福建省图书馆 黄鱼鲞加工情况
| 知识出处： | 《福建省志·水产志》 |
| 唯一号： | 130034020230001142 |
| 专题名称： | 黄鱼鲞加工情况 |
| 文件路径： | 1300/01/object/PDF/130010020230000025/001 |
| 起始页： | 0192.pdf |
| 专题类型： | 工业产品 |
专题描述
清康熙年间（1662～1722年），同安县腌制鱼品种有48种，其中包括黄鱼。①平潭县的黄鱼双刀淡鲞品质量佳，驰名全国。其制法为腌溃3～4天后先晒，每100千克鱼用盐20～35千克，脱盐洗净后暴晒，反复翻晒至全干。
知识出处
《福建省志·水产志》
出版者：方志出版社
本全志由总概述、大事记、地图集、各专业分志、人物志和附录等部分组成，其中包括历史沿革、行政区划、自然地理、自然资源以及经济地理概况，以呈现省区环境的独特性和域内分区的差异性等。
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