福建省图书馆

菜园土是自然土壤或其他农业土壤长期种植蔬菜，经人类精心培育旱耕熟化而形成的高度肥沃的人工土壤。因此其成土作用具有与一般旱地不同的特点：（1）厚熟耕作层的形成。菜园土通过一年四季经常的整地、松土和施用大量有机肥，不断加深熟化层的厚度，并随耕作年限的增加而增厚。高度熟化菜园土的熟化层一般可达50～60厘米。（2）强烈的腐殖质积累。高度熟化菜园土，其腐殖质含量不但远较一般农业土壤高，而且上下层差异不大，其腐殖质组成的胡敏酸与富里酸比值也较同地区旱地土壤大。（3）土壤有机无机胶体高度复合。高度熟化菜园土的原土复合量较一般旱地明显增大。原土复合量是反映土壤中与矿物质结合的有机质数量，复合量愈大，土壤肥力愈高。上述说明，菜园土的形成是人类通过长期精耕细作、施肥浇水精心培育的结果，从实质上看，是土壤腐殖质含量和质量的不断提高，生物养分不断丰富、土肥高度相融从而使土壤性质得到深刻改造。菜园土所具有一系列优良的农业性状，其根本原因也在于此。 高度熟化菜园土良好的农业性状，用福州菜农的话来说可归纳为五个字：厚、肥、柔、温、润，即具有深厚的熟土层，一般土壤熟化层厚度多在20厘米左右，而熟化菜园土可厚达50～60厘米，这就保证土壤有丰富的养分储量，并有利于蔬菜根系的充分发展。肥，指菜园土供肥能力强。肥稳、肥性大是菜园土供肥能力的重要特点，其不但潜在能力高，而且有效肥力也高，保证土壤对蔬菜养分的持续供应。据对福州菜园土的调查研究，种植20～30年的老菜园上，每公顷土壤有效氮、磷、押的含量分别为75～105公斤、90～112.5公斤和375～825公斤，特别是磷素的供应较一般土壤明显提高。柔，指土壤结构好、耕性也好。菜园土结构多为团粒结构，土性柔软、不坚硬，不板结。耕性好，表现在耕作效率高、质量好，有利于菜苗出土和蔬菜生长。温，即有良好的土壤温度状况，“冬暖夏凉”。由于菜园土富含有机质，特别是土壤结构好，水、气比例适当，更有利土壤保温、稳温，保持土壤良好的温度状况。润，是指一方面土壤保水性好，蒸发量低，能回润，耐旱，同时土壤透水不积水，耐涝，土壤常年保持湿润状态。