福建省图书馆 三矶海蜇皮腌制情况
| 知识出处： | 《福建省志·水产志》 |
| 唯一号： | 130034020230001165 |
| 专题名称： | 三矶海蜇皮腌制情况 |
| 文件路径： | 1300/01/object/PDF/130010020230000025/001 |
| 起始页： | 0197.pdf |
| 专题类型： | 工业产品 |
专题描述
海蜇含水分90%以上，故使用强力脱水剂明矾和食盐混合腌渍，使加速脱水。早在明清时期，渔民就懂得用灰矾和薄盐排除海蜇水分，并已掌握二矾腌溃法。1954年，省水产公司进行海蜇三矶加工试验，1955年进一步改进泌〓操作方法，使加工时间由30天缩短为15天。三矾用盐量以二矾后海蜇皮重为依据，一般每100公斤海蜇皮用盐10公斤，矾盐比例3%。三矾海蜇皮畅销日本、美国及香港等国家和地区。
知识出处
《福建省志·水产志》
出版者：方志出版社
本全志由总概述、大事记、地图集、各专业分志、人物志和附录等部分组成，其中包括历史沿革、行政区划、自然地理、自然资源以及经济地理概况，以呈现省区环境的独特性和域内分区的差异性等。
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