福建省图书馆

鲥鱼（Macrura reevesis）隶属鲱形目、鲱科。 体长椭圆形，侧扁，口大，端位，口裂倾斜，上颌正中有一明显缺刻，脂眼睑发达。两颌无齿。腹棱完全，被有锯齿状棱鳞。体背面呈灰蓝色，腹部银白色，各鳍为淡灰黄色。 鲥鱼是暖水性溯湖的中上层鱼类。有洄游习性，平时生活于海洋，每年春夏（4～6月）繁殖季节，鲥鱼由海域游进江河作生殖洄游，如进入珠江、钱塘江、长江和闽江等进行生殖洄游。鲥鱼其生长速度较快、孵化后2个月，幼鱼体长为60毫米。鲥鱼3龄鱼达性成熟，在第1次性成熟前，其生长速度最快，之后随年龄的增长，生长速度逐渐减慢。溯河产卵后，其亲鱼仍归海域，幼鱼则在江河湖泊中肥育生长，至秋季才降河入海，直至在海洋中生活成长到性成熟，再加入溯河生殖洄游的群体。鲥鱼其体长一般300～400毫米，体重为1千克左右，大的个体重达3千克左右。鲥鱼主要摄食浮游动物，也兼食硅藻和有机物碎屑。鮒鱼在中国近海分布甚广，黄海、东海和南海均有分布，分布区的水深在60米等深线以内，以20米等深线之内为多。鲥鱼其肉味鲜美，尤其是产卵前的埘鱼，丰腴肥硕，含脂量达18%～21.7%，是鱼之上品，驰名中外，为中国传统名贵鱼类，是有较高的经济价值。鲥鱼也是福建沿海的经济鱼类之一。