泉州市图书馆 内容
第一节 服务设施
一、酒店（宾馆）
1991—2000年，安溪旅游业开始起步，尚未形成规模，旅游住宿设施较为简单，无专门旅游宾馆。
2001年起，随着旅游业逐步发展，推进酒店评星升级。2002年12月，安溪华侨大酒店通过市旅游局评审组复核，晋升三星级酒店。
2003年10月，安溪明园大酒店（新加坡连泉建筑私人有限公司投资）正式开业。该酒店集餐饮、商务、客房、会议、休闲、娱乐、度假等功能为一体，设有中西餐厅、宴会厅、卡拉OK厢房、咖啡厅、DISCO厅、桑拿房、美容厅、商场、游泳池、健身房、多层停车场等综合性服务，提高对外旅游接待档次。2004年6月，安溪三德大酒店通过三星级旅游饭店评定。
2005—2006年，推进全县星级饭店申评工作。明园大酒店、华侨大酒店分别通过四星级、三星级酒店评定，全县星级酒店数量达到3家。2007年，全县有酒店（宾馆）15家，其中，四星级酒店1家，三星级酒店2家；床位1597张。
二、旅行社
1991—2000年，安溪的旅行社业务比较单一，旅行社的作用尚未得到发挥。
2002年起，安溪航空假日旅行社、安溪恒达假期旅行社、安溪新中航空旅行社、安溪县中国旅行社、安溪县茶都假日旅行社陆续成立。
2005—2007年，全县旅行社（门市部）增至9家，布局得到进一步优化，具备一定的旅游接团与组团能力。
三、旅游交通
2000年，开通县城至清水岩、洪恩岩、威镇庙风景区的公交线路。2003—2004年，编制完成《安溪旅游交通图》。至2007年，县内外公路密布，融入闽南“金三角”快速公路网络。由安溪至泉州、安溪至厦门长途交通实行城市公共交通模式发车，绝大部分景区（点）有公共交通车辆抵达。
第二节 购物美食娱乐
一、购物
2000年，旅游购物逐步发展。2006年，安溪利用铁观音茶发源地的优势，开发铁观音茶、藤铁工艺品等土特商品，旅游购物步入有序阶段。至2007年，形成以中国茶都为代表的享誉海内外的著名商贸中心，特色旅游产品、旅游纪念品有：安溪茶叶铁观音、黄金桂、本山、毛蟹和湖头米粉、官桥豆干、后垵柿饼、橘红糕、蜜橘、蓝印花布等，满足游客的购物需求。
二、美食
2000年，组织部分旅游企业到漳浦天福茶庄学习，并自主研究开发制作，推出上百款茶叶套餐，丰富安溪茶饮食文化。是年11月，举办以“迎两节、颂茶都”为主题的华侨酒店美食展。2003年，以市场为导向，通过对资源整合、包装，推出一些适合不同游客需求、风味独特的湖头小吃系列。是年8月，在首届泉州（丰泽）烹饪比赛上，湖头米粉、咸笋包、芋包、官桥豆干获“泉州名小吃”称号。2004年12月，湖头阆山小吃获“第六届泉州旅游节美食大赛小吃宴”金奖。
湖头米粉 以湖头镇福寿、汤头两村所产最为出名。湖头米粉精选优质大米和阆山甘泉，经浸水、磨浆、蒸炊、压制排粉、晒干等数道独到的农家精细手作功夫精制而成。成品白如丝、细如线、韧如簧，经煮耐炒，煮后滑而不涩，松软适口。
咸笋包 湖头特有的食品。先将糯米磨成浆，放进细布袋中压去水分，制成糯米泥，另选野生肥嫩的紫菊（野菜名），煮熟捞出压干，放在石臼里舂到匀化无渣，再和糯米泥、红糖搓拌均匀，手捏成团后压扁成皮，包上笋和肉泥等，底部垫上一小块粽叶，放入蒸笼蒸熟，表面抹上少许葱油，即可食用。咸笋包香气扑鼻，咸香软韧，冷热可食。
芋包 湖头特有的食品。芋包的皮由白米和芋头按适当的比例制成。制作时先将芋头磨成糊，拌上白米浆，加入硼砂、五香粉和盐等调味品，用勺子将浆舀进蒸笼里作底，放上馅（一般用肉、葱头、炒花生等调制而成），再用浆盖上面，文火蒸熟，是一种很有特色的美食。
莲兜美豆干 祖传的民间制作工艺，在官桥镇莲兜美村已有200多年的生产历史。以优质大豆为主要原料，佐以石膏、八角等，经过洗净、磨浆、煮沸、过滤、牵路（放入适量石膏）、搅拌、包压等数道传统工序精制而成。形方块状，色浅黄或白，质硬且韧，紧握不断块，放开复原，撕开成鸡肉丝状。品尝时硬而不烂，香韧可口。
湖头鸡卷 以半瘦肥五花猪肉、葱头、虾米和香菇，一起剁碎，加上茴香粉、味精、食盐、鸭蛋、地瓜粉等拌匀后，用猪内脏的“网纱”包卷，蒸熟后，油炸而成。其颜色黄橙，气味香喷，口感脆酥，佐以莞荽和黑醋食用，味道更加浓郁，风味尤显独特。
白粿 制作方法极其古老。选用粘性好的上等白香米，洗净浸透，放到蒸笼里蒸透，然后倒进石臼里用手工春，每臼要春数千下，直至饭粒全都匀化，取出捏成富有韧性而不粘手的大糍团，再用雕花的圆形模印压成为一个个形如圆月的白粿，上呈牡丹或缠枝花等花样，十分漂亮、好吃。
三、娱乐
1991年，安溪注重挖掘本地特色节目，调动游客参与的积极性。至2007年，安溪有电影院、歌厅等具有旅游娱乐功能的设施，但档次不高，没有特色，缺乏新潮娱乐设施与项目。富有地方文化特色的茶歌茶舞、南音、高甲戏、茶王赛、茶艺等，经常加入旅游表演类行列，进一步增强安溪旅游娱乐的吸引力。
一、酒店（宾馆）
1991—2000年，安溪旅游业开始起步，尚未形成规模，旅游住宿设施较为简单，无专门旅游宾馆。
2001年起，随着旅游业逐步发展，推进酒店评星升级。2002年12月，安溪华侨大酒店通过市旅游局评审组复核，晋升三星级酒店。
2003年10月，安溪明园大酒店（新加坡连泉建筑私人有限公司投资）正式开业。该酒店集餐饮、商务、客房、会议、休闲、娱乐、度假等功能为一体，设有中西餐厅、宴会厅、卡拉OK厢房、咖啡厅、DISCO厅、桑拿房、美容厅、商场、游泳池、健身房、多层停车场等综合性服务，提高对外旅游接待档次。2004年6月，安溪三德大酒店通过三星级旅游饭店评定。
2005—2006年，推进全县星级饭店申评工作。明园大酒店、华侨大酒店分别通过四星级、三星级酒店评定，全县星级酒店数量达到3家。2007年，全县有酒店（宾馆）15家，其中，四星级酒店1家，三星级酒店2家；床位1597张。
二、旅行社
1991—2000年，安溪的旅行社业务比较单一，旅行社的作用尚未得到发挥。
2002年起，安溪航空假日旅行社、安溪恒达假期旅行社、安溪新中航空旅行社、安溪县中国旅行社、安溪县茶都假日旅行社陆续成立。
2005—2007年，全县旅行社（门市部）增至9家，布局得到进一步优化，具备一定的旅游接团与组团能力。
三、旅游交通
2000年，开通县城至清水岩、洪恩岩、威镇庙风景区的公交线路。2003—2004年，编制完成《安溪旅游交通图》。至2007年，县内外公路密布，融入闽南“金三角”快速公路网络。由安溪至泉州、安溪至厦门长途交通实行城市公共交通模式发车，绝大部分景区（点）有公共交通车辆抵达。
第二节 购物美食娱乐
一、购物
2000年，旅游购物逐步发展。2006年，安溪利用铁观音茶发源地的优势，开发铁观音茶、藤铁工艺品等土特商品，旅游购物步入有序阶段。至2007年，形成以中国茶都为代表的享誉海内外的著名商贸中心，特色旅游产品、旅游纪念品有：安溪茶叶铁观音、黄金桂、本山、毛蟹和湖头米粉、官桥豆干、后垵柿饼、橘红糕、蜜橘、蓝印花布等，满足游客的购物需求。
二、美食
2000年，组织部分旅游企业到漳浦天福茶庄学习，并自主研究开发制作，推出上百款茶叶套餐，丰富安溪茶饮食文化。是年11月，举办以“迎两节、颂茶都”为主题的华侨酒店美食展。2003年，以市场为导向，通过对资源整合、包装，推出一些适合不同游客需求、风味独特的湖头小吃系列。是年8月，在首届泉州（丰泽）烹饪比赛上，湖头米粉、咸笋包、芋包、官桥豆干获“泉州名小吃”称号。2004年12月，湖头阆山小吃获“第六届泉州旅游节美食大赛小吃宴”金奖。
湖头米粉 以湖头镇福寿、汤头两村所产最为出名。湖头米粉精选优质大米和阆山甘泉，经浸水、磨浆、蒸炊、压制排粉、晒干等数道独到的农家精细手作功夫精制而成。成品白如丝、细如线、韧如簧，经煮耐炒，煮后滑而不涩，松软适口。
咸笋包 湖头特有的食品。先将糯米磨成浆，放进细布袋中压去水分，制成糯米泥，另选野生肥嫩的紫菊（野菜名），煮熟捞出压干，放在石臼里舂到匀化无渣，再和糯米泥、红糖搓拌均匀，手捏成团后压扁成皮，包上笋和肉泥等，底部垫上一小块粽叶，放入蒸笼蒸熟，表面抹上少许葱油，即可食用。咸笋包香气扑鼻，咸香软韧，冷热可食。
芋包 湖头特有的食品。芋包的皮由白米和芋头按适当的比例制成。制作时先将芋头磨成糊，拌上白米浆，加入硼砂、五香粉和盐等调味品，用勺子将浆舀进蒸笼里作底，放上馅（一般用肉、葱头、炒花生等调制而成），再用浆盖上面，文火蒸熟，是一种很有特色的美食。
莲兜美豆干 祖传的民间制作工艺，在官桥镇莲兜美村已有200多年的生产历史。以优质大豆为主要原料，佐以石膏、八角等，经过洗净、磨浆、煮沸、过滤、牵路（放入适量石膏）、搅拌、包压等数道传统工序精制而成。形方块状，色浅黄或白，质硬且韧，紧握不断块，放开复原，撕开成鸡肉丝状。品尝时硬而不烂，香韧可口。
湖头鸡卷 以半瘦肥五花猪肉、葱头、虾米和香菇，一起剁碎，加上茴香粉、味精、食盐、鸭蛋、地瓜粉等拌匀后，用猪内脏的“网纱”包卷，蒸熟后，油炸而成。其颜色黄橙，气味香喷，口感脆酥，佐以莞荽和黑醋食用，味道更加浓郁，风味尤显独特。
白粿 制作方法极其古老。选用粘性好的上等白香米，洗净浸透，放到蒸笼里蒸透，然后倒进石臼里用手工春，每臼要春数千下，直至饭粒全都匀化，取出捏成富有韧性而不粘手的大糍团，再用雕花的圆形模印压成为一个个形如圆月的白粿，上呈牡丹或缠枝花等花样，十分漂亮、好吃。
三、娱乐
1991年，安溪注重挖掘本地特色节目，调动游客参与的积极性。至2007年，安溪有电影院、歌厅等具有旅游娱乐功能的设施，但档次不高，没有特色，缺乏新潮娱乐设施与项目。富有地方文化特色的茶歌茶舞、南音、高甲戏、茶王赛、茶艺等，经常加入旅游表演类行列，进一步增强安溪旅游娱乐的吸引力。
相关地名
安溪县
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