福建省图书馆

莆田黑猪主产于莆、仙两县。分布于泉州地区各县。该品种据说是当地从福州地区引入的“大耳猪”（又名广本、莒溪本、山里本）及闽南引入的“小耳猪”（又称老鼠耳）。两者杂交，选育，逐渐形成的。 莆仙地区有“山区养母猪，平原养中猪，沿海养大猪”的习惯，为的是充分利用各地不同的饲料资源。因此，圩场出售中猪，成为该地区猪市交易的一个特点。产区农业生产发达，复种指数高，靠养猪以解决肥源。多饲养母猪可垫栏积肥。由于人多地少，饲料紧缺，故长期来喂猪以青绿料（占日粮40～70％）和农业副产品为主。莆田猪是在低饲养水平情况下形成的猪种，具有耐粗性好，早熟，耐湿热、温驯及繁殖力高的特点。所繁殖仔猪调运各地，深受欢迎，平均每年输出10多万头猪苗。 莆田黑猪体型中等。成年公猪平均体长131.5厘米，体高79厘米；成年母猪平均体长116.99厘米，体高63.9厘米，被毛稀疏呈灰黑色，头狭长，面微凹有深的菱形额纹，耳中等大、薄而向前倾斜；背腰平或微凹，后躯稍高，体躯丰满，肚大下垂。小公猪4月龄性成熟，6月龄正式配种。母猪3～4月龄开始发情，6～7月龄体重25～35公斤时初配，平均胎产仔9.73头，平均初生重0.85公斤，60月龄平均体重7.63公斤。 肥育性能：据测定，经213天肥育，出栏平均体重为84.85公斤，平均日增重311.00克，每增重1公斤消耗混合精料5.02公斤、青绿饲料3.69公斤。活重89.40公斤的肥猪，屠宰率为69.89％；背膘厚3.75厘米；皮厚0.5厘米，皮重3.83公斤，占体重的13.09％；腹脂4.91公斤，占胴体重的7.86％；瘦肉率为40.64％，肉脂比例为1.16：1。 莆田黑猪长期来大量与长白、苏白、中约克、杜洛克猪进行经济杂交，均取得较好的杂种优势，每年可向各地提供30～40万杂交瘦肉型猪苗，经济效益较高。