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第一章 语言
  第一节 方言
  一、形成
  安溪县地处闽南，隶属泉州市，与漳州、厦门两市交界，全县均操闽南话，周边毗邻县（市、区）也都是讲闽南话。安溪方言在主体上，属于闽南方言的泉州话语系。
  在新石器时代，安溪境内就有古闽越人生息繁衍。据安溪各姓氏族谱记载，各姓氏祖先基本是从中原地区，尤其是河洛一带迁入福建而肇安的。他们带来中原古汉语与本地闽越语融合，形成闽南话。有关史料记载，安溪置县不久后的宋代，安溪方言与当时的中原官话就不能相通。可见，安溪话至少在宋代就形成。安溪话同其他闽南话一样，有闽南古闽越语成分，也保持相当分量的中原古汉语，可以称为“古汉语的活化石”。
  安溪话也受其他闽南方言渗透，如湖头受到泉州话影响，龙涓受到漳州话影响，大坪受到同安话影响。安溪话既受到外界语言的渗透，自身也在不断地发展变化。例如，1991年后，“”的词义扩大了，“榉”原只用于拿有柄的东西，如“榉锄头”。现在许多年轻人，什么都说“榉”，拿钱叫“榉钱”，拿户口簿叫“榉户口簿”。又如“〓”（闽南话瘦之意），词义也扩大，小摊叫“〓摊”，小饮叫“〓啉”，送小礼表示小意思叫“〓扶”（扶音p6，奉承拍马）。
  二、音韵特点（以城关地区为代表）
  （一）声母特点
  安溪方言有14个声母。
  b〔p〕玻、p〔p′〕坡、bb〔b〕无、d〔t〕德、t〔t′〕胎、1〔1〕流、z〔ts〕资、c〔ts′〕次、s〔s〕私、g〔k〕过、k〔k′〕科、g〔g〕月、h〔x〕货、〓伊。其中，〓为零声母。
  与普通话比较，安溪话声母主要有8个特点：
  1.安溪话没有m、n、f、j、q、x、zh、ch、sh、r这10个声母，普通话则没有bb、g这两个声母。
  2.安溪话有bb、g两个浊音声母。bb，双唇不送气浊塞音；g，舌面后浊塞音。
  3.安溪话虽没有m和n浊鼻音声母，但安溪话的鼻音还是存在的，它通过韵母体现。m声母的字转读为安溪话，多数为声母bb；n则多数转为1。
  4.安溪话没有唇齿音f，f声母的字转读为安溪话，多数为h。
  5.安溪话没有zh、ch、sh、r卷舌音。
  6.安溪话虽然没有声母j、q、x，多数以z、c、s替代，但z、c、s与i以及韵头为i的韵母相拼，还是明显倾向于j、q、x。
  7.安溪话g、k、h能与齐齿呼韵母相拼，普通话g、k、h这3个韵母，不与齐齿呼韵母相拼。
  8.1在普通话、安溪话里都是边音，普通话声母为1的字，转为安溪话也基本是1。
  （二）韵母特点
  安溪话有78个韵母，其中，单元音韵母8个，复元音韵母10个，鼻音韵母15个，鼻化韵母12个，入声韵母31个，辅音韵母2个（详见1994年版新编《安溪县志》卷四十《方言》）。与普通话比较，安溪话韵母主要有10个特点：
  1.闽南话有单元音韵母〓、〓、〓，复元音韵母io、ue，鼻音韵母am、〓m、im、iam，有一系列的鼻化韵母和入声韵母。
  2.现代汉语没有入声，安溪话基本保持古入声。闽南话的入声字，在普通话里也是古入声字。以p、k、t收尾的入声字，不会产生混淆，如“督”，普通话dū，阴平；安溪话d〓k，阴入，“督”是古入声字，容易辨别。以h收尾的入声字，因h是喉音，收尾不大明显，会产生混淆，如“鸭”，普通话yā，阴平；安溪话āh，阴入，因收尾不明显，易认为阴上调，因而不容易辨认“鸭”是古入声字。
  3.受安溪话入声字的影响，安溪人说普通话，有些入声字容易误读，如“出”，普通话chū，阴平，安溪话cūt，阴入，易误读成chù。
  4.安溪话两个收尾辅音m、ng，可单独成音，如莓、秧。
  5.安溪话没有撮口呼韵母ü，都用齐齿呼i代替，因而安溪人很难读准带ü的音。
  6.安溪话没有ei和ie这两个韵母，读这两个韵母时，ei丢掉韵尾i，ie丢掉韵头i，都变成了闽南话的e，所以也读不准这两个韵母。
  7.安溪话没有u。和。u，读这两个韵母时，容易丢掉韵头和韵尾u，只剩下。，所以这两个韵母难以辨认。
  8.安溪话韵母〓，相当于普通话的i，但拼音能力强，且可单独成音，如“余”。
  9.齐齿呼韵母能和舌面后声母g、k、h相拼，如枝、欺、戏，普通话不能。
  10.合口呼韵母多数能和双唇声母b、p、bb相拼，如匏、浮、无（文读）。
  （三）声调特点
  安溪话有8个声调，其中，阴去和阳去已不大可分，尚有7个声调为阴平、阳平、阴上、阳上、
  去声、阴入、阳入。例如，阴平（东、家），阳平（同、枷），阴上（党、假），阳上（动、低），去声（洞、嫁），阴入（竹、册），阳入（特、白）。与普通话比较，安溪话声调主要有7个特点：
  1.安溪话的上声，可分为阴上和阳上。阴上声的调值相当于普通话的去声，如“桶”，普通话tǒng，上声；安溪话tǎng，阴上。
  2.安溪话的阴入和阴平，阳入和阳平，差别很大，但阳平和阳入，还是要注意区分的，如“爬b锓白béh”，后者是阳入。
  3.普通话的阴平，一般与安溪话的阴平对应，如“飞机升天”，都是阴平，但小部分转为安溪话的阴入，如击、绩、一、七。
  4.普通话的阳平，一般与安溪话的阳平对应，如“人民文明”，都是阳平；一小部分转为阴入和阳入，转为阴入的，如“福”“德”；转为阳入的，如“及”“集”。
  5.普通话的上声，一般为安溪话的阴上，如“早”“古”“党”；一部分转为阴入，如“百”“血”“曲”。
  6.普通话的去声，转为安溪话的阳上的，如“是”“示”“跪”；转为去声的，如“档”“送”“放”；转为阴入的，如“确”“扩”“握”；转为阳入的，如“灭”“粒”“墨”。
  7.安溪话有音变现象，如“仔”，阳上调，作为辅助成分时，变为去声，而且念鼻化音na，如“刀仔”“歌仔”“盐花仔”。
  三、区域性差异
  安溪方言以城关区域为代表，包括凤城、城厢、魁斗、蓬莱、金谷和参内等乡（镇）。与城关区域差异较大的有龙涓、大坪、长坑、湖头等区域。
  （一）龙涓区域
  龙涓与漳州市的华安、长泰接壤，受漳州话影响较大，又属于九龙江水系，因此，龙涓区域方言差异较大。
  与城关区域比较，声母没什么差异，韵母差异较大，主要有：
  1.ng—n〓。城关读ng，龙涓读n〓，如“秧”，城关读〓ng，龙涓读〓n〓；“两”，城关读l〓g，龙涓读lnò（音接近“鲁”）。
  2.nui—an。城关的nui（鼻化音），龙涓读an，如“间”，城关读gnuī，龙涓读gān（干文读）；“前”，城关白读znuí，龙涓白读zán（残）。
  3.。—〓。城关读o，龙涓读〓，如“好”，城关读hǒ，龙涓读h〓；“糕”，城关gō，龙涓读g〓。
  4.un（部分）—in。城关读un，龙涓部分读为in，如“斤”，城关读gūn，龙涓读gīn；“勤”，城关读kún，龙涓读kín。
  5.ing（部分）—an。城关读ing，龙涓部分读án，如“爿”，城关读bíng，龙涓读bán；“先”，城关读sīng，龙涓读sān。
  6.龙涓韵母ni〓，全县其他地方都没有。如“乡”，城关读hniū，龙涓读hni〓；“张”，城关读dniū，龙涓读dni〓。
  7.龙涓道治角落，把〓读为io，如“路”读为liǒ（尿），“雨”读hiò。
  8.部分入声，如“汁”，城关读zāp，龙涓读ziāp。
  9.个别词语差异。悬（高）gnuí—guáìpúngì返d〓g—gǐnn（后为龙涓音，下同）；煎（炸）zn—；冻dà—gn。
  此外，鸡母叫鸡某，做阵叫做伙，大碗叫大礓，点心叫鼾困，老姥（母）叫俺嫡（ziǎ）。
  （二）大坪区域
  大坪乡及龙门镇的桂林、桂瑶靠近同安，受同安方言影响，有些语音接近同安。
  1.na（部分）—nai。城关读na，大坪部分读nai，如“衫”，城关读snā，大坪读snāi。
  “坩，城关读knā，大坪读knāi。“衫仔”“坩仔”连读时，变调较大。
  2.0—〓。城关读0，大坪部分读〓。如“讨”，城关读tǒ，大坪读t〓；“糕”，城关读gō，大坪读g〓。“讨厌”连读时，变调较大。
  3.g—g。城关声母g，大坪部分读g。如“囡”，城关读gǐn（紧），大坪读gǐn。
  4.un—“”ūī，怨恨不in。城关读un，大坪部分读in，如巾，城关读gn，大坪读gn。〓（〓〓，满。），城关读gùn，大坪读gìn
  5.个别词语差异（后组为大坪音），巴脊bāsiah—gāsiah；安尔〓ān〓n—〓ān〓né胶）ciú〓lìn—ciù〓lnì。ī；树奶（树胶）。
  6.声调差异。城关读阳入音，大坪读为阴入，如“食”（吃），安溪多数地方读siáh，阳入；大坪读siāh，阴入。“月”，安溪多数地方读géh，阳入；大坪读为gēh，阴入。城关读去声，大坪部分读为阳平，如“慢”，城关读bbàn，大坪读bbán。
  （三）长坑区域
  1.un部分—en。城关读un，长坑部分读en，如“斤”，城关读gūn，长坑读gēn；“勤”，城关kún，长坑kén。
  2.in部分—en。城关读〓in，长坑部分读〓en，如“囡”，城关读gǐn（音紧），长坑读gěn。眩（晕），城关读hín，长坑读hén。
  3.个别词语差异。囡仔gǐn〓ǎ—lniǔǎ（后组为长坑音）；吵死—挓倒；即里（这里）—即抹（bbnuà）；尾手（后来）—尾滚；大寒duàgnuá—dàigǎn；拎gìm—giǎm。
  4.在声调方面，长坑话连续时，尾字一般读为阳平，而且上滑延长。阴平转阳平，如“麦牙膏”，“膏”由阴平变为阳平gó；“长坑”，“坑”由knī变为kní。阴上变为阳平，如“担纸“纸”由阴上转阳平zuá（音蛇）；“吃苦”“苦”由k〓转为k〓。去声变为阳平，如“收账”，“账”由去声变为阳平siáo；“相见”“见”，”去声，由变为gní。
  5.部分入声字，，由阴入变为阳入。如“食（吃）”，由ziáh变为ziāh；“日”，由lít变为līt；“月”，由géh变为gēh；“席”，白读cióh变为ciōh；“对”，阳入转为diōh。
  6.部分阳平转为阴上。“也要油啊”，“油”由阳平转为阴上〓iǔ。“也要盐啊”，“盐”，由阳平转为阴上〓iǎm
  7.部分去声转阴上。“坐”，城关读z′，长坑读z。“倚”（站），城关读kià，长坑读kiǎ。
  （四）湖头区域
  湖头素有“小泉州”之称，部分语音接近泉州。
  1.ia（部分）—a。安溪多数地方读ia，湖头读a，如榉呣光光倚（站），“榉”读gá；“倚”，读kà1.。
  2.un（部分）—ēn。城关读un，湖头读en。如“近”，城关读gùn，湖头读gèn；“滚”，城关读gǔn，湖头读g
  ěn；“斤”，城关读gūn，湖头读gēn。
  3.个别字音差异。预（玩）〓ì〓ut—liūisniàhǐ。瘠—ì（后组为湖头音）。黜lūh。许啥hǔ—hnà（疯）Siǎo—siāo。“无按”（别、不要）单说“按”，“按食”意为不要吃。
  4.语气助词“得勒”是湖头语音的独有现象。
  5.在声调方面，湖头语音的一大特色是尾音变轻而且下滑，如“湖头”，“头”由阳平转为轻声，而且延长。“湖头人”“人”由阳平转为轻声，而且延长。
  6.湖头话连续时，尤其是读句，音变较多，转为轻柔，听起来柔美。
  四、词汇特点
  （一）词的构成特点
  1.语素
  同普通话一样，安溪话也是由语素构成的，语素是语言结构中的最小的语言单位。构成安溪方言词的，有单音节语素、双音节语素和多音节语素。安溪话的单音节语素，大部分是普通话译转过来的，小部分是自身的。自身的单音节语素，一部分有音无字；一部分能找到字，但较为生僻，如“洘”（浓）、“漖”（稀）、“剉”（砍）；一部分虽能找到表示其本义的字，但普通话已消失不用或词义转移了，如箠（小棍）、刿（划）、糜（粥）。
  安溪话的双音节语素，多数由普通话译转而成，自身的不多。其自身的双音节语素，基本是联绵词，一般是先由它的语音和语义存在，然后找文字记录，如佚佗（玩）、呵咾（夸奖）、瓮儱（愚顽）、查某（女人）、瘟痀（驼背）、滥糁（马虎）。安溪话的多音节语素，基本是外来的，如迪斯科、凡士林、白兰地、卡拉OK。
  2.合成词安溪话里的合成词，基本是由两个单音节语素组成的双音合成词，大部分是由普通话译转过来。安溪话自身的双音合成词，有一定的特色。
  坐，是一种动作行为；倚（站），也是一种动作行为，组成并列式的合成词“坐倚”，喻有来往或交情。
  纸币上有字，把货币叫做“纸字”，属偏正式的合成词。
  喙白，陈述式。喙，嘴；白，素而淡；口觉得淡而不喜食或偏食，也就构造出“喙白”这个词。
  讲古代的事，就有“讲古”一词，支配式。
  表示棍状的铁的量词是支，“铁”和“支”组合成“铁支”，名量式。
  倚（站、立）得正了，不歪，用来表示立场公正、做人刚直；就有了“倚正”一词，补充式。
  （二）构词与表义的变化特点
  1.词义变化引起构词方式的变化，如“老虎”，普通话泛指虎，属附加式；安溪话“老虎”单称虎，“老虎”是年龄大的虎，属偏正式。“雨滴”，普通话表示雨珠（粒），属偏正式；安溪方言“雨滴”“滴”是动词，表示雨珠往下落，属陈述式。
  2.安溪话有一类词，用字与普通话一样，意思也一样，但字序相反。如安溪方言“猪公”（音工，白读），表示猪是雄性的，主谓式；普通话是“公猪”，表示雄性的猪，偏正式。又如人客—客人，猪母—母猪。另一类是意思相同，组词的字也相同，但字序相反，如下底—底下，弃嫌—嫌弃，闹热—热闹。
  3.字序相反引起词义不同，如“面汤”和“汤面”，安溪话“面汤”，有面也有汤，这在普通话里要叫做“汤面”；普通话“面汤”指煮过面的清汤，没有面在里头。
  4.安溪话和普通话有一类语义相近的词，组词的字，一部分相同，一部分不同，但不同的部分的意思仍比较接近，如“保庇”和“保佑”，“保”字相同，“庇”和“佑”意思接近。又如起狂—发狂；差气—差劲、变款—变样。
  （三）嵌字及附加特点
  1.嵌字。姓名在姓后嵌上“仔”，如王（仔）某某，林（仔）某某。时间名词嵌上“仔”，如今（仔）日，明（仔）日。形容词嵌字，如大箍（大块头），嵌上“拇”，变为“大拇箍”；凊采（随便），嵌上“佋仔”，变为“凊佋仔采”。
  2.附加。附加叠词，较为随意，如（美）琅琅、当当、茫茫、溜溜。又如“溜溜”，还用在别的词后面，如直溜溜、滑溜溜、圆溜溜、欢喜溜溜.前面一个语素表示实在意义，后面两个或两个以上的不同语素作为辅助成分，如直弄宋、浮煠、石头仔、倥欺空触（倥欺，不精灵之意）。（四）语法功能特点
  1.副词可修饰名词，如诚蛇、野猪。方言“诚”，意为“很”，副词；“野”，意为“非常”，副词。
  2.“无”作动词时，在普通话里不能单独使用，安溪话能单独使用，如问：汝有钱无？答：无。
  3.“早起”“日”“下昉”可分别等同于早、午、晚餐，如“食日”。
  4.“肥”在普通话里不用来形容人，安溪话可形容人，如“伊诚肥”。
  5.“烧”在普通话里，除人体发烧外，一般不作形容词，安溪话可作形容词，如烧水（热水）、烧糜（热粥）。（五）保留古汉语词汇古汉语词汇普通话消失或不用，安溪话还在用，如“才情”“才调”“趁食”“来去”“败北”。古汉语“三”“九”有时表示泛指，安溪话保留此用法，如“去学堂哵（识）三个字”，“三”泛指识字。
  第二节 推广普通话
  一、组织机构
  1991—1998年，安溪县语言文字和推广普通话工作由县教育局负责。
  1999年3月16日，成立安溪县语言文字工作委员会（简称县语委），县委副书记林金发任主任，县委常委、宣传部部长苏宇霖、副县长龚培毓任副主任，16个职能部门的负责人任委员，下设办公室，由县教育局副局长陈山水兼任办公室主任，办公地点设在县教育局。
  2004年6月11日，重新调整县语委成员，县委副书记谢保家任主任，县委常委、宣传部部长廖皆明、副县长龚培毓和县教育局局长陈剑宾任副主任，24个职能部门的负责人任委员，下设办公室，由县教育局副局长汪小安兼任办公室主任，办公地点设在县教育局。
  2007年3月12日，县教育局决定成立安溪县学校语言文字工作领导小组，局长陈剑宾任组长，副局长王佳敏任副组长，9个股室负责人任成员。领导小组下设办公室，黄玮凌兼任办公室主任。7月5日，安溪县学校语言文字工作领导小组更名为安溪县教育局语言文字工作委员会，县教育局局长陈剑宾任主任，谢升平、王中华、王佳敏、林晓生、李颖华任副主任，14个股室负责人任成员，下设办公室，李颖华兼任办公室主任。
  二、主要活动
  1991—1998年，安溪县推广普通话工作主要由学校自行组织开展。
  1998—2006年，安溪县每年9月中旬开展第一届至第九届全国推广普通话宣传周活动。2004年“第七届全国推广普通话宣传周”活动，首次点明主题，第七届主题是“普通话——情感的纽带，沟通的桥梁”。是年，县开通“安溪语言文字网”。是年9月，组织全县教育系统711名教师参加全国语文教师语言教学基本功大赛，有107人分别获得一、二、三等奖。2005年，第八届全国推广普通话宣传周活动，主题是“实现顺畅交流，构建和谐社会”。是年8月，县语委开展安溪县语言文字规范化示范校创建工作。9月，协助做好全县教师参加全国语言规范化知识大赛，计603人参加，有90人分别获得一、二、三等奖。2006年4月，安溪一中、凤城中学、安溪县实验小学、安溪县沼涛实验小学成为县首批语言文字规范化示范校。是年5月，通过语言文字规范化示范校市级验收。9月，开展第九届全国推广普通话宣传周活动，主题是“普通话——五十年推广、新世纪普及”。是月，组织全县教育系统650名教师参加第二届全国教师语言文字基本功大赛，有98人分别获得一、二、三等奖。
  2007年4月4日，县委、县政府决定成立迎接创建语言文字三类达标城市检查评估活动领导小组，县委常委、宣传部部长廖皆明任组长，副县长龚培毓任副组长，29个职能部门的负责人任成员，下设办公室，县教育局副局长王佳敏兼任办公室主任，办公地点设在县教育局。4月21日—25日，县工商局等单位组织人员对街道店面门牌及广告的用字规范情况进行检查，发现问题及时发出整改通知。4月27日，市语委检查组在市教育局局长郑文伟带领下对安溪县贯彻执行《国家通用语言文字法》的情况进行检查。检查组对主要街道、繁华闹市、大型商场、车站以及其他公共场所各种标志牌用字规范进行执法检查。同时，召开汇报会，龚培毓向检查组汇报安溪县学习、宣传贯彻《国家通用语言文字法》的情况。是年8月22日，县委办、县政府办下发《关于认真做好创建三类城市语言文字工作达标迎评检查有关工作的通知》。9月9日—15日，开展“第十届全国推广普通话宣传周”活动，主题是“构建和谐语言生活，弘扬中华优秀文化”。是年底，县语委办组织对铭选中学等15所学校申报为第二批安溪县语言文字规范化示范学校进行检查验收，15所学校均获得通过。
  三、普通话水平测试
  2001年，全县开始组织教师普通话水平测试。是年上半年，县语委、县教育局调查统计，全县教师应参加普通话水平测试人数11754人，其中，中学4395人，小学5516人，幼儿园572人，申办教师资格证的其他社会人员657人，公务员系列614人。9月22日—23日，县举办中小学、幼儿园教师普通话水平培训班，有中学教师4200人、小学教师5400人、幼儿园教师550人参加培训。12月20日，县举办第二期教师普通话水平培训班，有中学教师500人、小学教师400人、幼儿园教师50人参加培训。是年，县派员参加省语委举办的普通话水平测试员培训。全县共有省级以上的普通话测试员7名。
  2002—2007年，县语委、县教育局每年两次组织教师参加全市统一举行的普通话水平测试，合格率逐年提高。其中，2002年，第一次测试，参加人数8109人，合格率39％；2003年，参加人数4723人，合格率49％；2004年，参加人数1315人，合格率58％；2006年，参加人数1104人，合格率75％；2007年，参加人数595人，合格率80％。6年间，全县有1.5万人次教师参加普通话培训，近1.2万名教师参加普通话等级测试，近万名教师（含在高校获得普通话考试等级证书的新教师）获得国家规定的等级标准，有15人获得普通话水平测试省级测试员资格。
  2007年，县语委和县人事局组织公务员普通话培训5期共10班，参训人数2158人。报名参加测试人数2110人，实际参加考试1974人，合格人数1540人，合格率为78％。
  附：新词新语举要
  改革开放以后，人民生活日新月异，新事物、新概念层出不穷，安溪语言词汇也受到影响，涌现大量的新词新语。日常生活中常见的新词新语主要有：
  政治 法律类 一国两制、三个代表、“三讲”教育、小康社会、科学发展观、和谐社会、关注民生、平安安溪、法制社会、转换机制、体制改革、体制创新、透明度、人文关怀、以人为本、社区、效能建设、两岸三通、和平统一、中国特色、激励机制、绩效考评、服务承诺、政治体制改革、经济体制改革、工薪阶层、高薪养廉、反腐败、灰色收入、网络犯罪、法盲、双规、双开、形象工程、人口爆炸、扫黄打丑、脑体倒挂、末位淘汰、热线电话、从严治党、政企分开、政务公开、校务公开、扶贫开发、弱势群体、电子政务、法轮功、车匪路霸、权钱交易、官倒、公示、网上通缉、打拐打黑、关系网。
  经济商贸类 国内生产总值GDP、市场经济、商品经济、知识经济、脱贫致富、宏观调控、重点项目、WTO、证券股票、劳务市场、国库券、炒股、期货、基金、超市、传销、物业、信用卡、皮包公司、按揭、连锁店、专卖店、医保、彩票、打假、创收、下海、三角债、网络银行、不正当竞争、黄金周、钟点工、实名制、买单、IC卡、经济特区、知识产权、物业管理、电子商务、信用经济、三资企业、购物券、会员卡、专业户、首付、大款、入世、费改税、泡沫经济、可持续发展、生态平衡、环境保护、资源共享、招商引资、超前消费、西部开发、海西、政府采购、物流、二手货。
  科教文卫体类 生命科学、基因工程、纳米技术、克隆、网络、素质教育、新课改、海归派、托福、考级、教育两基、双高普九、专升本、博导、考研、博士后、智商、情商、网络文学、课改互动、盗版、多媒体、茶文化、海西文化、闽南文化、自主、合作、探究、构建、反思、模块、整合、CT、DNA、艾滋病、化疗、非典、核磁共振、医疗卡、禽流感、疯牛病、全民健身、申奥、形象大使、黑马、转会、留守儿童、外来工子女。房产家 庭用品类 房地产、商品楼、建筑商、写字楼、楼盘、开盘、小区、危房、经济适用房、安置房、集资房、装修、吊顶、防盗门、摄像机、等离子彩电、液晶彩电、私家车、空调、消毒柜、液化气、热水器、饮水机、点钞机、取款机、矿泉水、铝合金、音响、节能灯。
  信息通信类 信息、网络社会、电脑、电子邮件、传真、数码相机、因特网、多媒体、扫描、硬盘、软盘、短信、BP机、大哥大、手机、移动电信、程控电话、小灵通、泉灵通、子母机、IP电话、充值、充值卡、影碟、光盘、网络、网址、网站、上网、网友、网速、网络电话、上传、下载、网聊、计算机病毒、千年虫、土炮（信息群发器）。
  饮食 服务类 早餐工程、快餐、麦当劳、肯德基、汉堡包、可乐、自助餐、水煮活鱼、大排档、保健品、形象设计、美发美容、干洗、发廊、中介服务、家政。
  交通运输类 高速公路、立交桥、天桥、的士、打的、面的、摩的、农用车、电动车、驾照。职业类白领、蓝领、灰领、金领、农民工、空姐、歌星、明星、钟点工、护工、茶艺小姐、保安、公务员、巡视员、调研员、主任科员、形象代言人、正校级教研员、正校级督导员。
  农业类 绿色产品、生态农业、退耕还林、三农、减负、反季节蔬菜、农残、有机茶、降解。
  休闲娱乐类 卡拉OK、KTV、双休日、黄金周、度假村、休闲旅游、桑拿浴、足浴、网吧、氧吧、漂流、电子游戏。
  婚恋家庭类 小康家庭、独生子女、老爸老妈、帅哥、代沟、二女户、计生户、婚外恋、二奶、泡妞、候鸟（从外地来本地谋生之人）。
  第二章 习俗
  安溪自古民风淳朴，许多习俗带有闽南农耕文化的色彩，其源头可追溯到唐代中原的习俗。进入20世纪90年代以后，许多传统习俗在全县城乡基本保留和延续下来，但是随着科技的进步、社会的发展和受外来文化的影响，安溪民间习俗也在悄悄发生变化，不再那么墨守成规，变得更加贴近时代节拍，更加具有时代特色，更加符合社会现实。一些健康向上、有历史文化内涵的传统习俗得到重视、发掘和发扬光大，如清明、端午、中秋等传统节日以及斗茶茶俗、社交茶俗等特殊民俗。一些陈规陋习、歪风邪气随着精神文明建设的深入，逐步得到改变和消除。
  第一节 生产习俗
  一、种植习俗
  播种安溪有些地方在作物下种时，在田边插上新折下的竹枝，系上纸钱，表示该片土地为“土地公”代管，祈望所播下的种子会顺利发芽成长。收成安溪有些地方至今还保留着庆收成的习俗。早稻、晚稻收成之后，各家各户蒸米粿，杀鸡宰鸭，欢庆丰收。尝新农历六月新谷登场，农村各家煮新米饭，配上酒肉，全家大小一起尝新。有的还把谷穗、三牲（鸡、肉、鱼）供奉祖宗。
  二、养殖习俗
  猪仔入栏 一窝猪仔一般大小不一，为使他们和睦相处，避免大的欺负小的，猪入栏时，主人要抱起最小的猪，用力往最大的猪身上撞，有“下马威”之意，防止日后以大欺小。
  猪仔出栏 猪仔出生3天后，有做“猪三朝”习俗，一般要摆上几样贡品，到猪栏旁举行出栏仪式。
  杀猪 农村养猪分为“菜猪”和“敬猪”。“菜猪”是供人们日常食用的，必须在指定的屠宰点宰杀。而“敬猪”是用于“敬天公”“佛生日”“做寿”等，定为“敬猪”的小猪，其背上要点红（点油）做记号。宰杀前必须先点香，由家庭主人向“天公”致意，刀子进入猪内“见红”后，必须燃放一串鞭炮。
  三、经营习俗
  商店取名 安溪商店取名多有寓意，有取吉祥、兴旺之意，有取通俗易记之意，有取幽默诙谐之意，有的商家干脆以自己的名字命名。
  店面装修 安溪商店装修以美观大方、简约整洁为重。2000年后，连锁加盟店日渐增多，采用统一设计装修，体现商店文化元素和经营理念。店面经营如易主，不管原来装修多么新、多么漂亮，都要拆掉重新装修，有弃旧图新，生意兴隆之意。
  商店开业 20世纪90年代以后，商店开业常在商店门口与大厅摆设宾朋赠送的花篮、牌匾、盆景。场面大的设置充气拱门、高空悬挂气球与祝贺词，举行揭牌、剪彩仪式，业主宴请宾朋；宾朋在电视上题词或点歌祝贺。
  拜师学艺 学徒一般由长辈引领，带上礼品，到师傅家正式拜师。有的还举行拜师宴。20世纪90年代以后，旧式的拜师学艺逐渐被举办培训班的形式所取代。
  第二节 生活习俗
  一、服饰习俗
  童装 20世纪90年代以后，童装款式繁多，家庭自制的服装和手工针织毛衣大大减少，取而代之的是由服装厂出品各式各样的成衣，城乡儿童穿戴无明显差别。
  男青年服饰 以西装、夹克为主装，佩戴领带。许多年轻人喜欢休闲装、毛衣、T恤、运动装，既简单又显气质。鞋子选择也以休闲皮鞋、旅游鞋为多。
  女青年服饰 青年女装款式丰富多彩，有各式毛衣、裙装、大衣等，面料以棉麻、腈纶、纯毛等为主，色泽鲜艳，配上款式新颖的皮鞋、靴子、凉鞋等。其饰品包括手袋、戒指、项链、手链、耳环、胸花以及发卡、发带等。20世纪末流行“港式”服饰，21世纪以后，流行“日式”“韩版”服饰。
  男中老年服饰 冬天多以式样庄重、颜色较单一的西装和夹克为主，讲究宽松舒适；夏天除了衬衫外，T恤也逐渐为中老年人所青睐。21世纪以后，服装颜色趋向丰富鲜亮，给人以越活越年轻的感觉。
  女中老年服饰 中老年女性服饰种类繁多，总体上偏向花色较单一、样式较稳重。其饰品较常见的有项链、戒指。
  二、饮食习俗
  主食 安溪人饮食实行“一日三餐制”，主食以大米为主，杂粮为辅。一般早、晚餐稀饭，中午干饭，或者咸饭、炒米粉、炒面等。随着生活水平提高，餐饮结构也打破了原来的单调模式，在城镇，早餐有牛奶、豆浆、油条、西式糕点等。
  风味小吃 以湖头风味小吃最为著名，湖头米粉、鸡卷、炸豆腐、咸笋包、芋包、葱油粿、白粿等色香味俱全，美味可口。此外，官桥豆干、豆干面等也有特色。
  年节食品 20世纪90年代以后，年节传统食品已从以往的鸡鸭鱼肉变为更多样化，香菇、红菇、鲍鱼、龙虾、海参等山珍海味进入寻常百姓家，没有觉得稀罕。肉类以猪肉、鱼肉为主，羊肉、牛肉、兔肉为辅。烹调讲究，红烧、炖、炒并用，品种丰富，口味清淡。
  酒类 啤酒由于酒精含量低，鲜爽可口，最受青睐，是城乡最常饮用的酒；葡萄酒与白酒也流行。随着经济的发展，一些国酒如茅台酒、五粮液，洋酒如轩尼诗、XO白兰地、蓝带等也在宴会上大量饮用。
  三、民居习俗
  传统民房 传统房屋俗称“大厝”，比较常见的是十间张两落大厝。“张”指的是大厝横向的延伸，即所谓的开间，十间张就是上落为五开间，下落连“过水”五开间；“落”指的是大厝纵向的延伸，两落即两进，第一进称“下落”，第二进称“顶落”，有的还有第三进，称为“后落”，有的还有两边厢房，称“护厝”。还有比十间张规模更小的，如三间张、五间张等；也有比十间张规模更大的，如三落、四落等。
  新建民房 1978年，改革开放以后，新建民房打破以往的建筑格局，一般以各种套房式小洋楼为主，设计精巧，布局合理，多运用钢筋、水泥、花玻璃等建筑材料，有的还保留闽南建筑风格，如燕尾屋脊、雕梁画栋，中西合璧，别具一格。
  住宅小区与新村 城镇新建住宅多以小区为主，整齐划一，美观整洁，逐步向高层发展，户型结构合理，单身公寓、大户型、楼中楼等结构多样化。小区多设有保安及统一的清洁工，环境优雅。经济发展较发达的乡（镇）村，也规划建新村。新村一般由乡（镇）政府统一规划，建在当地经济贸易繁华处，一楼为店面，二楼以上为家庭住户。
  四、器具习俗
  20世纪90年代后，模拟电视机、数码电视机、等离子电视机、液晶电视机、中高档音响（CD、VCD、DVD）、家庭影院、洗衣机、电冰箱、空调机、电脑、模拟化、数字化电器进入寻常百姓家。城镇蜂窝煤炉逐步消失，取而代之的是使用液化石油气炉，电饭锅、高压定时电饭煲、智能电饭煲、炖盅。有锡制、铜制、铁制镀锌或陶瓷的酒具、茶具等。普通家庭所用餐具，样式新颖，种类繁多，多被搪瓷、陶瓷、玻璃、塑料、合金铝、不锈钢等制品所代替。
  五、饮茶习俗
  家庭茶俗全 县城乡家家户户都备有完整的茶具、茶叶、茶品，客来必泡茶；平时自家人都有泡茶的习惯。冲泡流程均采用功夫茶的泡法，茶泡好后一般先敬家中长辈，茶中见礼。
  社交茶俗 “安溪人真好客，入门就泡茶”。凡客人来访，都要为客人沏上一杯乌龙茶。在其他社交场合也如此。茶入杯中以七分满为礼，先敬主要客人或女宾。
  斗茶茶俗 斗茶流传于民间。茶叶采制季节，茶农各拿出自己最满意的茶叶，几个人围在一起，逐一冲泡评比，评出优劣。20世纪90年代后，斗茶演变为茶王赛，每年由政府或茶叶企业举办大型茶王赛。安溪县已多次在全国各地举办茶王赛，赛事规模宏大，还邀请茶叶界专家任评委，大批记者趋之若鹜，争先报道盛况。
  第三节 节令习俗
  一、传统节日
  春节 正月初一为春节，传统习俗春节延续至正月初六。初一这一天，人们换上新衣，摆上糖果，晚辈给长辈拜年，长辈给晚辈分发压岁钱；亲朋好友互贺新年。春节期间，城镇及农村文化活动丰富多彩，有高甲戏、南音演唱、讲古、灯猜、攻炮城、登山、旅游、唱卡拉OK等。
  元宵节 正月十五日为元宵节，俗称“上元节”“灯节”。在城镇，家家户户点灯（以“丁”谐音，寓意人丁兴旺），鸣鞭炮，吃汤圆，寓意合家团圆。在龙涓、蓝田、蓬莱、剑斗等地，至今保留着迎灯习俗。村民们聚集村头，静候迎灯队伍。迎灯一开始，观众喝彩、欢呼、放鞭炮。在凤城镇，居民们有的提灯踩街，有的到文化场所观灯、吟灯诗、猜灯谜。
  清明节 清明节一般是在公历的4月5日，在安溪有10日前8日后及10日前10日后两种说法，就是说近“清明”前后20天内均可属清明节。人们回乡举行“春祭”，传统习俗有吃春卷、祭扫亲人墓。政府机关单位和中小学还举行祭扫烈士陵园活动。
  端午节 农历五月初五为端午节，俗称“五月节”。端午节以包粽子最为普遍。粽子的种类以肉粽、豆粽、碱粽最多。人们在节日到来之际，在门上插上艾草以辟邪。有的家庭在端午节要举行家祭。
  七夕节 农历七月初七是七夕节，也称“乞巧节”或“女儿节”。在安溪农村，七夕当晚，家里有16岁以下小孩的，都要准备胭脂、糖果等物品来供奉“七娘妈”。在城镇七夕节逐渐演变成东方“情人节”，花店里摆满各色精心包装的玫瑰花；一些酒店推出别具一格的“烛光套餐”，情侣们相互发手机短信问好，或相互约会。
  中元节 农历七月十五日为中元节，俗称“七月半”，从七月十一日至七月十五日内做节。清明节为“春祭”，七月半即为“秋祭”。但“秋祭”不必扫墓。各家各户备好米粿、菜饭、香烛帛白，先敬祖先、后敬祖佛、再敬床母。
  中秋节 农历八月十五日为中秋节。每逢中秋夜晚，人们以饼相馈赠，亲人围坐，设酒肴祭月、拜月、赏月。政府或企业经常组织茶话会，博饼赛等活动。
  重阳节 农历九月初九为重阳节。重阳节登高望远可达到心旷神怡、健身祛病的目的。1989年，国家把农历九月初九定为老人节。安溪每年重阳节，县政府都组织慰问境内的百岁老人，开展敬老活动。龙津诗社组织诗词吟诵活动。
  冬至 冬至俗称“冬节”，一般在农历十一月间（公历大多是12月22日）。搓汤圆、吃汤圆是冬至的传统习俗。汤圆由糯米粉搓制，有白、红两色。冬至煮甜汤圆先敬奉祖先，再合家吃圆，寓意“团圆”，民间有“吃了汤圆添一岁”之说。内安溪大部分乡村冬至前后有到祖先墓地扫墓的习俗。
  尾牙 农历十二月十六日为尾牙。企业主或老板要宴请员工，有的还给员工发红包。
  除夕 农历十二月二十九日或三十日称除夕，俗称“过年”，除夕到来之前，人们开始打扫房屋，洗刷被帐，准备年货，添置新装。除夕日，家家户户张贴春联。除夕晚上，全家人团圆，吃年夜饭。20世纪90年代以后，有的家庭在酒店预订年夜饭，亲人聚在一起，其乐融融。吃完年夜饭，每家每户就守在电视机前，观看中央电视台举办的春节联欢晚会。接近子夜，人们开始用电话或手机短信向亲人、朋友拜年。子夜一到，人们走到户外燃放烟花爆竹，俗称“叫天”（旧城区20世纪90年代以后，因楼房密集，为防火灾和噪音，政府严禁燃放烟花爆竹），以清脆的爆竹声和缤纷的礼花除旧迎新。
  二、法定节日
  元旦 1月1日为元旦。法定假期1天。清宣统三年（1911年）之前，元旦即是今天的春节。1949年9月27日，中国人民政治协商会议第一届全体会议决定，把农历正月初一改为“春节”，公历1月1日定为“元旦”。
  国际劳动妇女 节公历3月8日为国际劳动妇女节，又称“联合国妇女权益和国际和平日”，是全世界劳动妇女的节日。国际劳动节公历5月1日为国际劳动节，又称“五一国际劳动节”，是世界上大多数国家的劳动节。中国国务院规定国际劳动节假期为3天。
  青年节 公历5月4日为青年节，是为纪念民国8年（1919年）5月4日中国学生爱国运动，使青年继承和发扬“五四”运动的光荣传统而设立的节日。
  国际护士节 1912年，国际护士理事会将南丁格尔的诞生日公历5月12日定为国际护士节。
  国际儿童节 1949年11月，国际民主妇女联合会在莫斯科召开执委会，决定将每年公历6月1日作为国际儿童节。
  中国共产党诞生纪念日 公历7月1日是中共建党纪念日。民国31年（1942年）6月，中共中央发出纪念中国共产党诞生20周年和抗日4周年的指示。当时正处在抗日战争的艰难时期，未能查证“一大”召开的准确日期，因此，中共中央确定把召开“一大”的民国10年（1921年）7月的月首，即7月1日作为建党纪念日。
  中国人民解放军建军节 公历8月1日是中国人民解放军诞生纪念日。民国22年（1933年）7月11日，中华苏维埃共和国临时中央政府根据中央革命军事委员会6月30日的建议，决定8月1日为中国工农红军成立纪念日。1949年6月15日，中国人民革命军事委员会发布命令，以“八一”两字作为中国人民解放军军旗和军徽的主要标志。中华人民共和国成立后，将此纪念日改称为中国人民解放军建军节。
  教师节 1985年1月21日，第六届全国人大常委会第九次会议作出决议，将公历9月10日定为中国的教师节。民国21年（1932年），国民政府曾规定农历八月二十七日（后又定公历9月25日）孔子诞辰为教师节，新中国成立后废除。而将教师节定在9月10日是考虑到全国大、中、小学新生入学开始，即倡导尊师重教，可以创造良好的教育气氛。
  国庆节 公历10月1日是中华人民共和国国庆纪念日，法定假期3天。1949年12月3日，中央人民政府委员会第四次会议接受全国政协的建议，通过《关于中华人民共和国国庆日的决议》，决定每年10月1日，即中华人民共和国宣告成立的伟大日子，为中华人民共和国国庆日。
  第四节 礼仪习俗
  一、交际礼俗
  握手 握手时，要面带笑容，凝视对方，身体微微前倾，伸出右手与对方右手相握，时间短暂而有力，表现得友好、诚恳、重视。
  拱手 行礼时，双腿站直，上身直立或微俯，双手互握合于胸前。一般情况男子应右手握拳在内，左手在外；女子则正好相反。若为丧事行拱手礼，则男子为左手握拳在内，右手在外；女子则正好相反。
  作揖 宾主相见时的礼节。行礼时，两手合抱高举于胸前，“推手为揖”。表示问候、致谢、邀请、讨教等。
  鞠躬 对人表示恭敬的礼俗。行礼时，两腿并拢，两手自然下垂并于大腿两侧，上身向前弯曲，弯曲的程度越深礼越重。在一般情况下，行鞠躬礼时，戴帽者应先用右手将帽摘下。行礼者不得口含或咀嚼食物。鞠躬礼流行甚广，除在婚礼、丧礼场合使用外，平时晚辈见长辈、学生见老师等场合均常行此礼节。
  欠身 全身或身体的一部分稍微向上欠前，属对人恭敬的一种礼节。欠身前身体一般为坐姿，欠身时腿部用力，身体上提，稍离所坐之物。
  挥手挥动举起的手臂，是见面或告别时的礼节，也是感动、兴奋、激动的表示。
  挥手 一般应用在人多拥挤或相距较远的场合。一般是举起右手轻轻地左右摇摆，要面带微笑地迎着对方，不可左顾右盼。年轻者和身份低者不宜主动向年长者和身份高者行挥手礼，只有当对方首先向你挥手示意而你又无法立即来到他们的面前，才能挥手还礼。以挥手表达自己的心情时，可根据心情的激动情况挥动一只手或者是两只手。
  二、婚嫁习俗
  安溪现代婚嫁习俗与过去大体相似，基本保留五大环节，即相亲、定亲、请期（择期）、办盘（担盘）、娶亲。在具体细节上呈简化的趋势，如相亲，多数年轻人不再拘于父母之命，媒妁之言，而是自由恋爱，甚至有的通过网络QQ聊天，寻找对象，缔结千里姻缘。又如办盘，不少人不再置办传统的礼物，改用礼金。婚礼形式趋于多样化，如有的举行传统婚宴，有的选择旅行结婚，有的参加集体婚礼。过去婚礼上，女方父母一般不出现，现在女方父母及亲人参加婚礼已较普遍。
  三、生育习俗
  20世纪90年代后，生育习俗与传统的生育习俗基本相同，如保胎、分娩、坐月子、做弥月、做四个月、做度晬等。随着时代的进步，优生优育观念的树立，人们在保胎、分娩阶段不像过去传统做法，而是相信科学，选择定期到医院检查，在医生指导下进行安胎、保胎。在医院分娩已较普遍，由农村接生婆接生已少见。
  四、寿诞礼俗
  安溪历来有子孙们为老人祝寿的习俗。人活到60岁开始做寿。男女逢10（60岁、70岁、80岁、90岁等）才做寿。一般男人早一年做寿，即逢9（49岁、59岁、69岁、79岁、89岁等）。做寿时间以农历虚岁为准，日期只可提前，不可推后。
  做寿礼品民间常见的有寿酒、寿面、寿蛋、五瑞图等，此外还有百寿图、子孙万代图、富贵耄耋图、寿幛、寿屏、寿联、寿蜡等。20世纪90年代后，许多晚辈直接奉上红包，并附上一盒蛋糕、一束鲜花、一张贺卡，或者在电视台点歌，这种物轻意重的表达方式已被许多家庭所接受，正在城乡广泛推开。
  五、丧葬礼俗
  安溪民间丧礼是根据死者年龄而区别规格。凡是未成年的孩子死亡称“殇”，不举哀、不报丧、不行礼仪，草草收埋。对已成年未婚者死亡的称“夭寿”，丧礼从简，出殡不举联彩、孝灯、不用鼓吹、不抬魂轿，写文疏应写“在年”“得年”，禁用“享”字。对成年而子女未长大成人、且父母健在或因意外事故死亡的，丧礼有一定限制，如出殡不能举大孝灯。凡60岁以上亡故的，丧礼齐全而隆重，民间认为“六十甲子吃透是好命人”，归亡是人生福气，故称“喜丧”，出殡联彩托灯，举铭旌、抬魂轿，大鼓西乐，挽轴花圈，规格很高。
  安溪各地丧葬仪式大同小异。一般是举哀拆白、择日示葬、报丧讣闻、乞水净身、开吊守灵、开光寄库、入殓祭奠、出殡还山、返主安位、答客化灵（宴客及烧灵厝）、辞客哭送以及翌日捧饭思亲，接着就是做7日、做49日、做百日、做对年、做3年。3年礼尽，脱孝服换常装，贴红联酬戚友。3年过后，再择日做功德，现在已大部分简化，一般出殡后接着做功德，做完功德即可礼尽。
  2004年4月起，安溪县实行殡葬改革，革除以往丧葬陋习。是年11月1日零时起，外安溪11个乡（镇）的死亡人员一律实行火葬。2005年9月1日起，全县所有乡（镇）的死亡人员全部实行火葬。遗体火化后的骨灰一律放在骨灰楼或安葬在公墓区，这一改革得到广大民众的支持和拥护。
  第五节 禁忌
  一、语言禁忌
  在社会交往和日常生活中，方言表达凡有语音与不利者应予回避，遂易吉字称之，如放鞭炮放“不弹”，陈姓称不响；牵牛的牛缭，廖姓称牛绳；有恩感谢，谢姓称多谢；苦瓜，许姓称红羊；李子，李姓称珠李等。
  在日常生活中，人们忌讳听到不吉利的凶语，常改用一些中性词代替，如人死了，忌说“死”要说“老去”“走了”“过世”“作古”等；小孩夭亡，也忌说死”，要说“跑了”。发生火灾，不能叫，失火，要说“走水”。传统节日期间语言忌讳较多，如过年做饼蒸糕结束了，不能说“完了”“没有了”，要说“满了”。
  二、行为禁忌
  握手禁忌 握手有八忌。一忌贸然出手。遇到贵宾、上级或女士，自己先伸出手是失礼的。二忌目光游移。握手精神不集中、心不在焉。三忌长时间不放手。四忌交叉握手。五忌敷衍了事。六忌该先伸出手不伸手。七忌出手慢腾腾。八忌握手后用手帕或纸巾擦手。
  鞠躬禁忌 鞠躬是件很庄严的事，在肃穆的场合下进行，因此，举止应肃然，衣冠整洁，必须脱帽，鞠躬时目光应向下看，表示谦恭，切忌一面鞠躬一面盯着对方或者嘴里边吃东西、叼烟。
  招呼禁忌 遇到人忌不先打招呼或招呼语言不逊。打招呼称谓应得当，语言要文明。20世纪50—80年代，“同志”成了通用的称呼。90年代后，随着改革开放的深入，许多海外侨胞、港澳台胞纷纷回乡观光、旅游、投资，称呼也跟着与国际接轨，先生、太太、小姐等称呼又恢复。在某些场所将从事带有色情服务人员称为“小姐”，听起来名称很高贵，但却带有歧视性。有鉴于此，现在有些行业的服务员、营业员拒绝接受“小姐”这类称呼。
  三、其他禁忌
  喜庆禁白 因丧事尚白，故为喜庆所忌。凡婚寿年节均尚红，如洞房花烛用红烛，生子请吃红蛋，对联宜用红纸，寿礼、压岁钱定裹红包。
  丧葬禁忌 逝者的父母健在，出殡时不动鼓乐，不扛挽轴等。大年三十和正月初一人去世不发丧。在外去世者的遗体不入家门。出殡后，亲友返家不相辞别，不能说：“再见，再来”。丧家居丧期内禁红，春节不贴对联，禁鸣鞭炮、端午节禁包粽子。办完丧事的直系亲属49天内忌登门访亲会友。
  婚嫁禁忌 同一家门，“年不晟双子”，即一年之内忌连办两次婚嫁喜事，但可先嫁后娶。在同一个月内结婚的两个亲朋好友，关系再亲密也不互送红包，以免带走自家的喜气。
  人名禁忌 给婴孩起名，禁忌与祖先、长辈之名同字、同音；忌命相冲克互妨，如命中缺水，忌讳以火或者火字旁字命名；缺火，忌讳与水或水字旁字命名。
  服饰禁忌 忌讳反穿衣服，意味着在诅咒自己的亲人死去。忌讳衣服穿在身上进行缝补，认为穿针引线动剪刀，很不吉利。
  饮食禁忌 忌用筷子敲碗，民间认为只有乞丐才用筷子敲空碗挨家讨饭；忌用筷子指人，讲话时不能舞动手中之筷，更不许用筷指着别人，这是不尊重别人的表现；忌办喜事熬咸粥，办丧宴不出甜汤；食补后忌吃萝卜、白菜，认为萝卜和白菜冷性，与热性的补品会相互抵消。
  送礼禁忌 礼物忌裹白纸、白带，一般要用红纸、红带包扎。结婚、生日礼物忌送钟、送伞，因“钟”与“终”谐音，“伞”与“散”谐音。
  第三章 宗教
  安溪县宗教主要有佛教、道教、基督教。1991年，加快落实宗教政策步伐，恢复各宗教爱国团体，依法登记宗教活动场所，加强对教职人员培训。至2007年，全县有爱国宗教团体1个，依法登记宗教活动场所29处，其中，佛教9处，道教4处，基督教16处，宗教活动逐渐正常化。
  第一节 佛教
  1991年，全县许多寺庙重修重建，活动逐步趋于正常，寺庙成为旅游、休闲、朝圣的处所。2006年10月，据《安溪寺庙大观》记载，全县公布为县级文物保护单位的寺院有清水岩、普陀岩、苑岩、九峰岩、龙显堂、泰山岩、洪恩岩、护国岩、皇斗岩、补陀岩、泰湖岩、达摩岩、白云亭等30座，各乡（镇）重点寺院873座。至2007年，全县依法登记的佛教活动场所9处。
  附：寺院选介
  清水岩寺 位于蓬莱镇蓬莱山。始建于宋元丰六年（1083年），供奉清水祖师。景区面积11.1平方公里，寺宇为“帝”字形结构，有宋代文物《岩图碑》，是国家AA级旅游区、省级风景名胜区、省级文物保护单位、泉州名胜十八景之一。1998年12月，县政府与省民俗学会在清水岩联合举办闽台清水祖师文化学术研讨会。编辑出版《闽台清水祖师文化研究文集》。1999年，安溪县组成清水岩民俗文化访问团赴台湾访问。2002年，清水岩管委会联合市音乐家协会向全国征集“清水岩之声”歌曲。2003年，出版《清水岩之声》一册。2005年，成立安溪县清水祖师文化研究会，编辑出版清水祖师文化研究特刊，每年2期。2006年，台湾台北长福岩、基隆大德庙清水祖师信众组团到安溪清水岩祖庙朝拜。是年，县第二次组成清水岩民俗文化访问团赴台湾访问。2007年9月，在安溪清水岩祖庙召开清水祖师文化交流座谈会，新加坡、马来西亚及台湾地区等海内外200多人参加。清水岩是县内一处佛教活动较为活跃的场所，成为连结海内外民间文化的桥梁和纽带。
  普陀寺 原名龙安院，又称善惠寺，位于参内乡凤山东麓。宋建隆二年（961年）建，初名龙安。宋治平二年（1065年）更名善惠。民国初期，该寺毁于山火。开山立寺1000多年。2002年，当地群众在开垦山地时，发现该寺遗址。是年10月，县文物管理委员会在寺院遗址和劝农摩崖石刻（宋宣和三年立）处立碑，列入县文物保护单位。该遗址被发现后，当地信众自发邀请几位僧人来此活动，并临时搭建一处活动场所，主奉观世音菩萨，定名为安溪县凤山普陀寺。2005年1月，经省民族与宗教事务厅批准登记为宗教活动场所。2007年，该寺开始筹建，南海普陀山方丈戒忍法师为该寺题名。2008年11月2日，举行圆通宝殿奠基大典。该殿将供奉高8米的钢制贴金南海观音，2010年11月27日—29日，安溪凤山普陀寺住持普空法师率迎请团前往浙江舟山普陀山迎请南海观音到该寺永久供奉。凤山普陀寺成为千年来南海观音唯一之分炉。
  泰山岩 位于湖头镇西南隅。主祀显应祖师，始建于宋绍兴四年（1134年），是安溪三大岩寺之一。由于年久失修，仅存数处遗迹。1995年7月，县政府公布为县级文物保护单位。2004年，聘请专家重新规划设计，保持原有建筑特色，主体建筑分布在东西中轴线上，自东往西，依次为山门、中殿、后殿，投资1600多万元，建筑面积2300多平方米，景观28处。2005年1月，登记为宗教活动场所。是年5月13日，显应祖师诸神像进殿，举行庆典活动。
  洪恩岩 位于虎邱镇圭峰山。相传南宋建圭峰岩，明万历移建洪恩岩，主祀显应祖师。1997年起，先后投资近1000万元，进行景区规划，修复岩寺及景点，景区面积扩至8平方公里，有18个景点。是年农历十二月初九举行神像开光仪式。2002年10月，登记为宗教活动场所。2003年6月，县政府公布为县级文物保护单位。
  第二节 道教
  1991年，道教活动逐步恢复正常。1992年，新加坡韭菜芭城隍庙与新加坡道教总会会长陈添来多次组团到安溪城隍庙参拜。2001年3月，台湾较有影响的保生大帝宫、台中元保宫一行73人到感德镇石门玉湖殿进香。2004年11月，新加坡真人宫组团300多人到安溪城隍庙进香。2005年5月，台湾嘉义县中寮城隍庙组团200多人到安溪城隍庙朝拜。新加坡道乐团到安溪城隍庙演奏道教乐曲。2006年，台湾彰化县50多人到安溪城隍庙参拜。台湾保生大帝庙宇联谊会与厦门青礁慈济东宫一行10人到感德镇石门玉湖殿谒祖进香。安溪城隍庙为县内道教活动场所，成为联结海内外乡情民谊的纽带。至2007年，全县依法登记的道教活动场所4处。
  附：道观选介
  安溪城隍庙 安溪城隍庙是福建省最早兴建的城庙之一，始建于五代后周显德三年（956年）。庙中供奉清溪显佑伯主（俗称城隍伯主），并祀城隍夫人（俗称城隍妈）。旧庙位于县治东（县城富民街原县实验小学校内）。1988年12月，县政府公布为县级文物保护单位。1989年，旅居新加坡侨亲陈美英女士捐资倡议重建城隍庙。1991年1月，依旧庙规制，在东岳寺东侧兴建新庙一殿至三殿。1992年1月竣工。1993年，新加坡韭菜芭、杨桃园两地侨亲捐资续建四殿至五殿，继而又有诸多分炉及信众陆续捐建配套设施。新庙占地面积2000多平方米，建筑面积1100平方米。故有新、旧庙各一座。1998年5月，登记为宗教活动场所。2007年，该庙编纂出版《安溪县城隍庙志》。
  玉湖殿 位于感德镇石门村境内。始建于宋，内奉祀北宋时期闽南地区的灵医吴真人。真人名夲，字华基，号云冲，生于宋兴国四年（979年），为安溪常乐里石门乡（今感德镇石门村）人，由贡举授御史。宋景祐三年（1036年）一月初二，择地显化漳州白礁，其后神异。自宋迄明，朝廷敕封15次，为无极保生大帝。2003年6月，县政府公布为县级文物保护单位。2005年2月，登记为宗教活动场所。
  威镇庙 位于金谷镇河美村与尚芸村交界处的蛇仑山麓，奉祀广泽尊王。始建于五代末，古称河内庙。宋绍兴年间（1131—1162年）改为今名。今存建筑物为清光绪十五年（1889年）重修。庙右前侧建有圣旨亭，亭内竖有一方宋碑，镌书“敕威镇庙圣祖神道。”1985年10月，县政府公布为县级文物保护单位。2003年5月，登记为宗教活动场所。
  第三节 基督教
  1983年9月，第二届安溪县基督教三自爱国运动委员会、安溪县基督教协会（简称县基督教“两会”）代表大会召开，选举产生第二届县基督教“两会”组成人员，并恢复正常宗教活动。1993—1994年，县内外信徒捐资修建、翻建城关、蓬莱、湖头、尚卿科名、祥华祥东、龙门、西坪平原、西坪西源、大坪、龙涓庄灶10座教堂；新建参内、剑斗、湖上珍地、福前4座教堂；增设城厢经兜、金谷东溪、长坑、虎邱罗岩4处聚会点。2000年6月，第三届安溪县基督教“两会”代表大会召开，选举产生第三届县基督教“两会”组成人员。2001年，制订安溪县基督教教会规章制度，规范教会活动。
  至2007年，全县依法登记的教堂10所，聚会点6处，牧师4人，传道13人，信徒5000多人。牧师、传道中有南京金陵协和神学院、华东神学院、福建神学院、菲律宾圣经神学院硕士、本科、专科、函授毕业生，有泉州神学、南安石井神学培训班、提高班毕业生。
  第四节 宗教事务
  一、管理机构
  1991年，全县宗教事务由县政府办公室宗教科管理，编制1人。2002年4月，成立安溪县民族与宗教事务局（简称县民宗局），隶属县民政局，副科级建制，编制3人。是年6月，县民宗局定为科级建制，与县委统战部合署办公。
  二、登记管理
  1998年5月，根据《民政部宗教活动场所登记办法》，安溪城隍庙开始办理登记。至2007年，全县依法办理登记的宗教活动场所29处，其中，佛教9处（蓬莱清水岩寺、蓬莱九峰岩、湖头泰山岩、长坑达摩岩、龙门福海院、官桥铁峰岩、官桥慈恩禅寺、虎邱洪恩岩、参内普陀寺），道教4处（安溪城隍庙、龙门九玄宫、金谷威镇庙、感德玉湖殿），基督教16处（城关教堂、蓬莱教堂、湖头教堂、尚卿科名教堂、祥华教堂、大坪教堂、龙涓举溪教堂、西坪平原教堂、西坪西源教堂、龙门蔡厝教堂、剑斗聚会点、参内点、金谷东溪点、湖上珍地点、长坑点、虎邱罗岩点）。
  三、宗教政策
  2005年，贯彻《国务院宗教事务条例》，执行宗教政策，在全县宗教界人士中开展爱国守法教育。采取多种形式进行宣传，举办培训班，引导宗教与社会主义社会相适应。本着“自治、自养、自传”的原则，维护宗教和睦与社会和谐。
  四、服务社会
  1991—2007年，清水岩、城隍庙、九峰岩等宗教团体，累计捐款20多万元支持公路建设、饮水工程、赈灾、扶贫、教育等公益事业。