福建省图书馆

乌梅为梅实的加工品。原生汉中川谷，宋代福建已大面积种植。《三山志》载：梅子，“怀安（今属福州）侯官乡户，园林种至千万株。盐者为白梅，焙干者为乌梅，贩至江浙”。《图经本草》载：乌梅，“主伤寒烦热及霍乱、躁渴、虚劳、瘦羸，产妇气痢”。福建各地有产，1988年产量最高，为137.1吨；上杭、永泰等县居多。尤其是上杭乌梅，以个大肉厚，柔软色乌，味酸后转甜，质优而驰名中外，故有“杭梅”之美称。