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1991年，随着经济体制的改革和市场经济的建立，农村劳动力发生了战略性的转移，成千上万的茶农转为茶叶加工和营销，迫切需要提高职业素质。1994年，茶叶职业资格培训和鉴定应运而生。2002年始，县委、县政府为进一步贯彻落实“科技兴茶”发展战略，提高全县茶业人员技能和更好开发茶业人才资源，县茶业管理委员会、县人事局等联合举办4届乌龙茶审评暨拼配、烘焙技术大赛，开发出一批乡土专业人才。
第一节 茶叶技术培训与初制技术大赛
一、茶叶技术培训
2006年3月，县委、县政府为全面提升茶叶质量，决定在全县范围内实施“茶业万人培训工程”，并列入为民办实事项目之一。培训内容涉及茶园管理、无公害茶叶生产、茶树病虫害防治、农资经营、茶叶“农残”控制、茶叶初制技术、茶叶再加工、茶叶销售、茶文化等，年计划培训1.5万人，实际培训22614人，至2007年，全县共培训涉茶人员23976人。此外，泉州市非物质文化遗产安溪乌龙茶铁观音制作技艺代表性传承人陈双算，先后在感德、剑斗、湖上、桃舟等乡（镇）茶叶初制培训班授课300多场次，受训3万多人。
二、初制技术大赛
第一届大赛2002年5月，安溪县首届乌龙茶初制技术大赛在虎邱镇罗岩村举行。
第二届大赛2003年4月18日—5月1日和10月20日—11月19日，由县茶业管理委员会、县人事局联合举办安溪县第二届乌龙茶初制技术大赛，分金谷、虎邱、西坪、剑斗、蓝田等赛区。经大赛评审组评审，获得一等奖6人，二等奖11人，三等奖15人，并授予“制茶能手”称号，还优先给予参评茶叶加工工程师、助理工程师职称。
第三届大赛2004年春茶和秋茶采制期间，安溪县第三届乌龙茶初制技术大赛分别在剑斗、湖上、蓝田、白濑、蓬莱等乡（镇）举行，参赛选手120人，获得一等奖6人，二等奖12人，三等奖18人，并授予“制茶能手”称号。
第四届大赛2005年10月17日，安溪县第四届乌龙茶初制技术大赛分别在西坪镇、蓬莱镇举行，参赛选手148人，获得一等奖2人，二等奖4人，三等奖6人，优秀奖12人，并授予“制茶能手”称号。
第五届大赛2006年4月30日—5月2日，安溪县第五届铁观音初制技术大赛在长坑乡珍田村举行，有23个乡（镇）的25名选手参赛，获得一等奖1人，二等奖2人，三等奖3人，优秀奖4人，并授予“制茶能手”称号。
第二节 乌龙茶审评暨拼配烘焙技术大赛
第一届大赛2001年11月30日一12月1日，县茶业管理委员会、县人事局联合在中国茶都举办安溪县第一届乌龙茶审评暨拼配技术大赛。来自全县58名选手参加比赛。经评委会评定，安溪县华福茶厂高金典获得乌龙茶审评一等奖；祥华茶站王武松获得乌龙茶拼配一等奖。获得乌龙茶审评、拼配一、二、三等奖和优秀奖共22人，优先给予参评茶叶检验、加工工程师和助理工程师职称，并录入“安溪茶叶乡土人才库”。
第二届大赛2003年2月22日—23日，县茶业管理委员会、县人事局、县茶叶同业公会联合在中国茶都举办安溪县第二届乌龙茶审评暨拼配技术大赛。来自全县各茶叶加工企业的厂长、经理、技术人员共56名选手参加比赛。经评委会评定，尚卿茶站林进其获得乌龙茶审评一等奖；西坪溪源茶厂王文吉获得乌龙茶拼配一等奖。获得乌龙茶审评、拼配一、二、三等奖和优秀奖共20人，优先给予参评茶叶检验、加工工程师和助理工程师职称，并录入“安溪茶叶乡土人才库”。
第三届大赛2006年8月6日—7日，县茶业管理委员会、县茶业万人培训领导小组联合在中国茶都举办安溪县第三届乌龙茶审评暨拼配技术大赛。来自全县24个乡（镇）的48名选手参加比赛。经评委会评定，大坪乡高氏茶厂高午正获得乌龙茶审评一等奖；安溪县仙品茶业公司徐树根获得乌龙茶拼配一等奖。获得乌龙茶审评、拼配一、二、三等奖和优秀奖共20人，优先给予参评茶叶检验、加工工程师和助理工程师职称，并录入“安溪茶叶乡土人才库”。
第四届大赛2007年12月9日—12日，县人事局、团县委、县茶业总公司联合在中国茶都举办安溪县第四届乌龙茶审评暨拼配、烘焙技术大赛。来自全县50多名选手参加比赛。经评委会评定，王健全、林四方、温文溪分别获得乌龙茶审评、拼配、烘焙一等奖。获得乌龙茶审评、拼配、烘焙一、二、三等奖和优秀奖共19人，优先给予参评茶叶检验、加工工程师和助理工程师职称，并录入“安溪茶叶乡土人才库”。
第三节 茶叶职业技能培训与鉴定
一、泉州市技工学校安溪分校职业技能鉴定站培训鉴定
1994年12月12日，经泉州市劳动局批准，安溪县成立首家泉州市技工学校安溪分校职业技能鉴定站，承担评茶员（师）、茶艺师、电力和计算机等十多个职业（工种）的培训和鉴定。1995年5月，举办首期评茶员培训与鉴定，参训60人，获评茶员资格57人。2001年，举办首期茶艺师培训与鉴定，参训127人，获茶艺师资格107人。2005年，在安溪、泉州、福州、大田等地举办评茶员（师）培训与鉴定12期，参训548人，获评茶员资格404人、评茶师资格9人、高级评茶师资格3人；获茶艺师资格102人。2006年，在安溪、泉州、厦门、福州、大田等地举办评茶员培训与鉴定12期，参训1000多人，获评茶员资格899人。2007年，在安溪、泉州、厦门、福州、上海、苏州等地举办评茶员、茶艺师培训与鉴定15期，参训1500人，获评茶员资格1016人、茶艺师资格121人。至2007年，该站培训鉴定评茶员（师）、茶艺师、计算机技术及农村劳动力转移（阳光工程）的人数逾万人。
二、中国茶都（安溪）职业技能鉴定站培训鉴定
2005年1月27日，经泉州市劳动和社会保障局批准，成立中国茶都（安溪）职业技能鉴定站。该站是福建省评茶员、评茶师、茶艺师、茶叶加工工等高技能人才培训鉴定基地。是年，举办评茶员（师）培训与鉴定4期，参训378人，获评茶员资格231人、评茶师资格52人、高级评茶师资格5人。2006年，举办评茶员（师）培训与鉴定11期，参训827人，获评茶员资格568人、评茶师资格45人、高级评茶师16人、高级茶叶加工技师2人。2007年，举办评茶员（师）、茶艺师、茶叶加工工培训与鉴定9期，参训795人，获评茶员资格521人、评茶师资格42人、高级评茶师16人、茶艺师资格6人、茶叶加工技师10人、高级茶叶加工技师11人。至2007年，该站在安溪、北京、上海、甘肃等地举办评茶员（师）、茶叶加工工、茶艺师培训与鉴定24期，参训2000多人，获各类职业资格证书1525人。
三、安溪华侨职校职业技能鉴定站培训鉴定
2005年5月，经泉州市劳动和社会保障局批准，成立安溪华侨职校职业技能鉴定站。是月始，举办评茶员、茶艺师培训与鉴定8期，参训732人，获评茶员资格671人、茶艺师资格41人。2007年，举办评茶员、茶艺师、茶叶加工工培训与鉴定12期，参训1189人，获评茶员资格1087人、茶艺师资格60人、茶叶加工工2人。至2007年，该站举办评茶员（师）、茶艺师培训与鉴定20期，参训1921人，获各类职业资格证书1861人。
附：高级技师（相当副高职称）名录
一、高级评茶师（国家一级）
2003年 李宗垣
2004年 尤猛军 陈水潮 陈木根 林荣溪 杨宝荣 苏兴茂 翁建业 陈革亮
2005年 蔡建明 黄东方 林炎文 黄奕鹏 陈思聪 张木树 林志义 王文登
2006年 吴水龙 黄永红 陈志雄 龚海涛 林松洲 苏荣瑜 林志勇 陈小平 林进其 罗星文 林秀云 林小明 吴伯达 苏鹏鸣
2007年 廖建生 高金典 黄淑惠 陈汝满 李瑞章 王曙明 林锻炼 傅仰恩 雷德发 张荣生 吴建法 吴建河 郑宝明 黄圣厚 吴传家 温文溪 王建全 杨文俪 黄旭梅 张木林 郑廼辉 杨永成 周爱民
二、高级茶叶加工技师（国家一级）
2006年 骆少君 苏兴茂
2007年 李宗垣 陈忠义 苏荣瑜 陈郁榕 傅仰恩 雷德发 苏鹏鸣 黄圣厚 吴伯达 郑廼辉
第一节 茶叶技术培训与初制技术大赛
一、茶叶技术培训
2006年3月，县委、县政府为全面提升茶叶质量，决定在全县范围内实施“茶业万人培训工程”，并列入为民办实事项目之一。培训内容涉及茶园管理、无公害茶叶生产、茶树病虫害防治、农资经营、茶叶“农残”控制、茶叶初制技术、茶叶再加工、茶叶销售、茶文化等，年计划培训1.5万人，实际培训22614人，至2007年，全县共培训涉茶人员23976人。此外，泉州市非物质文化遗产安溪乌龙茶铁观音制作技艺代表性传承人陈双算，先后在感德、剑斗、湖上、桃舟等乡（镇）茶叶初制培训班授课300多场次，受训3万多人。
二、初制技术大赛
第一届大赛2002年5月，安溪县首届乌龙茶初制技术大赛在虎邱镇罗岩村举行。
第二届大赛2003年4月18日—5月1日和10月20日—11月19日，由县茶业管理委员会、县人事局联合举办安溪县第二届乌龙茶初制技术大赛，分金谷、虎邱、西坪、剑斗、蓝田等赛区。经大赛评审组评审，获得一等奖6人，二等奖11人，三等奖15人，并授予“制茶能手”称号，还优先给予参评茶叶加工工程师、助理工程师职称。
第三届大赛2004年春茶和秋茶采制期间，安溪县第三届乌龙茶初制技术大赛分别在剑斗、湖上、蓝田、白濑、蓬莱等乡（镇）举行，参赛选手120人，获得一等奖6人，二等奖12人，三等奖18人，并授予“制茶能手”称号。
第四届大赛2005年10月17日，安溪县第四届乌龙茶初制技术大赛分别在西坪镇、蓬莱镇举行，参赛选手148人，获得一等奖2人，二等奖4人，三等奖6人，优秀奖12人，并授予“制茶能手”称号。
第五届大赛2006年4月30日—5月2日，安溪县第五届铁观音初制技术大赛在长坑乡珍田村举行，有23个乡（镇）的25名选手参赛，获得一等奖1人，二等奖2人，三等奖3人，优秀奖4人，并授予“制茶能手”称号。
第二节 乌龙茶审评暨拼配烘焙技术大赛
第一届大赛2001年11月30日一12月1日，县茶业管理委员会、县人事局联合在中国茶都举办安溪县第一届乌龙茶审评暨拼配技术大赛。来自全县58名选手参加比赛。经评委会评定，安溪县华福茶厂高金典获得乌龙茶审评一等奖；祥华茶站王武松获得乌龙茶拼配一等奖。获得乌龙茶审评、拼配一、二、三等奖和优秀奖共22人，优先给予参评茶叶检验、加工工程师和助理工程师职称，并录入“安溪茶叶乡土人才库”。
第二届大赛2003年2月22日—23日，县茶业管理委员会、县人事局、县茶叶同业公会联合在中国茶都举办安溪县第二届乌龙茶审评暨拼配技术大赛。来自全县各茶叶加工企业的厂长、经理、技术人员共56名选手参加比赛。经评委会评定，尚卿茶站林进其获得乌龙茶审评一等奖；西坪溪源茶厂王文吉获得乌龙茶拼配一等奖。获得乌龙茶审评、拼配一、二、三等奖和优秀奖共20人，优先给予参评茶叶检验、加工工程师和助理工程师职称，并录入“安溪茶叶乡土人才库”。
第三届大赛2006年8月6日—7日，县茶业管理委员会、县茶业万人培训领导小组联合在中国茶都举办安溪县第三届乌龙茶审评暨拼配技术大赛。来自全县24个乡（镇）的48名选手参加比赛。经评委会评定，大坪乡高氏茶厂高午正获得乌龙茶审评一等奖；安溪县仙品茶业公司徐树根获得乌龙茶拼配一等奖。获得乌龙茶审评、拼配一、二、三等奖和优秀奖共20人，优先给予参评茶叶检验、加工工程师和助理工程师职称，并录入“安溪茶叶乡土人才库”。
第四届大赛2007年12月9日—12日，县人事局、团县委、县茶业总公司联合在中国茶都举办安溪县第四届乌龙茶审评暨拼配、烘焙技术大赛。来自全县50多名选手参加比赛。经评委会评定，王健全、林四方、温文溪分别获得乌龙茶审评、拼配、烘焙一等奖。获得乌龙茶审评、拼配、烘焙一、二、三等奖和优秀奖共19人，优先给予参评茶叶检验、加工工程师和助理工程师职称，并录入“安溪茶叶乡土人才库”。
第三节 茶叶职业技能培训与鉴定
一、泉州市技工学校安溪分校职业技能鉴定站培训鉴定
1994年12月12日，经泉州市劳动局批准，安溪县成立首家泉州市技工学校安溪分校职业技能鉴定站，承担评茶员（师）、茶艺师、电力和计算机等十多个职业（工种）的培训和鉴定。1995年5月，举办首期评茶员培训与鉴定，参训60人，获评茶员资格57人。2001年，举办首期茶艺师培训与鉴定，参训127人，获茶艺师资格107人。2005年，在安溪、泉州、福州、大田等地举办评茶员（师）培训与鉴定12期，参训548人，获评茶员资格404人、评茶师资格9人、高级评茶师资格3人；获茶艺师资格102人。2006年，在安溪、泉州、厦门、福州、大田等地举办评茶员培训与鉴定12期，参训1000多人，获评茶员资格899人。2007年，在安溪、泉州、厦门、福州、上海、苏州等地举办评茶员、茶艺师培训与鉴定15期，参训1500人，获评茶员资格1016人、茶艺师资格121人。至2007年，该站培训鉴定评茶员（师）、茶艺师、计算机技术及农村劳动力转移（阳光工程）的人数逾万人。
二、中国茶都（安溪）职业技能鉴定站培训鉴定
2005年1月27日，经泉州市劳动和社会保障局批准，成立中国茶都（安溪）职业技能鉴定站。该站是福建省评茶员、评茶师、茶艺师、茶叶加工工等高技能人才培训鉴定基地。是年，举办评茶员（师）培训与鉴定4期，参训378人，获评茶员资格231人、评茶师资格52人、高级评茶师资格5人。2006年，举办评茶员（师）培训与鉴定11期，参训827人，获评茶员资格568人、评茶师资格45人、高级评茶师16人、高级茶叶加工技师2人。2007年，举办评茶员（师）、茶艺师、茶叶加工工培训与鉴定9期，参训795人，获评茶员资格521人、评茶师资格42人、高级评茶师16人、茶艺师资格6人、茶叶加工技师10人、高级茶叶加工技师11人。至2007年，该站在安溪、北京、上海、甘肃等地举办评茶员（师）、茶叶加工工、茶艺师培训与鉴定24期，参训2000多人，获各类职业资格证书1525人。
三、安溪华侨职校职业技能鉴定站培训鉴定
2005年5月，经泉州市劳动和社会保障局批准，成立安溪华侨职校职业技能鉴定站。是月始，举办评茶员、茶艺师培训与鉴定8期，参训732人，获评茶员资格671人、茶艺师资格41人。2007年，举办评茶员、茶艺师、茶叶加工工培训与鉴定12期，参训1189人，获评茶员资格1087人、茶艺师资格60人、茶叶加工工2人。至2007年，该站举办评茶员（师）、茶艺师培训与鉴定20期，参训1921人，获各类职业资格证书1861人。
附：高级技师（相当副高职称）名录
一、高级评茶师（国家一级）
2003年 李宗垣
2004年 尤猛军 陈水潮 陈木根 林荣溪 杨宝荣 苏兴茂 翁建业 陈革亮
2005年 蔡建明 黄东方 林炎文 黄奕鹏 陈思聪 张木树 林志义 王文登
2006年 吴水龙 黄永红 陈志雄 龚海涛 林松洲 苏荣瑜 林志勇 陈小平 林进其 罗星文 林秀云 林小明 吴伯达 苏鹏鸣
2007年 廖建生 高金典 黄淑惠 陈汝满 李瑞章 王曙明 林锻炼 傅仰恩 雷德发 张荣生 吴建法 吴建河 郑宝明 黄圣厚 吴传家 温文溪 王建全 杨文俪 黄旭梅 张木林 郑廼辉 杨永成 周爱民
二、高级茶叶加工技师（国家一级）
2006年 骆少君 苏兴茂
2007年 李宗垣 陈忠义 苏荣瑜 陈郁榕 傅仰恩 雷德发 苏鹏鸣 黄圣厚 吴伯达 郑廼辉
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安溪县
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