泉州市图书馆

一、茶叶精制
  见本志卷十八《茶业》第三章第三节。
  二、饮料
  1991年，安溪饮料制造业由国有独家经营向多种经济成分共同发展转变。是年，全县列入统计饮料制造企业有县酒厂1家，从业人员85人，产值152.1万元，缴纳税费43.9万元，实现利润14.3万元。1995年，全县饮料制造企业43家，从业人员987人，生产饮料、酒407吨，产值1.09亿元，缴纳税费194.9万元。
  1996—2000年，全县饮料制造业在外地饮料的冲击下，企业数量锐减。2000年，全县规模以上饮料制造企业5家，从业人员742人，生产白酒140吨（规模以上企业生产白酒122吨），产值8507.6万元，缴纳税费47.1万元，亏损280万元。
  2002年，安溪县发挥地理优势，外引内联，振兴饮料制造业。是年，安溪厦华啤酒有限公司首期工程年产啤酒3万吨生产线投产。7月，安溪制药有限公司利用制药配套设备，生产“泰能”“风雪”葡萄糖饮料，产品销往泉州、厦门等地。2005年，全县规模以上酒制造企业2家，从业人员134人，产值2056.2万元，缴纳税费87.9万元，亏损142.1万元。是年4月，县酒厂引进厦门市晨海工贸有限公司，在城区西二环路（城厢镇古山村）投建新酒厂。2006年初动工，县酒厂更名为福建省曲斗香酒业有限公司。该项目总投资7000万元，一期工程为传统手工酿造，年生产能力2500吨优质白酒；二期工程设计为机械化生产。
  2007年，规模以上酒制造企业有曲斗香酒业1家，处于试产阶段，从业人员95人，产值396万元，缴纳税费31.7万元。
  三、食品
  1991年，食品行业由国有、集体向私营发展。是年，全县食品加工企业有县糖厂、县食品厂等11家，从业人员567人，生产机制糖2454吨，产值1015.6万元，缴纳税费83.4万元，亏损21.2万元。1993年底，县糖厂关闭。1995年，全县食品加工企业有县食品厂等24家，从业人员327人，生产蜜饯果脯4吨，糕点40.49吨，饼干9吨，产值3040万元，缴纳税费29.8万元。
  1996年，食品行业在开发传统特色产品的同时，开始引进现代食品生产项目。2000年，全县食品加工企业32家，从业人员435人，生产湖头米粉、成珍橘红糕、官桥豆干、山珍豆签、龙门生酪、长坑麦芽糖、后垵柿饼等多种传统特色食品，产值8183万元。是年9月，“成珍”橘红糕系列产品获首届泉州国际互联网名优特新产品博览会金奖。2001年，引进台湾旺旺集团创办泉州瑞麦食品有限公司，在龙桥工业园落户，投资3500万元，兴建两条生产线。2003年6月，泉州市味博食品有限公司在凤城镇吾都工业区落户，投资400万元，采用美拉德反应生产工艺，开发生产食品添加剂、香精、香料及乳制品稳定剂等产品。
  2004年，全县食品加工企业在市场竞争中持续发展。2005年，全县食品加工企业64家，其中，规模以上食品加工企业2家，从业人员563人，产值8999.9万元，缴纳税费498.6万元，实现利润1237.8万元。2007年，全县食品加工企业70家，其中，规模以上食品加工企业2家，从业人员629人，产值1.51亿元，比1991年增长14倍，缴纳税费802.4万元，实现利润2618.4万元。