福建省图书馆 淡菜干加工情况
| 知识出处： | 《福建省志·水产志》 |
| 唯一号： | 130034020230001148 |
| 专题名称： | 淡菜干加工情况 |
| 文件路径： | 1300/01/object/PDF/130010020230000025/001 |
| 起始页： | 0193.pdf |
| 专题类型： | 工业产品 |
专题描述
由贻贝加工的熟干品称淡菜干；用贻贝剖开生晒，形似蝴蝶，称蝴蝶干。主要产地连江、福鼎、霞浦。淡菜干制法是洗去杂质、泥沙，蒸至开壳，剥肉，晒1～2天后罨蒸一次，晒至全干。每100公斤带壳贻贝，可获干品5～7公斤。
知识出处
《福建省志·水产志》
出版者：方志出版社
本全志由总概述、大事记、地图集、各专业分志、人物志和附录等部分组成，其中包括历史沿革、行政区划、自然地理、自然资源以及经济地理概况，以呈现省区环境的独特性和域内分区的差异性等。
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