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1991年，安溪县随着经济社会持续快速健康发展，人民生活实现从贫困到温饱，继而向小康迈进的历史性跨越。城乡人民的生活水平、生活质量、生活环境、生活保障等方面都发生巨大变化。2007年，全县城镇居民人均可支配收入10448元，比1991年1053元增长8.92倍，年均递增14.7％；农民人均纯收入6435元，比1991年617元增长9.43倍，年均递增15.6％。城乡居民消费逐步从量的满足转到质的追求，消费结构多元优化，消费层次明显提升。
  第一节 城镇居民生活
  一、就业状况
  1991—2007年，根据安溪城乡劳动力双过剩的实际，县政府建立和完善劳动就业市场机制，强化劳动就业服务，积极开展职业指导、转业培训、职业介绍，落实再就业各项优惠政策，使失业率控制在最低限度。同时，鼓励弹性就业、自谋职业和自主创业，采取非全日制、临时制、阶段性和弹性工作时间等就业形式，居民就业结构发生明显变化。国有和集体单位职工人数逐年减少，其他所有制职工和个体劳动者不断增多。17年间，全县参加职业培训6.25万人，安置城镇人员就业2.33万人，招收全民、集体合同制工人1803人，组织劳务输出就业1.93万人，实现再就业3511人，城镇新增就业5.30万人。城镇登记失业率在3％以内。国有和集体单位职工的比重分别比1991年下降27.3个百分点、11.8个百分点，其他单位从业人员的比重提高39.1个百分点。
  二、收入水平
  1991年，全县城镇居民人均可支配收入1053元。至1995年，年均递增23.6％。1996—2000年，年均递增14.1％。2001—2005年，年均递增8％。2007年，达到10448元，比1991年增长8.92倍，年均递增14.7％。
  1991年，城镇居民家庭收入呈多元化，非工资性等其他收入已成为工薪收入以外的重要组成部分。是年，城镇居民人均工薪收入428.95元，占可支配收入的比重（下同）35.8％；个体经营净收入492.3元，比重41％；财产性收入22元，比重1.8％；转移性收入256元，比重21.4％。2007年，城镇居民人均工薪收入7244.8元，比重66.1％；个体经营净收入1478.15元，比重13.5％；财产性收入335.61元，比重3％，转移性收入1910元，比重17.4％，工薪收入、财产性收入分别比1991年提高30.3个百分点、1.2个百分点；个体经营净收、转移性收入分别比1991年下降26.5个百分点、4个百分点。
  三、居住条件
  1991年，随着住房制度改革和旧城改造、新区建设的不断发展，住房开始实现商品化、社会化，全县城镇居民的居住条件明显改善。城区原来土木结构的平屋不断减少，钢筋混凝土的高楼不断增加。不少居民购买水电卫设施齐全的套房，有的住进高品位、高标准的住宅小区。2000年，全县城镇居民人均居住面积19.28平方米。2005年，扩大到26.34平方米。2007年，增加到28.34平方米；城镇居民人均居住消费支出801.54元，占消费支出9.65％，比1991年增长2.24倍。
  四、消费水平
  1991年，全县城镇居民人均消费支出1119.5元。1995年2608.71元，比1991年增长1.33倍，年均递增23.5％。2000年4129.04元，比1995年增长58.3％，年均递增9.6％。2005年5810.6元，比2000年增长40.7％，年均递增7.1％。2007年7123.6元，比1991年增长5.36倍，年均递增12.2％
  随着消费水平的不断提高，城镇居民的消费领域不断拓宽，消费结构不断优化。一是食品支出所占比重下降。1991年，全县城镇居民人均食品支出691.53元，占消费支出的比重（下同）61.77％。2007年，人均食品支出3060.54元，比重42.96％，比1991年下降18.81个百分点。二是文化教育娱乐消费支出迅速增加。1991年，全县城镇居民人均文化教育娱乐及服务支出18.38元，比重1.64％。2007年，人均文化教育娱乐及服务支出1109.32元，比重15.57％，比1991年提高13.94个百分点。三是交通与通信的支出大幅度上升。1992年，全县城镇居民人均交通与通信支出23.55元，比重1.58％。2007年，人均交通与通信支出866.81元，比重12.17％，比1992年提高10.59个百分点。
  第二节 农民生活
  一、就业状况
  1991—2007年，随着全县经济发展，个体私营企业的崛起，特别是劳动力密集型企业的迅速发展，拓宽农村就业和劳动力输出渠道，改善农民就业环境和就业结构，农村第二、三产业从业人员大大增加，大批农业富余劳动力向非农业转移。1991年，全县农村劳动力34.03万人，其中，从事第一、二、三产业的劳动力分别为26.22万人、2.31万人、5.50万人，各占劳动力总量77.05％、6.8％、16.17％。2007年，全县农村劳动力达50.71万人，比1991年增加16.68万人。其中，从事第一、二、三产业的劳动力分别为23.68万人、10.11万人、16.92万人，各占劳动力总量的46.69％、19.94％、33.37％。是年，农村非农产业劳动力占农村劳动力中的比重达53.3％，比1991年22.95％提高30.35个百分点。
  二、收入水平
  1991年，安溪大力发展农村经济，农民人均纯收入逐年递增。1994年，全县农民人均纯收入1272元，首次突破千元大关，是1991年617元的2.07倍。
  1996年，安溪农村经济发展较快。是年，全县农民人均纯收入2302元，比1995年增长40.94％，消除绝对贫困。1997年，全县农民人均纯收入2709元，比1996年增长17.68％，摘掉贫困县帽子，农村初步完成由温饱向小康迈进的历史性跨越。1999年，全县农民人均纯收入3185元，比1991年增长4.16倍，在全省农村县中的位次由1991年的倒数第6位上升到全省第22位，前进36位；全县小康乡（镇）22个、小康村432个、小康农户21.22万户，分别占乡（镇）总数的91.7％、建制村总数的94.1％、农户总数的95.4％。全县小康进程综合得分97.6分，通过福建省小康建设验收。
  2001年，全县实施“工业强县、茶业富民”发展策略，经济保持健康、快速发展，农民收入不断增加。是年，全县农民人均纯收入3510元，至2005年增加到5156元，突破5000元大关，比2000年增长54.14％，年均递增9％
  2006年，全县农民人均纯收入5781元，从2005年全省第12位上升到第7位，年均增幅比省、市高出近一倍。2007年，安溪进入“福建省经济实力十强县”，第四次进入“全国县域经济基本竞争力百强县”的第97位。农民人均纯收入6435元，比1991年增长9.43倍，年均递增15.6％。
  三、居住条件
  1991年，随着农民收入大幅度增加和新农村建设的深入开展，农民居住条件明显改善，质量不断提高。2004年，安溪被列为全国规划体制改革试点县后，把小城镇建设与发展乡（镇）企业、农村第三产业结合起来，按照“人口入城（镇）区、住宅入小区、工业入园区、商贸入市（街）区”的方向，有计划、有步骤地推进旧村改造、新村建设和村容村貌整治，农村面貌日新月异。不少乡（镇）中心区域及附近的村庄不但改变环境脏、乱、差现象，而且实现居住楼房庭院化、房屋装饰城市化。全县出现经岭、经兜、仙苑、奇观、溪坂、美溪、尤俊等旧村改造、新村建设的精品村、示范村。2007年底，全县农村居民人均住房面积35.14平方米，比1991年增长73.96％，比2000年增长16.39％。其中，钢筋混凝土结构面积22.86平方米，占65.05％；砖木结构面积10.87平方米，占30.93％，土木结构面积1.41平方米，占4.02％。是年，全县农民人均居住消费支出1036.56元，比1991年增长8.38倍。
  四、消费水平
  （一）消费结构
  1991年，全县农民食品消费支出331.93元，恩格尔系数58.34％。2007年，全县农民用于吃、穿、住的基本生存类消费比重下降，文化教育、医疗保健、交通通信、服务性支出等消费比重上升。其中，食品消费支出1869.81元，恩格尔系数41.87％，比1991年下降16.47个百分点；家庭设备用品支出252.43元，比重5.65％，比1991年下降1.1个百分点；文化教育娱乐消费支出345.27元，比重7.73％，比1991年提升4.4个百分点；医疗保健消费支出95.59元，比重2.14％，比1991年下降0.9个百分点；交通通信消费支出529.42元，比重11.86％，比1991年提高10.8个百分点；服务性消费支出1064.79元，比重23.84％，比1991年提高22.9个百分点。
  （二）消费商品化
  1991年，安溪茶业、藤铁工艺、建材冶炼三大支柱产业的发展壮大，改变农村原来自供自给的生存型消费模式。不少农民家庭对市场的依赖性越来越高，生活消费的现金交易越来越多，商品化、社会化不断提高。是年，全县农民人均购买商品支出426.81元，占生活消费支出的75.02％。2007年，全县农民人均购买商品支出4315.49元，占生活消费支出的96.63％，比1991年提高21.6个百分点。
  （三）消费质量
  食物结构 1991年，许多农民生活追求饮食的多样化和营养价值。在食物结构中，主食份额下降，副食品份额上升并超过主食。是年，全县农民人均主食消费支出129.98元，占生活消费品支出24.73％；副食品消费支出142.35元，占27.08％，超过主食2.35个百分点。2007年，全县农民人均主食消费支出315.34元，占10.48％；副食品消费支出1104.68元，占36.72％，超过主食26.24个百分点，比1991年增长6.76倍。
  衣着消费 1991年，全县农民衣着消费的主要变化是布料购买量下降，成衣购买量逐步上升。着装由一衣多季变为一季多衣，从过去的低档、耐用型向高档、新款、舒适型转变，“新三年、旧三年、缝缝补补再三年”的着装观念几乎成为历史。2007年，全县农民人均衣着消费支出236.36元，占生活消费支出的5.29％，比1991年增长6.24倍。
  家庭设备 1991年，大部分农村居民家庭设备用品拥有量迅速增加，档次提高，品种多样。2007年，全县农村居民人均家庭设备用品支出252.43元，比重5.65％，比1991年增长5.59倍。每70户农村居民家庭拥有洗衣机36台、电冰箱39台、空调机11台、微波炉18台、热水器48台、彩色电视机73台、影碟机9台、家用计算机3台。
  交通通信消费 1991年，全县农民交通、通信支出占生活消费支出1.05％。2007年，支出529.42元，占11.86％，比1991年提高10.81个百分点。每70户农村居民拥有电话机65部、移动电话86部、摩托车68辆，有的农民还购买小轿车。
  文化教育娱乐消费 1991年，全县农民的精神文化生活更加丰富，学习文化技术，重视培养子女的风气日盛。2007年，全县农村居民文化教育娱乐消费支出345.27元，占生活消费支出7.73％，比1991年的19.25元增长16.94倍。
  第三节 收入差距
  一、城乡居民收入差距
  1991年，全县城镇居民人均可支配收入与农民人均纯收入比为1.71∶1，绝对差额436元。2007年，全县城镇居民人均可支配收入与农民人均纯收入比为1.62∶1，绝对差额4013元，差距缩小9％。
  二、乡镇收入差距
  1991年，由于地理位置、自然条件及历史原因，全县各乡镇农民收入有较大差距。外安溪高于内安溪，茶叶主产区高于非茶叶主产区。1995年，全县农民人均纯收入最高的城厢镇与最低的福田乡的比为2.20∶1，绝对差额1329元。2007年，全县农民人均纯收入最高和最低的仍是城厢镇与福田乡，它们之间的比为1.63∶1，绝对差额2875元，差距比1995年缩小57％。2007年，茶叶主产区感德镇的农民人均纯收入7363元，位居全县24个乡（镇）的第二位，比茶叶非主产区的湖上乡高2753元，它们之间的比为1.60∶1。
  三、不同产业劳动报酬差距
  1991—2007年，安溪工农差别仍很明显，但差距正在逐步缩小。2006年，全县第一产业从业人员人均劳动报酬8010元，同第二产业14100元的比为1∶1.76，绝对差额6090元；同第三产业19350元的比为1：2.42，绝对差额11340元。2007年，全县第一、二、三产业从业人员人均劳动报酬分别为10978元、15447元、22117元，一、二产业比为1∶1.41，差距缩小35％；一、三产业比为1∶2.01，差距缩小41％。
  四、不同行业职工工资收入差距
  1991年，全县职工人均工资最高的卫生行业为2505元，与最低的建筑业比为2.1∶1，绝对差额1316元。2000年，全县职工人均工资最高的金融、保险业为18060元，与最低的商业比为3.49∶1，绝对差额12884元。2007年，全县职工人均工资最高的仍是金融、保险业为33764元，与最低的交通、农林牧渔业和工业的比分别为2.78∶1、2.72∶1、2.29∶1，绝对差额分别为21608元、21354元、18993元。差距虽然较大，但呈逐步缩小趋势。
  五、不同所有制职工工资收入差距
  1991年，全县职工平均工资最高的国有单位，人均工资2061.5元，分别比其他经济单位和城镇集体单位高296.8元、394.6元。2000年，全县国有单位职工人均工资9642元，分别比其他经济单位和城镇集体单位高726.8元、1756.8元。2007年，全县国有单位职工人均工资21983元，与城镇集体单位职工年人均工资的比为1.25∶1，与其他经济单位职工年人均工资的比为1.43∶1。1991—2007年，全县国有单位职工平均工资增长10.66倍，城镇集体单位职工增长10.58倍，其他单位职工增长8.70倍。
  六、贫富差距
  1998年，全县城乡居民高收入一组人均收入15559.2元，是全县人均收入的3倍；低收入一组人均收入3239元，为全县人均收入的62.4％；高低收入比为4.80∶1，绝对差额12320.2元。其间，为缩小贫富差距，县政府先后实施城乡居民最低生活保障，失业、养老、工伤医疗、生育保险和“安居工程”“造福工程”“阳光工程”及新型农村合作医疗制度，社会保障体系和扶贫救济制度不断完善。2007年，全县城乡居民高收入一组人均收入18705元，是全县人均收入的1.79倍；低收入一组人均收入5682.2元，是全县人均收入54.39％，高低收入的比为3.29∶1，差距缩小1.51倍。