福建省图书馆

福安水牛产区属中亚热带农业气候区，气候温和，海拔在200米以上。水牛多放牧于溪边、草滩、村庄附近水草丰富的缓坡地。所产犊牛多出售到浙江的平阳、泰顺供挤奶之用。 福安水牛属沼泽型役用水牛，体躯高大，四肢粗壮，肌肉丰满结实，皮毛以青黑、青灰为主，跨下与胸前有一“V”形灰色带，额宽平，角架粗呈弧型向后内弯曲。成年公牛平均体重523公斤，体高129.1厘米，体斜长147厘米；成年母牛平均体重456公斤，体高125.1厘米，体斜长141厘米；阉牛平均体重556公斤，体高131.3厘米，体长151厘米。福安水牛胸部发达（胸围指数150～170％），骨骼粗壮（管围指数17～19％），体高与体长几乎相等，所以役力强而耐久。 福安水牛2岁开始成熟，性周期30～35天，持续期2～4天，部分母牛常见“静默发情”。 一般在开始发情后20小时给以配种。母牛虽全年可以发情，但繁殖有明显的季节性。一般秋季配种，受胎率达73％，妊娠期长达330天，福安水牛以役用为主，公牛平均挽力145公斤，阉牛平均挽力158公斤，最大挽力可达275公斤，平均每头役牛负耕60亩。 福安水牛性情温和，容易调教，一般4岁开始正式使役，5～12岁劳力最强，饲管得法可使用至20岁。福安水牛泌乳期为150～300天，泌乳量375～600公斤，平均日产乳2.66公斤，最高达4.75公斤。淘汰老残牛平均屠宰率为44％，净肉率32％，但阉牛屠宰率可达67％，净肉率达37％。 福安水牛耐粗，适应性广，抗病力强，四季均可放牧饲养，是本省土壤粘重区主要役力。但由于缺乏有计划系统选育，近亲早配现象普遍，同时存在斜尻、后肢软弱及两腿距离狭窄等缺点。