0.47公顷），发放养殖证7本，确认养殖面积530.75公顷。总产量1590吨（其中鳗鱼80吨，草鱼152吨，鲢鱼275吨，鳙鱼264吨，鲤鱼424吨，罗非鱼245吨，其他鱼100吨；甲壳类12吨，贝类31吨，牛蛙等7吨）；稻田养殖311.33公顷，总产量1295吨。东固水库网箱养草鱼、鲤鱼、罗非鱼50箱，每平方米产量150千克。淡水养殖业总产值1673万元，在农业总产值中的比例由1988年的0.41％提高到1.36％。