福建省图书馆

闽南黄牛产区在福建省东南沿海平原和丘陵地区，海拔50～300米，属于南亚热带和中亚热带农业气候区。产区草场多，山地坡度小，便于放牧；土壤肥沃，盛产水稻、小麦、甘薯、花生、大豆、甘蔗、豌豆等。产区丰富的花生蔓、甘薯蔓、蔗尾等农副产品，为闽南黄牛提供良好的物质条件。产区耕地复钟指数高，对黄牛犁耕、榨糖、挽运等役力要求高，对于牛种的选育极为重视。这对闽南黄牛优良品种的形成和改良起了重要的促进作用。据1990年末统计，总头数25万头，其中73％分布于福州至厦门公路两侧。漳州的市尾、漳浦的城关、南安的官桥等牛圩规模较大，对闽南黄牛的交流起了很大的作用。历史上闽南黄牛的流转规律为“生在闽南，养在惠安，用在莆仙，死在福州”。 闽南黄牛体态结构良好，发育匀称，体型紧凑，肌肉丰满，是本省优良的役肉兼用型牛种。成年公牛体重298.36±43.75公斤，体高118.67±4.02厘米，体斜长123.98±6.03厘米，胸围165.27±9.95厘米，管围16.78±0.7厘米；成年母牛体重245.09公斤，体高111.00±4.75厘米，体斜长118.53±6.53厘米，胸围153.20±6.48厘米，管围15.37±0.90厘米；成年阉牛体重318.3±36.1公斤，体高、体斜长、胸围等均比成年公牛大5厘米左右。丘陵地区的黄牛，体高和胸围比平原的略小。 母牛多呈土黄、草黄或红黄色，少数为黑色；公牛为黑色或脊背黑色，其它部位呈红黄或土黄色。除黑色者外，公、母牛腹部色浅，呈灰白色，尾毛色深。阉牛毛色近似母牛，头稍长，眼微突，面平清秀，角圆锥状，八字分开，向前上方弯曲。公牛颈粗短，肩峰发达，峰高13～18厘米，厚14～16厘米；母牛颈细长，微有皱纹。公母牛皆有垂皮，最宽处达18～20厘米。胸部发达，背腰平直，尻微斜，四肢结实，蹄黑而圆。 小母牛8～10月龄、小公牛1岁时性成熟。一般母牛在1岁以后、公牛在1岁半以后开始配种。未妊母牛全年皆可发情，但饲养水平和使役程度不同，对发情有所影响。据对153头母牛调查，在6～8月份发情的占45.00％，2～4月份的仅占14.90％，母牛发情周期为17～25天，其中19～20天的占71％，发情持续期为1～3天，以1.5～2.5天的居多，占63.40％；妊娠期为280～295天，初生畜为16～25公斤，产后1～2个月再发情；繁殖率为33.14～36.30％。犁耕挽力相当体重37.1～42.1％。18月龄屠宰率52.93％，净肉率44.85％，每增重一公斤需可消化蛋白1198.95克，净能20178.17千卡。闽南黄牛抗热系数达82.56±5.87，具有明显的抗湿热、抗焦虫和耐粗易肥等特点，全省各地当作种畜和役力广泛使用，而且还调售往广东、江西等地。其主要缺点是体型偏小，且不一致，尾尻尖斜。