福建省图书馆

紫菜属（Porphyra） 藻体薄膜状，除个别外，均由单层细胞组成。通常呈紫红色。福建沿海现有记录7种，它们是：长紫菜（Porphyra denta-ta）、坛紫菜（P.haitanensis ）、绉紫菜（P.crispata）、圆紫菜（P.suborbiculata）、福建紫菜（P.fujianensis ）、广东紫菜（P.guangdongensis ）和单孢紫菜（P.monosporangia）。不同种类的紫菜的边缘形态和精子囊、果胞子囊的分裂方式和数目不同，它们是分类的主要依据。长紫菜和坛紫菜是福建的最主要种 类，绉紫菜也较常见。 上述主要的3种紫菜均为暖温带性海藻，其中，坛紫菜为中国所特有。它们大多生长于风浪较大的潮间带中潮区上层至潮上带浪花可以打到的岩礁上或贝壳上。 紫菜是一种深受人们喜爱的味美而营养丰富的食用海藻，其末水菜还可用作提取琼胶原料。福建沿海广泛养殖的是长紫菜和坛紫菜。它们外观上的主要区别在于：前者体较薄，单层细胞，色紫红；后者体较厚，局部有两层细胞，色暗绿紫而带褐。