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第一节 组织机构
  一、县科学技术协会
  1991年，安溪县科学技术协会（简称县科协）内设办公室、学会部、普及部，实有人员4人。下属事业单位有安溪县科技咨询服务中心。1996年12月，全县党政机构改革，撤销安溪县科技咨询服务中心。县科协编制行政、事业各2人。2007年，县科协内设机构、编制没变，实有人员6人。
  二、县专业学（协、研）会
  1991年初，全县有专业学会、协会、研究会24个，会员914人。1991年和1998年，专业学（协、研）会先后进行两次清理整顿。至2007年，全县有专业学（协、研）会21个，会员2534人。
  三、乡（镇）科学技术协会
  1991年，全县有凤城、城厢、参内、魁斗、金谷、蓬莱、湖头、白濑、剑斗、感德、丰田、长坑、蓝田、祥华、官桥、龙门、虎邱、西坪、尚卿、芦田、龙涓21个乡（镇）和湖头水泥厂科学技术协会。是年8月，凤城、城厢、参内、魁斗、金谷、湖头、剑斗、感德、蓝田、祥华、龙门、尚卿、芦田、龙涓14个乡（镇）科学技术协会通过社团登记。至2007年，没再成立乡（镇）科学技术协会。
  第二节 代表大会
  1991—2007年，县科协代表大会没再召开。历任县科协主席、副主席均由县委直接任免。
  第三节 主要活动
  一、科普宣传
  科普画廊
  1991年，县科协在县文化广场继续出版大型科普画廊，每期36个版面，面积103平方米，至1996年，共出版26期。后该画廊因城建规划被拆。1997年9月，仍在县文化广场出版小型科普宣传专栏，每月1期，至2007年共出版124期。
  科普刊物 1991年，编印《科协简报》，至2002年12月，出版121期。2003年1月，改为《安溪科普》，每月1期，每期140份，发到乡（镇）及有关部门，至2007年，共出版60期。1999年始，为县委、县人大常委会、县政府、县政协、县纪委五套班子领导和科技副乡（镇）长订阅《福建科技报》及《科学与文化》。
  科技（人才）周科普日活动 1995年起，在每年科技宣传周期间，县科协与县科技局、县委组织部、县委宣传部等县直有关部门，组织科技人员下乡开展科技宣传、咨询、服务。同时出版《科技宣传周专辑》，展出科普挂图，举办科普讲座，科技培训，放映科教电影，张贴、悬挂宣传标语，大力宣传科学精神和科技知识。此后，每年科普宣传周的内容有所创新，规模逐年扩大。2001年，科技宣传周改为科技活动周。2003年起，县科协及有关部门每年还开展大规模的全国科普宣传日活动，其内容类似于科技活动周。2005—2006年，县科技活动周分别以“科学、和谐、发展”和“自主、创新、建设海西”为主题，以“一馆一中心”为科普主阵地开展。2007年起，科技活动周改为科技·人才活动周，活动的主题是“提升科学素质、共建和谐海西”。3年间，共向社会各界散发科技书籍4500册、科普资料9000份，开展义诊600多人次，公映科教电影42部，在城区各主要街道悬挂跨街横幅标语60条，组织3000多人次参加省办的公众科普知识竞赛。
  科普讲座 1991年，邀请福建农学院叶永在教授和北京友谊医院洪明理教授到安溪作“全息生物学及其在农业和医学上的应用”等科普讲座。1999年11月，邀请国家环保局法规司副司长李恒远教授为县直机关干部作“中国环保形势与任务”的科普报告。2007年，邀请福建省农科院茶科所所长、研究员陈荣冰，副所长、研究员吴光远，研究员郭吉春到祥华乡作“茶叶生产制作”讲座。
  建科普活动中心 1999年1月，在安溪文庙明伦堂建立县科普活动中心，置科普挂图100多幅，订科普书籍、杂志、报纸等60多种，设科教DVD影视展和航模作品展，日夜免费向公众开放。2003年6月，县科协联合县水土办，在县科普活动中心举办水土保持宣传月活动，展出有关水土保持征文习画挂图。
  科技下乡 1991年起，县科协每年继续组织科技人员“三下乡”活动，宣传科普知识，赠送科技资料，开展义诊，提供科技咨询等。1999年，协助各乡（镇）建立科普宣传栏，并提供科普挂图等资料。2003年起，开展社区科普工作，在茶都、龙湖、凤山、东岳等社区创建科普宣传栏各1个。2005年，市科协授予县科协“农村科普先进集体”。2006年，协助凤城镇开展泉州市科普先进乡（镇）创建活动。是年12月，该镇被市科协命名为“泉州市首届科普先进乡（镇）”。泉州市科协授予中国茶都中华茶文化博览馆为第二批泉州科普教育基地。至2007年，县科协共向有关乡（镇）赠送科技书籍1万多册、各种科普资料22万份，组织下乡义诊4200人次，提供科技咨询300多人次。是年，中国科协、财政部授予安溪县感德镇岐阳村王奕荣“全国科普惠农兴村带头人”称号，省科协、省财政厅授予县茶叶学会“‘科普惠农兴村’农村专业技术协会先进集体”。
  科普进校园 2000—2007年，在凤城中学、铭选中学、沼涛中学、安溪六中、安溪十一中、恒兴中学、慈山农中、第三实小举办科普进校园巡回展。同时，为安溪一中、凤城中学、铭选中学、梧桐中学、县实小、沼涛实小、第三实小、凤城中心小学、城厢中心小学等中小学赠订全年科普挂图。2004年12月，在慈山农中开设青少年科普图片展览馆，展出科普挂图150幅，为全县青少年学科学、爱科学、讲科学、用科学提供学习场所。
  二、学术交流
  1991年，县茶叶学会邀请台湾茶叶专家胡家俭和林品才为会员作“茶树植保”“茶园杂草防除”学术报告。2001年10月，县中医学会承办第六届中国泉州东南亚中医学术研讨会，到会有中国、新加坡和中国香港、台湾等国家和地区的中医药界专家学者320人。研讨会选送论文228篇在《福建中医药》杂志（2001年增刊）出版，促进泉州市与海内外中医药界的学术交流。2007年，县茶叶学会举办首届海峡两岸乌龙茶发展战略及拓展国际市场研讨会，出席的海内外茶叶专家、企业家和新闻记者50人，研讨会收到学术论文10篇。
  1991—2007年，全县各学（协、研）会会员积极撰写学术论文，先后出版《安溪县自然科学学术论文选编》《安溪县自然科学技术论文选编——预防医学专辑》《安溪县中医论文汇编》《安溪县护理论文汇编》《安溪县数学学会第五届年会优秀论文汇编》《安溪县茶叶论文选集》和《安溪县药学会学术交流论文集》等。并从中筛选1000多篇送省级以上刊物发表，其中，获优秀论文奖30多篇。
  三、农村实用技术培训
  1991年，在县科协设立福建省农村技术函授大学（简称农函大）安溪辅导站，招生21人。1992年，安溪辅导站升格为农函大安溪分校，开设农村实用技术专业20多个，招生760人。2001年，该分校本着“实际、实用、实效”的原则，开设茶叶、食用菌、村级财政管理3个专业，并招收农村知识青年及农村中学在校初中二年级学生参加学习。2005年，该分校围绕安溪“工业强县、茶业富民”的发展策略，自编《茶叶生产管理技术》等乡土教材，在各乡（镇）和安溪十五中等中学举办学习培训班。至2007年，全县参加农函大安溪分校学习、培训3500人，结业3408人；举办实用技术培训班，参训1.15万人次，为经济建设输送人才。
  四、青少年科技活动
  1991年，安溪县青少年科技辅导员协会成立。此后，该协会积极配合县科协和有关部门，组织全县青少年尤其是中小学生，开展科技小制作、科技夏令营等活动。1997年，组织安溪一中、县实小学生参加省第四届青少年生物百项竞赛活动。1998年5月，邀请上海动手做报社副主编于宙到培文师范，为师生作“青少年如何开展科技活动”讲座。是年，县实小被省科协授予“福建省青少年科技教育示范点”。1999年7月，县科协、县关工委、县教育局等联合举办县第二届青少年科技夏令营，参加夏令营举办的科技报告会、航模制作、计算机操作等活动的中小学生214人。2002年，县第三实小学生在省、市联办的“三模一电”锦标赛上，获市团体总分第一名。是年8月，该小学学生组队代表福建省参加全国“奥林匹克花园杯”探雷锦标赛，男、女队分别获一、三等奖。2004年4月，凤城中学、沼涛实小和县第三实小分别被市教育局、市科技局、市科协联合授予第一批“泉州市青少年科技教育示范学校”；2006年，安溪一中、铭选中学、慈山农校分别被授予第二批“泉州市青少年科技教育示范学校”。
  2001年和2004年，县科协、县教育局先后组织中小学生参加福建省第十六届和泉州市首届青少年科技创新大赛。至2007年，共参加省、市科技创新大赛7届和4届，分别获得省科技创新大赛奖11项（其中二等奖4项、三等奖7项），市科技大赛41项（其中一等奖7项、二等奖16项、三等奖18项）。
  五、农民技术人员职称评定
  1992年，开展农民技术人员职称（简称农职称）评定工作。县政府制定《安溪县农民技术人员职称评定实施方案》，明确职称评定的程序、条件等。同时，鼓励符合条件的农村干部、群众申报农职称。至1994年，全县通过逐级申报推荐、考试（核）、分类评审，共评定农民高级技师3人（湖头镇后溪村陈罗庚、大坪乡萍州村张荣杰和张美服）、农民技师37人、农民助理技师和农民技术员1097人。此后，农职称评定工作未再开展。
  六、技术信息服务
  1991—1997年，组织开展“献良策、比贡献”“一师一项目一成果”“金桥工程”和“厂会协作”等活动，为工农业生产提供技术信息服务，促进科技成果转化。其中，1995年，县园艺学会果园水肥配合施用技术、县畜牧兽医学会哈白兔商品繁育基地获省“金桥工程”项目表扬奖，县科协获1995年度省“金桥工程”组织奖。
  1998年，建立县科协科学技术信息服务站。至2002年，为全县企业和有关单位提供技术信息700多条。2004—2007年，依托县电信系统“幸福村”信息平台，搭建“科技进万家”新平台，向广大群众提供农、林、牧、渔业生产技术信息服务。
  1991—2007年，官桥、龙门、蓬莱、湖头、长坑等乡（镇）科协，均多次出版《科技简讯》，为所在乡（镇）企业和专业户提供实用科学技术信息服务。