泉州市图书馆

一、面积 产量
  1991年，安溪蔬菜品种近50种。按菜类分，叶菜类有芥菜、白菜、甘蓝菜（包菜）、芥蓝菜、莴苣菜、苋菜、蕹菜（空心菜）、菠菱菜（赤根菜）、牛皮菜、苦菜、甘薯叶等。茎菜类有球茎甘蓝、薯蓣、竹笋、芋头、马铃薯、薤（藠头）。根菜类有萝卜、胡萝卜、豆薯。花菜类有花椰菜、金针菜。果菜类有番茄、茄子、辣椒。瓜菜类有南瓜、冬瓜、苦瓜、黄瓜、丝瓜、角瓜、掌瓜、瓠、土瓜、青皮瓜。豆菜类有豆芽菜、四季豆、豇豆、碗豆。香菜类有姜、葱、蒜、芹菜、韭菜（荤菜）、茼莴、芫荽。水生菜类有茭白、莲藕等。是年，全县种植蔬菜面积7489.53公顷，总产量92649吨。2000年，全县种植蔬菜面积10114.53公顷，总产量16192吨。至2007年，全县种植蔬菜面积10704.07公顷，总产量168028吨。
  二、栽培技术
  （一）大棚蔬菜
  1991年，城厢、湖头镇一带的蔬菜基地和蔬菜专业户，采用装配式镀锌薄壁钢管型大棚和竹木半圆拱型大棚，进行周年茬口种菜，群众称为“反季节蔬菜”。菜农大棚种菜根据市场需求，有春季夏菜早熟栽培，如提早播种的苋菜、木耳菜、空心菜等喜温绿叶蔬菜，提早上市。还有夏菜秋冬延后的蔬菜栽培，以及夏季遮阳防雨栽菜等多种形式。2000年后，城厢、湖头镇一带菜农经过几年大棚种菜的生产实践，逐步摸索、掌控大棚种植叶菜类不同品种对温度、湿度的需求；同时也掌握了瓜果类的搭架整枝、保花保果技术和棚内蔬菜的防虫灭病、克服生理障碍及其矫治措施，达到蔬菜高产优质。
  （二）无公害蔬菜
  1991年，城厢、湖头、龙门镇一带发展无公害蔬菜。2004—2005年，龙门镇桂林村经联社、山头村经联社，湖头镇登贤村经联社，城厢镇中标村经联社、光德村经联社、过溪村经联社种植的茭白、丝瓜、空心菜、冬瓜、黄瓜、苦瓜、甘蓝菜等7种蔬菜，获得无公害标志使用权。至2007年，全县种植无公害绿色蔬菜面积206.67公顷。生产无公害蔬菜的专业户或经联社，都严格按无公害蔬菜生产技术规程，生产无公害蔬菜。
  三、基地建设
  （一）茭白生产基地
  1991年，建立龙门镇桂林村茭白生产基地。2001年，桂林村茭白被评为高级名优蔬菜。2004年，桂林村生产的茭白获得无公害标志使用权。2007年，桂林村500多户种植茭白，面积53.33公顷，公顷产值15万多元，茭白畅销县内外，供不应求。是年底，桂林村成立茭白专业合作社，走品牌化、专业化、市场化道路。在桂林村的辐射带动下，周边的桂瑶、翠坑、龙美和观山等村也相继大规模种植茭白。是年，龙门镇茭白种植面积扩大到133.33公顷。
  （二）“菜篮子”基地
  2000年，安溪抓好“菜篮子”工程基地建设，并实施治理“餐桌污染”。2004—2007年，全县“菜篮子”基地有龙门镇桂林村、桂瑶村茭白生产基地，山头村茎球甘蓝生产基地，湖头镇登贤村空心菜、丝瓜生产基地，魁斗镇大岭村蔬菜基地，城厢镇中标村冬瓜生产基地，过溪村黄瓜生产基地等，基地面积达240公顷。这些基地都取得省级资质认证。