福建省图书馆

金乌贼（Sepia esculenta）金乌贼是一种中型的乌贼，已知成体的最大胴长为210毫米。胴部盾形，胴长约为胴宽的2倍；雄性胴背的横条斑，间杂有致密的细点斑，雌性胴背的横条斑很不明显，或仅偏向两侧，或仅具致密的细斑点。背部黄色色素比较明显。腕式一般为4＞1＞3＞2，吸盘4行，各腕式吸盘大小相近，角质环具钝头小齿，雄性左侧第4腕茎化。触腕穗半月形，约为全腕长度的1/5，吸盘小而密，约10行左右，大小相近，角质环具钝头小齿。内壳椭圆形，长度约为宽度的2.5倍，背面具同心环状排列的石灰质颗粒，腹面的横纹面略呈单峰形，峰顶略尖，中央有1纵沟，壳的后端骨针粗壮。 浅海性生活，主要群体栖居于暖温带海区。春季集群从越冬的深水区向浅水区进行生殖徊游。繁殖后，雄雌亲体相继死去。水温不低于6℃或不高于26℃时，卵子均能正常发育，在水温摄氏18～22℃时，孵化期约需一个月；孵化率可达70%以上。 该种分布于中国、日本、朝鲜和菲律宾群岛海域。福建平潭、晋江、厦门和东山等海域均有分布。金乌贼是中国北部近海群体丰厚的一种乌贼。肉厚而鲜美，鲜肉中的蛋白质含量约14%左右，干制品称“墨鱼干”或“北鲞”，为海味市场的重要干货。