泉州市图书馆

一、肉类
  1991年，畜肉供应以猪肉为主，牛羊兔肉为辅，购销放开经营。供应来源以自产和外地调入相结合，形成国有、集体、个体经营格局。是年，全县肉类销售总量18113吨，其中，猪肉销售量15658吨，占销售总量86.4％。牛羊兔等草食畜禽肉销售量2455吨，占销售总量13.6％。全县人均占有肉类19.5公斤。
  1992—1998年，县食品公司加强肉类经营管理，设立专门管理机构，让老百姓吃上“放心肉”。
  1999年，全县肉类销售总量34578吨。2000—2004年，开展在饲料和畜产品中严禁使用“瘦肉精”（盐酸克伦特罗）的专项整顿，确保上市肉品安全。2005年，全县肉类销售总量52574吨。2007年，全县肉类销售总量41268吨，人均占有肉类38.56公斤。
  二、禽、蛋
  1991年，禽、蛋市场放开经营。是年，全县鲜蛋收购量256.8吨，禽、蛋销售量592.4吨。1992年，禽、蛋销售量566吨。1998年，禽、蛋销售量上升到3752吨，比1992年增长5.63倍。2000年，禽、蛋销售量5438吨。2004年，禽、蛋销售量达到6901吨，为1991年后最高峰。2007年，禽、蛋销售量5672吨。
  三、蔬菜
  1991年后，蔬菜产销进一步放开，大大调动生产和经营者的积极性，形成国有、集体蔬菜企业、个体工商户和菜农多渠道经营的格局。县城蔬菜由周边蔬菜基地供应和从同安等地调进补充。1993年，县城蔬菜销售总量10.98万吨。
  1994—1998年，贯彻落实国务院《关于进一步加强“菜篮子”工作的通知》精神，举办菜农科学种菜知识培训班和产销员、贩运户市场营销知识培训班，全面提高管理者、生产者和经营者的素质。及时调剂蔬菜余缺，保持价格平稳。
  1999—2003年，积极拓宽新型蔬菜销售渠道。县城各大超市相继开设新鲜蔬菜经营销售区，将新鲜蔬菜分门别类上架，明码标价，日夜营业，更加满足消费者的需求。
  2004—2006年，培育和完善蔬菜市场建设，搞活蔬菜市场流通。2007年，安溪城厢光德蔬菜批发市场建成，蔬菜上市品种由以往的20余种增加到40多种，蔬菜年供应量16.80万吨。蔬菜市场已基本实现“淡季不淡，旺季不烂”。
  四、酒类
  1991年起，酒类市场发生较大变化，酒类敞开供应，白酒销量下降，葡萄酒、啤酒上升。国有商业全年酒类购进1456吨，其中，白酒378.6吨，占26％；葡萄酒、啤酒1077.4吨，占74％。酒类销售1390.4吨。1994年，国有商业酒类购进8774.3吨，销售8622.8吨。
  1995年，各地啤酒厂产大于销，啤酒厂家敞开供应，个体批发商直接向厂方进货，减少中间环节，国有商业啤酒销售大幅下降。是年，酒类购进1229.5吨，销售1200.7吨。1998年，国有商业酒类购进仅44.9吨，销售31.1吨。是年底，国有商业退出酒类经营业务。
  五、食盐
  1991—1995年，县城、厂矿的食盐由县商业系统供应；农村的食盐由县供销联社系统供应。全县年均供应食盐3420吨。
  1996年，执行国务院《食盐专营办法》《食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例》和省政府《福建省碘盐管理办法》，对碘盐实行专营制度，碘盐的分配调拨实行指令性计划管理，碘盐的批发实行许可证制度。是年12月，县供销联社茶果食杂公司获省盐务局颁发的碘盐委托批发许可证。碘盐零售业务以各基层供销社为主经营，全县供应碘盐2764吨，查获私盐320吨。2000年7月，安溪县成立盐务局，负责全县的盐业行业管理、盐政执法和食盐专营的行政管理工作。是年，全县销售碘盐4410吨。2003年4月起，碘盐调拨由市盐业公司负责配送到各供应网点。2004年，全县碘盐销售网点46个，销售量4283吨。2005年后，在统一计划管理的基础上，积极推进新品种盐上市，提高营养保健盐和生活用盐的市场占有率，开拓农牧业用盐市场，努力形成盐品多样化。2007年，全县销售食（用）盐4624吨。
  六、食糖
  1991年，县城的食糖由县商业系统供应，农村的食糖由县供销联社系统供应。县糖厂大部分自产自销。是年，全县购进食糖2476.4吨，销售2336吨。1992年，取消食糖指令性计划，实行市场调节。国有、集体、个私商业都可以经营，对城乡居民敞开供应。1994年，县糖厂停产，市场供应食糖主要从长泰、漳州和广西、云南等地购入。1996年，全县购进食糖99.6吨，销售94.8吨。是年，国有商业停止食糖经营。