厦门市图书馆

2007年4月10日，省水产研究所承担的“几种红藻有效利用的研究”项目通过福建省海洋与渔业局组织的成果鉴定。 该项目利用福建省沿海多获性的红毛藻、龙须菜和江蓠等红藻，根据中国人的饮食习惯，研制出不同风味的调味烤制红毛藻、香酥红毛藻卷、纯红毛藻卷等食品，并开发出红毛藻粉胶囊；利用加工边角料研制出红毛藻粉、红毛藻酸奶、海发菜汤等产品。此外，还研制出调味龙须菜、调味江蓠等小食品，实现了龙须菜、江蓠的直接食用。在藻红蛋白的提取纯化方面，采用冷水溶涨、硫酸铵沉淀、离子交换、凝胶过滤等分离手段首次将红毛藻藻红蛋白纯度提高到4.3。红藻的有效利用研究，提高了原料的利用率，对引导国内消费者对红毛藻以及龙须菜、江蓠等红藻加工食品的食用消费，开发藻红蛋白新来源等方面有着积极的意义。