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安溪山川毓秀，人杰地灵，素有“龙凤名区”之美称。1991年后，在这片民俗风情淳朴、文化底蕴深厚的飘香土地上，孕育出许多丰富多彩的茶文化，如享誉四海的安溪茶艺、茶歌茶舞、茶诗茶联、茶戏剧茶影视、茶书刊茶摄影等，对推动安溪茶产业发展起到较大的作用。
第一节 安溪茶艺
1994年，为把名茶品尝活动同安溪传统的乌龙茶茶道有机地结合起来，安溪县组织茶业界、文艺界人士，对传统的品茗艺术进行挖掘和整理，创编一整套具有安溪茶乡独特风格、融传统茶道与现代风韵于一体的安溪茶艺，分为16个流程：神入茶境，展示茶具，烹煮泉水，沐霖杯，观音入宫，悬壶高冲，春风拂面，瓯里酝香，三龙护鼎，行云流水，观音出海，点水流香，敬奉香茗，鉴赏汤色，细闻幽香，品啜甘霖。并组建安溪茶艺表演队，于是年10月在安溪召开的第二届世界安溪乡亲联谊会上首次献演。
1995年，安溪茶业界、文艺界的有识之士对安溪民间乌龙茶冲泡技艺进行细心的总结，创编一套简单易学、高雅实用的乌龙茶沖泡技艺，分为8个流程，即烫杯——白鹤沐浴；落茶——乌龙入宫：冲茶——高山流水；刮沫——春风拂面；斟茶——关公巡城；点茶——韩信点兵；看茶——赏色嗅香；品茶——品啜甘露。
1994—1995年，安溪职业中专学校、安溪华侨职业中专学校、大坪乡、西坪镇、厦门天第企业等也先后组建了茶艺表演队；沼涛实小率先成立独具特色“茶都小博士”少儿茶艺队。至1996年，全县共有茶艺表演队28支，其中，少儿茶艺表演队12支，先后参加省内外一些茶事活动，成为茶文化一道亮丽的风景线。
1996年，安溪茶艺重新组编，经提炼加工后，更加完美，演出后受到各界人士的赞誉。全国政协常委、福建省政府原省长胡平观看后，欣然题词：“探索千年茶文化，寻觅观音古神韵。”是年11月，在广州茶事活动中，有一位资深的茶叶界人士感慨万千、激动地对记者说：“从来没看过如此精彩的茶艺表演。”1997年，《解放日报》主编丁锡满在观看安溪茶艺表演后，认为在他所看到的国内外茶艺表演中，数安溪茶艺表演最到位、最流畅，有感而发地写下“嫩柳池塘初拂水”的佳句。1999年5月，文化部“中华茶文化”摄制组到安溪专题拍摄茶艺表演，并在世界150多个国家的中国大使馆进行播放。沼涛实小“茶都小博士”少儿茶艺队获“全国少先队体验教育成果展示优质课题一等奖”。
2001年9月，安溪茶艺表演队出访日本演出。2002年5月，出访韩国演出；11月，参加“香港福建节”活动，备受与会领导、嘉宾的赞誉。2003年11月，出访科威特演出。2004年6月，安溪茶艺表演作为法国“中国文化年”活动的组成部分，在法国皮卡迪博览会上献演，引起参会各国人士的极大兴趣，法国电视台第三套节目及《皮卡迪邮报》作了专题报道。
2005年9月，安溪茶艺表演队升格为安溪县茶文化艺术团。2006年2月，出访比利时演出。至2007年，安溪县茶文化艺术团创建15年。15年间，该团应邀到厦门、福州、广州、上海、北京、大连、哈尔滨等国内城市和日本、韩国、科威特、埃及、法国、意大利等国家表演茶艺、茶歌和茶舞，共1200多场次。
第二节 茶歌茶舞
一、茶歌
1991年后，县文化部门挖掘整理流传于茶乡的安溪茶歌上百首。这些茶歌从不同层面描述安溪人种茶、制茶、泡茶、品茶等茶事活动，讴歌社会主义新茶乡、新面貌、新生活。语言通俗，曲调优美，风格独特，很受茶农欢迎。
种茶致富千万家
（闽南方言）
安溪名茶铁观音，名扬四海喜人心； 自从承包到如今，茶乡巨变面貌新；
能工巧制成佳品，畅销海外值千金。富民政策人相信，人人称赞党英明。
荒山遍地是黄金，茶农造起茶果林； 口唱山歌手采茶，茶叶丰收是咱的；
茶果林中花似锦，仙女见了也动心。大家辛苦多流汗，种茶致富千万家。
1992年《农业考古·中国茶文化专号》第三期，刊载广西壮族自治区歌舞团安溪籍黄淑子创作的《梦牵情绕铁观音》一歌，歌词深情地写出童心、母爱和对故乡的茶、故乡的亲人的梦牵情绕，十分感人。
梦牵情绕铁观音
噢！⋯⋯在故乡深深的雨巷里，
妈妈的杯中有一缕清芬，
泡着我儿时的月亮，
泡着我一颗童心。
噢！⋯⋯在故乡青青的榕树下，
妈妈的杯中有一缕香魂，
缠着她经霜的白发，
飘着她暖人的乡音。
我从小爱喝乌龙茶，
梦牵情绕铁观音！
不管我走到天涯海角，
记忆里总流动着安溪那片绿云⋯⋯
我从小爱喝乌龙茶，
梦牵情绕铁观音！
不管我走到天涯海角，
记忆里总流动着闽南那片浓情⋯⋯
2002年，由著名词作家阎肃作词、孟庆云作曲、著名歌手毛阿敏演唱的《铁观音》，歌词真切，曲调优美，广为传唱。
铁观音
一缕醇香捧与君，甜了友谊醉了心。
借问茶香来何处，安溪乌龙铁观音。
安溪乌龙铁观音，千年茶都育芳魂。
倾倒天下闻香客，纯雅礼和结知音。
结知音，伴着关公巡城，陪着韩信点兵，滴滴送温馨。
送温馨，伴着清风香露，陪着明月瑶琴，杯杯都是情。
二、茶舞
1991年后，随着茶文化的发展和广大观众的需求，安溪县文艺工作者创作大量喜闻乐见、富有茶乡特色的茶舞蹈。比较突出的有《乌龙茶的传说》《采茶扑蝶》《品茶王》等，其中，不少茶舞多次参加全国和福建省大型文艺活动演出，多次参加泉州市大型广场文艺表演和踩街活动，深受广大观众的好评。
第三节 茶文献选录
一、学术著作选
《安溪茶叶大观》 见本志卷二十七《文化》第三章《地方志、档案》第一节。
《铁观音》 李启厚编著。分两种版本，线装（精装）本，2004年8月，由北京出版社出版发行，大16开本，6万字，130幅图片，彩色印刷，装帧独特、美观；平装本，2005年5月，由中国轻工业出版社出版发行，大32开本，6万字，图文并茂。该书系统介绍安溪铁观音起源、工艺、品质、茶艺、茶俗、功能、茶杰等，是人们了解安溪铁观音的历史、精湛的工艺、高雅的品茶艺术的著述，为安溪铁观音首部专著。
《安溪铁观音制作与品评》见本志卷二十七《文化》第三章《地方志、档案》第一节。
《中国安溪茶叶宝典》 林永传主编。2006年10月，由中国文学出版社出版发行，大16开本，25万字，插图450幅，图文并茂。该书内容涵盖安溪铁观音的栽培、采摘、初制、精制、拼配、审评、泡饮及安溪茶史、铁观音国家标准、安溪茶文化等，并收录安溪县内国家一级评茶师、历届铁观音茶王等情况，是一部介绍安溪乌龙茶铁观音知识的科普读物。
《茶艺师》（中级） 张木树主编。2007年12月，由中国劳动社会保障出版社出版发行，16开本，17万字。分为三篇，第一篇是职业技能鉴定国家题库简介与复习注意事项；第二篇是理论知识考试复习指导；第三篇是操作技能考核复习指导。该书是参加国家职业资格鉴定考试人员考前复习资料，也可作为职业院校、培训机构的辅导教材。
二、文艺作品选
（一）小说、报告文学
《铁观音》（小说） 夏炜著。2005年5月，由昆仑出版社出版发行，16开本，70万字。该书分为36章，详细地描述安溪铁观音等中国名茶和安溪茶道、茶艺及闽南独有的南音清曲、装阁、尾牙与斗茶等风土人情。故事生动，语言活泼，结构宏大，气势磅礴，融知识性、趣味性和故事性为一体，令人爱不释手。
《铁观音的王国》（报告文学散文） 福建省炎黄文化研究会、福建省作家协会编。2007年8月，由海潮摄影艺术出版社出版发行，大16开本，15万字。该书多方位、多侧面地反映作为福建省茶叶文明的发源地之一——安溪县改革开放以来，特别是在海峡西岸经济区的建设中发生的一系列巨大变化，同时以独特的视角、细腻的笔触，挖掘安溪铁观音茶文化的深厚底蕴；书中收录诸多作家作品，构思巧妙，文笔生动，极富情趣，有助于读者了解安溪茶乡的发展历程、感受安溪茶文化的无限魅力。
（二）戏曲 影视
戏曲 1991—2007年，安溪以茶为题材的文艺作品创作异彩纷呈，热情讴歌安溪铁观音茶乡。以茶乡的神话传说和茶农的劳动生活为题材的茶戏剧主要有《茶乡曲》《茶花情》等；曲艺主要有《斗茶》《茶乡情韵》《凤凰山出观音》等。
影视 1991—2002年，全县先后制作茶影视有《乌龙茶的传说》《茶韵》《乌龙茶香飘钓鱼台》《安溪斗茶》《安溪“寻茶”》《中国茶都巡礼》等十多部茶文化专题片在中央电视台“中国旅游”“天涯共此时”等栏目和省、市电视台播出。2002年9月1日，由县人民政府投资拍摄，郭宝昌总导演，范冰冰、李解主演的20集古装电视连续剧《婀娜公主》，经国家广电总局批准，在江苏无锡影视基地开机拍摄。2003年11月，《婀娜公主》首播，引起全国茶业界、影视界的注目。
2007年3月18日，根据厦门作家夏炜长篇小说《铁观音》改编的30集古装电视连续剧《铁观音传奇》在浙江横店影视城开机。5月15日，剧组在北京人民大会堂召开发布会；5月18日，剧组前来安溪拍摄；6月3日全剧杀青；7月底至8月初完成后期制作。10月—11月在一些电视台播出。该剧作为中国第一部反映茶文化的电视剧，全面展示安溪铁观音产生、发展到兴盛的过程。是年6月8日，由县委、县政府策划并协拍的100集情景电视剧《铁爷茶馆》在北京开机。《铁爷茶馆》由郭宝昌任总导演和剧本统筹，北京人民艺术剧院、国家话剧院和总政话剧团等著名演员担纲剧中主要角色，陈宝国、斯琴高娃、江姗等著名表演艺术家客串剧中角色。该剧以“安溪铁观音·和谐健康新生活”的兴茶新理念为宗旨，采用情景喜剧的形式，以铁爷茶馆经营安溪铁观音的事业发展为主线，表达铁观音“忠诚、纯真、高雅、和谐”的内在气质，传播铁观音“和、敬、怡、真”的茶道精神。
（三）诗词选
1991年后，不少文人雅士在品饮铁观音神韵时，留下许多脍炙人口的诗篇，其中，赞美安溪名茶的诗词更是不胜枚举。
满庭芳·咏铁观音
郑梦集
绿叶争荣，嫩芽竞秀，摇曳含笑相迎。园中茶妹，语浪伴歌声。誉列茗中之冠，昔日已，中外驰名。今犹是，香飘四海，谁不为倾情。
刀丛挥舞处，连根斩却，回首堪惊。万民偷洒泪，心绪难平。最喜天晴雨过，驱迷雾，本正源清。期致富，黄金遍地，只待巧经营。
七律·观音韵满国宾馆
1999年6月12日参加北京钓鱼台国宾馆茶王赛有感
苏宇霖
夏满西山处处香，芳菲苑里赛茶忙。
茶王百克成天价，极品一斟韵味长。
龙凤名区多盛事，玉潭胜地少自然。
自古观音灵显处，五洲无地不辉煌。
沁园春·铁观音
梁贤文
固本安溪，难徙他乡，惠泽时间。谓乌龙茗圣，神州国饮；红芽脉俏，逸品仙颜。宿露餐风，凝香纳韵，壑谷高山秉自然。钟灵秀，蔚朝霞暮霭，俯地参天！
星辰日月岩泉，共孕育芳魂历九番。合天时地利，人和技巧；琼浆玉露，水滑汤圆。淡淡天真，悠悠圣妙，引万千茶客结缘。王魏说，道天人造化，一饮成禅！
（四）楹联选
1991年后，安溪茶乡茶与楹联结缘、与历史攀亲，贴茶联成为安溪茶店、茶庄的一种时尚，其中，不乏对偶工整，平仄协调、古朴典雅之佳作，给人带来联想，倍增品茗情趣。2005年，中央电视台春节联欢晚会推出一个崭新的形式——由中国楹联学会创作的代表各省、市特色的“春联串春晚节目”，其中，代表福建、台湾两省的春联是“品铁观音，香飘两岸；拜妈祖庙，情系一家。”特撷录20副茶联于下。
1.清泉尚流远；溪景品茶香。（台湾·苏参）
2.莺歌唱罢山歌起；茶味香时诗味连。（安溪·王翘松）
3.莺鸣芳苑无双韵；燕剪春茶第一香。（安溪·王翘松）
4.似诗似画安溪县；如露如泉铁观音。（湖北·余良瑛）
5.人游仙苑防茶醉；水出清溪带酒香。（贵州·成渤）
6.汉史唐诗书满成云洞；陶瓯瓷壶茶香打石坑。（重庆·胡寅）
7.梦境成真，数载亲情金不换；蓬莱话旧，一杯浓意铁观音。（北京·常江）
8.水汲安溪，香色长凝云雾质；经传陆羽，风流独揽铁观音。（晋江·王西康）
9.千年孔圣庙，名闻遐迩冠八闽；一泡铁观音，香醉海天誉五洲。（福建·吴建华）
10.安溪八大景胜景怡人，三龙抱鼎香天下；蓝田九节灯华灯焕彩，四海侨亲爱故乡。（湖北·陈孝雅）
11.安邑从来多俊彦，有詹开先重教、李相国政绩、张读首登金榜、启元名列前茅，勋名显赫传千古；溪山自古产好茶，看铁观音过海、水仙种漂洋、黄旦美称佳茗、本山誉驰东南，韵味清香著迩遐。（晋江·苏天嘉）
12.敬业三樽清水酒；思亲一品铁观音。（福建·高秋霖）
13.清风陶醉归来客；溪茶温暖故人心。（台湾·高人达）
14.观音茶韵远飘海外；游子乡情长系心中。（安溪·朱福成）
15.品铁观音健康长寿；饮黄金桂快乐延年。（福建·王永建）
16.茶王百克成天价；极品一瓯满座香。（安溪·苏宇霖）
17.乌龙出海，观音坐镇，众贾度慈航，士女骈阗多气派；韩信点兵，关羽巡城，群儒排笔阵，茶文并举更风流。（安溪·易金切）
18.凤举京华，誉饮国家金质奖；山流名韵，香飘世界铁观音。（安溪·陈振珠）
19.品铁观音，香飘两岸；拜妈祖庙，情系一家。（北京·叶子彤）
20.客至茶香留舌本；睡余书味在胸中。（佚名）
（五）书法选
《中国古今茶诗联书法作品集》 唐建华、陈水潮主编，2007年12月，由鹭江出版社出版发行。该集收录首届海峡两岸茶业博览会邀请全国著名书法家和福建省知名书法家精心创作的近百幅中国古今茶诗联书法作品。
（六）摄影集
《中华茶韵》 中国茶叶流通学会、安溪县人民政府、人民日报摄影部编著，2000年12月，由福建教育出版社出版发行。该集收录“铁观音杯”《中华茶韵》摄影大赛的部分作品。全书分为茶园礼赞、茶人雅集、茶器缤纷、茶艺茗礼、茶楼茗室、茶事茗情、茶韵流长、茶业今日8个部分，巧妙地将摄影与茶文化完美地结合在一起，用摄影突出茶文化，用茶文化体现摄影，以精美的图片，通俗易懂的语言，向世人展示广博有形的动态茶文化。
1991—2007年，安溪先后结集出版《安溪茶业》《安溪千日潮》《铁观音香飘钓鱼台》《中国茶都——安溪》等10多部茶摄影画册。
三、论文集
《安溪茶业论文选集》 陈水潮主编，2004年6月出版，大32开本，30多万字，入选茶叶论文68篇。全书分为发展战略、安溪茶史、茶与文化、茶叶生产、加工审评、安台茶业、茶叶贸易、茶与健康8个部分，从不同领域、不同角度论述安溪科技兴茶的发展历程与丰富多彩的茶文化。
《安溪铁观音与和谐健康》 陈水潮主编，2006年11月，由鹭江出版社出版发行，大16开本，33万字，分为6篇。该集围绕中华茶产业发展与新农村建设、中华茶文化的和谐社会功能、“安溪铁观音·和谐健康新生活”内涵、安溪铁观音的保健养生功效等，从科学、社会和人文的角度作深入探讨。论述精辟，观点新颖，充分展现安溪铁观音旺盛的生命力和永恒的魅力。
《首届海峡两岸茶业博览会论文集》 苏少民主编，2007年11月18日出版，大16开本，70万字。该集汇集了中国工程院院士、中国茶叶学会名誉理事长陈宗懋等专家学者在首届海峡两岸茶业博览会上发表和交流的论文。
附：名人题词
2000年9月9日，中共中央政治局原候补委员、全国人大常委会原副委员长王汉斌视察安溪，题词：“乌龙茶香飘四海，铁观音名扬五洲。”11月，全国政协副主席、中共中央统战部部长王兆国为中国茶都（安溪）题词：“茶都。”11月8日，全国政协副主席张克辉为安溪茶业题词：“弘扬中华茶文化，振兴民族茶产业。”
2000年12月18日，广东省政府原省长梁灵光题词：“观音神韵”；国务院侨办主任郭东坡题词：“弘扬茶文化”；全国侨联主席庄炎林题词：“以茶会友，发展旅游，安居乐业，溪水长流”；中共福建省委书记陈明义题词：“名茶之都”；世界安溪乡亲联谊会创会主席唐裕题词：“安溪茶艺，中华一绝”。
2004年3月，中共中央政治局原委员、中央军委原副主席、国防部原部长迟浩田视察安溪时题词：“乌龙铁观音，茶香飘四海。”4月，全国人大常委会副委员长李铁映视察安溪，题词：“龙茶冠天下。”
第一节 安溪茶艺
1994年，为把名茶品尝活动同安溪传统的乌龙茶茶道有机地结合起来，安溪县组织茶业界、文艺界人士，对传统的品茗艺术进行挖掘和整理，创编一整套具有安溪茶乡独特风格、融传统茶道与现代风韵于一体的安溪茶艺，分为16个流程：神入茶境，展示茶具，烹煮泉水，沐霖杯，观音入宫，悬壶高冲，春风拂面，瓯里酝香，三龙护鼎，行云流水，观音出海，点水流香，敬奉香茗，鉴赏汤色，细闻幽香，品啜甘霖。并组建安溪茶艺表演队，于是年10月在安溪召开的第二届世界安溪乡亲联谊会上首次献演。
1995年，安溪茶业界、文艺界的有识之士对安溪民间乌龙茶冲泡技艺进行细心的总结，创编一套简单易学、高雅实用的乌龙茶沖泡技艺，分为8个流程，即烫杯——白鹤沐浴；落茶——乌龙入宫：冲茶——高山流水；刮沫——春风拂面；斟茶——关公巡城；点茶——韩信点兵；看茶——赏色嗅香；品茶——品啜甘露。
1994—1995年，安溪职业中专学校、安溪华侨职业中专学校、大坪乡、西坪镇、厦门天第企业等也先后组建了茶艺表演队；沼涛实小率先成立独具特色“茶都小博士”少儿茶艺队。至1996年，全县共有茶艺表演队28支，其中，少儿茶艺表演队12支，先后参加省内外一些茶事活动，成为茶文化一道亮丽的风景线。
1996年，安溪茶艺重新组编，经提炼加工后，更加完美，演出后受到各界人士的赞誉。全国政协常委、福建省政府原省长胡平观看后，欣然题词：“探索千年茶文化，寻觅观音古神韵。”是年11月，在广州茶事活动中，有一位资深的茶叶界人士感慨万千、激动地对记者说：“从来没看过如此精彩的茶艺表演。”1997年，《解放日报》主编丁锡满在观看安溪茶艺表演后，认为在他所看到的国内外茶艺表演中，数安溪茶艺表演最到位、最流畅，有感而发地写下“嫩柳池塘初拂水”的佳句。1999年5月，文化部“中华茶文化”摄制组到安溪专题拍摄茶艺表演，并在世界150多个国家的中国大使馆进行播放。沼涛实小“茶都小博士”少儿茶艺队获“全国少先队体验教育成果展示优质课题一等奖”。
2001年9月，安溪茶艺表演队出访日本演出。2002年5月，出访韩国演出；11月，参加“香港福建节”活动，备受与会领导、嘉宾的赞誉。2003年11月，出访科威特演出。2004年6月，安溪茶艺表演作为法国“中国文化年”活动的组成部分，在法国皮卡迪博览会上献演，引起参会各国人士的极大兴趣，法国电视台第三套节目及《皮卡迪邮报》作了专题报道。
2005年9月，安溪茶艺表演队升格为安溪县茶文化艺术团。2006年2月，出访比利时演出。至2007年，安溪县茶文化艺术团创建15年。15年间，该团应邀到厦门、福州、广州、上海、北京、大连、哈尔滨等国内城市和日本、韩国、科威特、埃及、法国、意大利等国家表演茶艺、茶歌和茶舞，共1200多场次。
第二节 茶歌茶舞
一、茶歌
1991年后，县文化部门挖掘整理流传于茶乡的安溪茶歌上百首。这些茶歌从不同层面描述安溪人种茶、制茶、泡茶、品茶等茶事活动，讴歌社会主义新茶乡、新面貌、新生活。语言通俗，曲调优美，风格独特，很受茶农欢迎。
种茶致富千万家
（闽南方言）
安溪名茶铁观音，名扬四海喜人心； 自从承包到如今，茶乡巨变面貌新；
能工巧制成佳品，畅销海外值千金。富民政策人相信，人人称赞党英明。
荒山遍地是黄金，茶农造起茶果林； 口唱山歌手采茶，茶叶丰收是咱的；
茶果林中花似锦，仙女见了也动心。大家辛苦多流汗，种茶致富千万家。
1992年《农业考古·中国茶文化专号》第三期，刊载广西壮族自治区歌舞团安溪籍黄淑子创作的《梦牵情绕铁观音》一歌，歌词深情地写出童心、母爱和对故乡的茶、故乡的亲人的梦牵情绕，十分感人。
梦牵情绕铁观音
噢！⋯⋯在故乡深深的雨巷里，
妈妈的杯中有一缕清芬，
泡着我儿时的月亮，
泡着我一颗童心。
噢！⋯⋯在故乡青青的榕树下，
妈妈的杯中有一缕香魂，
缠着她经霜的白发，
飘着她暖人的乡音。
我从小爱喝乌龙茶，
梦牵情绕铁观音！
不管我走到天涯海角，
记忆里总流动着安溪那片绿云⋯⋯
我从小爱喝乌龙茶，
梦牵情绕铁观音！
不管我走到天涯海角，
记忆里总流动着闽南那片浓情⋯⋯
2002年，由著名词作家阎肃作词、孟庆云作曲、著名歌手毛阿敏演唱的《铁观音》，歌词真切，曲调优美，广为传唱。
铁观音
一缕醇香捧与君，甜了友谊醉了心。
借问茶香来何处，安溪乌龙铁观音。
安溪乌龙铁观音，千年茶都育芳魂。
倾倒天下闻香客，纯雅礼和结知音。
结知音，伴着关公巡城，陪着韩信点兵，滴滴送温馨。
送温馨，伴着清风香露，陪着明月瑶琴，杯杯都是情。
二、茶舞
1991年后，随着茶文化的发展和广大观众的需求，安溪县文艺工作者创作大量喜闻乐见、富有茶乡特色的茶舞蹈。比较突出的有《乌龙茶的传说》《采茶扑蝶》《品茶王》等，其中，不少茶舞多次参加全国和福建省大型文艺活动演出，多次参加泉州市大型广场文艺表演和踩街活动，深受广大观众的好评。
第三节 茶文献选录
一、学术著作选
《安溪茶叶大观》 见本志卷二十七《文化》第三章《地方志、档案》第一节。
《铁观音》 李启厚编著。分两种版本，线装（精装）本，2004年8月，由北京出版社出版发行，大16开本，6万字，130幅图片，彩色印刷，装帧独特、美观；平装本，2005年5月，由中国轻工业出版社出版发行，大32开本，6万字，图文并茂。该书系统介绍安溪铁观音起源、工艺、品质、茶艺、茶俗、功能、茶杰等，是人们了解安溪铁观音的历史、精湛的工艺、高雅的品茶艺术的著述，为安溪铁观音首部专著。
《安溪铁观音制作与品评》见本志卷二十七《文化》第三章《地方志、档案》第一节。
《中国安溪茶叶宝典》 林永传主编。2006年10月，由中国文学出版社出版发行，大16开本，25万字，插图450幅，图文并茂。该书内容涵盖安溪铁观音的栽培、采摘、初制、精制、拼配、审评、泡饮及安溪茶史、铁观音国家标准、安溪茶文化等，并收录安溪县内国家一级评茶师、历届铁观音茶王等情况，是一部介绍安溪乌龙茶铁观音知识的科普读物。
《茶艺师》（中级） 张木树主编。2007年12月，由中国劳动社会保障出版社出版发行，16开本，17万字。分为三篇，第一篇是职业技能鉴定国家题库简介与复习注意事项；第二篇是理论知识考试复习指导；第三篇是操作技能考核复习指导。该书是参加国家职业资格鉴定考试人员考前复习资料，也可作为职业院校、培训机构的辅导教材。
二、文艺作品选
（一）小说、报告文学
《铁观音》（小说） 夏炜著。2005年5月，由昆仑出版社出版发行，16开本，70万字。该书分为36章，详细地描述安溪铁观音等中国名茶和安溪茶道、茶艺及闽南独有的南音清曲、装阁、尾牙与斗茶等风土人情。故事生动，语言活泼，结构宏大，气势磅礴，融知识性、趣味性和故事性为一体，令人爱不释手。
《铁观音的王国》（报告文学散文） 福建省炎黄文化研究会、福建省作家协会编。2007年8月，由海潮摄影艺术出版社出版发行，大16开本，15万字。该书多方位、多侧面地反映作为福建省茶叶文明的发源地之一——安溪县改革开放以来，特别是在海峡西岸经济区的建设中发生的一系列巨大变化，同时以独特的视角、细腻的笔触，挖掘安溪铁观音茶文化的深厚底蕴；书中收录诸多作家作品，构思巧妙，文笔生动，极富情趣，有助于读者了解安溪茶乡的发展历程、感受安溪茶文化的无限魅力。
（二）戏曲 影视
戏曲 1991—2007年，安溪以茶为题材的文艺作品创作异彩纷呈，热情讴歌安溪铁观音茶乡。以茶乡的神话传说和茶农的劳动生活为题材的茶戏剧主要有《茶乡曲》《茶花情》等；曲艺主要有《斗茶》《茶乡情韵》《凤凰山出观音》等。
影视 1991—2002年，全县先后制作茶影视有《乌龙茶的传说》《茶韵》《乌龙茶香飘钓鱼台》《安溪斗茶》《安溪“寻茶”》《中国茶都巡礼》等十多部茶文化专题片在中央电视台“中国旅游”“天涯共此时”等栏目和省、市电视台播出。2002年9月1日，由县人民政府投资拍摄，郭宝昌总导演，范冰冰、李解主演的20集古装电视连续剧《婀娜公主》，经国家广电总局批准，在江苏无锡影视基地开机拍摄。2003年11月，《婀娜公主》首播，引起全国茶业界、影视界的注目。
2007年3月18日，根据厦门作家夏炜长篇小说《铁观音》改编的30集古装电视连续剧《铁观音传奇》在浙江横店影视城开机。5月15日，剧组在北京人民大会堂召开发布会；5月18日，剧组前来安溪拍摄；6月3日全剧杀青；7月底至8月初完成后期制作。10月—11月在一些电视台播出。该剧作为中国第一部反映茶文化的电视剧，全面展示安溪铁观音产生、发展到兴盛的过程。是年6月8日，由县委、县政府策划并协拍的100集情景电视剧《铁爷茶馆》在北京开机。《铁爷茶馆》由郭宝昌任总导演和剧本统筹，北京人民艺术剧院、国家话剧院和总政话剧团等著名演员担纲剧中主要角色，陈宝国、斯琴高娃、江姗等著名表演艺术家客串剧中角色。该剧以“安溪铁观音·和谐健康新生活”的兴茶新理念为宗旨，采用情景喜剧的形式，以铁爷茶馆经营安溪铁观音的事业发展为主线，表达铁观音“忠诚、纯真、高雅、和谐”的内在气质，传播铁观音“和、敬、怡、真”的茶道精神。
（三）诗词选
1991年后，不少文人雅士在品饮铁观音神韵时，留下许多脍炙人口的诗篇，其中，赞美安溪名茶的诗词更是不胜枚举。
满庭芳·咏铁观音
郑梦集
绿叶争荣，嫩芽竞秀，摇曳含笑相迎。园中茶妹，语浪伴歌声。誉列茗中之冠，昔日已，中外驰名。今犹是，香飘四海，谁不为倾情。
刀丛挥舞处，连根斩却，回首堪惊。万民偷洒泪，心绪难平。最喜天晴雨过，驱迷雾，本正源清。期致富，黄金遍地，只待巧经营。
七律·观音韵满国宾馆
1999年6月12日参加北京钓鱼台国宾馆茶王赛有感
苏宇霖
夏满西山处处香，芳菲苑里赛茶忙。
茶王百克成天价，极品一斟韵味长。
龙凤名区多盛事，玉潭胜地少自然。
自古观音灵显处，五洲无地不辉煌。
沁园春·铁观音
梁贤文
固本安溪，难徙他乡，惠泽时间。谓乌龙茗圣，神州国饮；红芽脉俏，逸品仙颜。宿露餐风，凝香纳韵，壑谷高山秉自然。钟灵秀，蔚朝霞暮霭，俯地参天！
星辰日月岩泉，共孕育芳魂历九番。合天时地利，人和技巧；琼浆玉露，水滑汤圆。淡淡天真，悠悠圣妙，引万千茶客结缘。王魏说，道天人造化，一饮成禅！
（四）楹联选
1991年后，安溪茶乡茶与楹联结缘、与历史攀亲，贴茶联成为安溪茶店、茶庄的一种时尚，其中，不乏对偶工整，平仄协调、古朴典雅之佳作，给人带来联想，倍增品茗情趣。2005年，中央电视台春节联欢晚会推出一个崭新的形式——由中国楹联学会创作的代表各省、市特色的“春联串春晚节目”，其中，代表福建、台湾两省的春联是“品铁观音，香飘两岸；拜妈祖庙，情系一家。”特撷录20副茶联于下。
1.清泉尚流远；溪景品茶香。（台湾·苏参）
2.莺歌唱罢山歌起；茶味香时诗味连。（安溪·王翘松）
3.莺鸣芳苑无双韵；燕剪春茶第一香。（安溪·王翘松）
4.似诗似画安溪县；如露如泉铁观音。（湖北·余良瑛）
5.人游仙苑防茶醉；水出清溪带酒香。（贵州·成渤）
6.汉史唐诗书满成云洞；陶瓯瓷壶茶香打石坑。（重庆·胡寅）
7.梦境成真，数载亲情金不换；蓬莱话旧，一杯浓意铁观音。（北京·常江）
8.水汲安溪，香色长凝云雾质；经传陆羽，风流独揽铁观音。（晋江·王西康）
9.千年孔圣庙，名闻遐迩冠八闽；一泡铁观音，香醉海天誉五洲。（福建·吴建华）
10.安溪八大景胜景怡人，三龙抱鼎香天下；蓝田九节灯华灯焕彩，四海侨亲爱故乡。（湖北·陈孝雅）
11.安邑从来多俊彦，有詹开先重教、李相国政绩、张读首登金榜、启元名列前茅，勋名显赫传千古；溪山自古产好茶，看铁观音过海、水仙种漂洋、黄旦美称佳茗、本山誉驰东南，韵味清香著迩遐。（晋江·苏天嘉）
12.敬业三樽清水酒；思亲一品铁观音。（福建·高秋霖）
13.清风陶醉归来客；溪茶温暖故人心。（台湾·高人达）
14.观音茶韵远飘海外；游子乡情长系心中。（安溪·朱福成）
15.品铁观音健康长寿；饮黄金桂快乐延年。（福建·王永建）
16.茶王百克成天价；极品一瓯满座香。（安溪·苏宇霖）
17.乌龙出海，观音坐镇，众贾度慈航，士女骈阗多气派；韩信点兵，关羽巡城，群儒排笔阵，茶文并举更风流。（安溪·易金切）
18.凤举京华，誉饮国家金质奖；山流名韵，香飘世界铁观音。（安溪·陈振珠）
19.品铁观音，香飘两岸；拜妈祖庙，情系一家。（北京·叶子彤）
20.客至茶香留舌本；睡余书味在胸中。（佚名）
（五）书法选
《中国古今茶诗联书法作品集》 唐建华、陈水潮主编，2007年12月，由鹭江出版社出版发行。该集收录首届海峡两岸茶业博览会邀请全国著名书法家和福建省知名书法家精心创作的近百幅中国古今茶诗联书法作品。
（六）摄影集
《中华茶韵》 中国茶叶流通学会、安溪县人民政府、人民日报摄影部编著，2000年12月，由福建教育出版社出版发行。该集收录“铁观音杯”《中华茶韵》摄影大赛的部分作品。全书分为茶园礼赞、茶人雅集、茶器缤纷、茶艺茗礼、茶楼茗室、茶事茗情、茶韵流长、茶业今日8个部分，巧妙地将摄影与茶文化完美地结合在一起，用摄影突出茶文化，用茶文化体现摄影，以精美的图片，通俗易懂的语言，向世人展示广博有形的动态茶文化。
1991—2007年，安溪先后结集出版《安溪茶业》《安溪千日潮》《铁观音香飘钓鱼台》《中国茶都——安溪》等10多部茶摄影画册。
三、论文集
《安溪茶业论文选集》 陈水潮主编，2004年6月出版，大32开本，30多万字，入选茶叶论文68篇。全书分为发展战略、安溪茶史、茶与文化、茶叶生产、加工审评、安台茶业、茶叶贸易、茶与健康8个部分，从不同领域、不同角度论述安溪科技兴茶的发展历程与丰富多彩的茶文化。
《安溪铁观音与和谐健康》 陈水潮主编，2006年11月，由鹭江出版社出版发行，大16开本，33万字，分为6篇。该集围绕中华茶产业发展与新农村建设、中华茶文化的和谐社会功能、“安溪铁观音·和谐健康新生活”内涵、安溪铁观音的保健养生功效等，从科学、社会和人文的角度作深入探讨。论述精辟，观点新颖，充分展现安溪铁观音旺盛的生命力和永恒的魅力。
《首届海峡两岸茶业博览会论文集》 苏少民主编，2007年11月18日出版，大16开本，70万字。该集汇集了中国工程院院士、中国茶叶学会名誉理事长陈宗懋等专家学者在首届海峡两岸茶业博览会上发表和交流的论文。
附：名人题词
2000年9月9日，中共中央政治局原候补委员、全国人大常委会原副委员长王汉斌视察安溪，题词：“乌龙茶香飘四海，铁观音名扬五洲。”11月，全国政协副主席、中共中央统战部部长王兆国为中国茶都（安溪）题词：“茶都。”11月8日，全国政协副主席张克辉为安溪茶业题词：“弘扬中华茶文化，振兴民族茶产业。”
2000年12月18日，广东省政府原省长梁灵光题词：“观音神韵”；国务院侨办主任郭东坡题词：“弘扬茶文化”；全国侨联主席庄炎林题词：“以茶会友，发展旅游，安居乐业，溪水长流”；中共福建省委书记陈明义题词：“名茶之都”；世界安溪乡亲联谊会创会主席唐裕题词：“安溪茶艺，中华一绝”。
2004年3月，中共中央政治局原委员、中央军委原副主席、国防部原部长迟浩田视察安溪时题词：“乌龙铁观音，茶香飘四海。”4月，全国人大常委会副委员长李铁映视察安溪，题词：“龙茶冠天下。”
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安溪县
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