福建省图书馆 熟干品虾干加工情况
| 知识出处： | 《福建省志·水产志》 |
| 唯一号： | 130034020230001146 |
| 专题名称： | 熟干品虾干加工情况 |
| 文件路径： | 1300/01/object/PDF/130010020230000025/001 |
| 起始页： | 0193.pdf |
| 专题类型： | 工业产品 |
专题描述
加工虾干的虾类有长毛对虾、日本对虾、哈氏仿对虾、鹰爪虾、须赤虾、中华管鞭虾、脊尾白虾等。虾干原料蒸煮有分煮法和连续煮法两种。分煮法制成的产品虾体清洁完好，熟度均匀，质好，易脱壳；连续煮法原料处理量大、味道好，但虾体不清洁，熟度不均匀。经煮熟的原料，冷却后置竹帘，昼晒夜罨蒸，直至足干。虾干制成品按大小分为体长10厘米以上的大虾干和体长5厘米以下的小虾干两种。
知识出处
《福建省志·水产志》
出版者：方志出版社
本全志由总概述、大事记、地图集、各专业分志、人物志和附录等部分组成，其中包括历史沿革、行政区划、自然地理、自然资源以及经济地理概况，以呈现省区环境的独特性和域内分区的差异性等。
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