福建省图书馆

槐猪属于华南型猪种，产区为南亚热带农业气候区。气候温暖。新中国成立前，山区交通不便，大量农副产品难于外运，当地人民用大米、细糠、甘薯等高能量的饲料喂猪，促进猪的脂肪沉积，为了防御兽害，多采用柜式圈养，终年舍饲。由于猪油是当地人民的主要食油，加上山区交通不便，集市较分散，当地农民喜欢养生长周期短、便于贩卖的小型早熟猪。在选种上选择体短胸宽、早熟易肥及性格温顺的猪种，经长期培育而形成早熟易肥、边长边肥、肉质细嫩、产脂量高的脂肪型猪种。 槐猪全身黑色，头短而宽，额部有横行皱纹，腹大下垂，臀部丰满，大腿肥厚。成年猪多为卧系，属小型早熟、脂肪型猪种，体格较小。成年公猪平均体重62.29公斤，体长107.06厘米，体高53.18厘米。成年母猪平均体重65.17公斤，体长105.60厘米，体高48.09厘米。5月龄前和11月龄后生长较快。6～10月龄生长较慢。采用每公斤混合料含消化能2897～3070大卡的饲养水平，龄期平均日增重223克。槐猪性成熟早，60日龄的小公猪即可爬跨，公猪一般8月龄初配，母猪4月龄开始发情，6～8月龄初配，一般有5～6对乳头，平均每胎产仔7.4头。断奶成活7.2头，初生头重0.6公斤，断奶时平均头重9.3公斤。 早熟易肥、边长边肥是槐猪最大特点。60日龄小猪已可沉积板油90克，4月龄脂肪量占胴体14.5％，6月龄占17.00％，10月占23.37％。平均体重73公斤的肥猪，屠宰率74.91％。背膘厚5.22厘米，皮厚0.34厘米，板油重3.91公斤，板油占胴体重7.1％。胴体肉脂比例1：1.68，骨骼只占胴体重的5.32％，因此槐猪是调制“烤猪”的好材料。广东潮汕的商人，到产区收购仔猪，作烤猪之用。但槐猪生长较慢，个体差异较大，须加强选育。