福建省图书馆 鱼丸类加工情况
| 知识出处： | 《福建省志·水产志》 |
| 唯一号： | 130034020230001152 |
| 专题名称： | 鱼丸类加工情况 |
| 文件路径： | 1300/01/object/PDF/130010020230000025/001 |
| 起始页： | 0194.pdf |
| 专题类型： | 工业产品 |
专题描述
鱼丸是本智的传统特色产品之一。福州的包馅鱼丸、泉州的实心鱼丸和厦门的虾丸、花枝丸脍炙人口，在国内享有盛誉。鱼丸多以鲨鱼、马面飩、鳗鱼、蓝点马鲛作原料。虾丸和花枝丸以冷冻鱼糜加入虾肉或乌贼肉为原料。福州的包馅鱼丸以鱼肉作皮，猪肉作馅，有独特的风味。
知识出处
《福建省志·水产志》
出版者：方志出版社
本全志由总概述、大事记、地图集、各专业分志、人物志和附录等部分组成，其中包括历史沿革、行政区划、自然地理、自然资源以及经济地理概况，以呈现省区环境的独特性和域内分区的差异性等。
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