福建省图书馆

在乌龙茶产区推广空调做青技术、微波杀菌和特种茶加工工艺，提高了乌龙茶的制优率。在绿茶产区推广应用名优茶制作机械，提高了品质。宁德市在加速茶树品种改造的同时，加大加工机械和加工技术的推广应用力度，每年推广名优茶机械在200台（套）以上，使品种结构调整和名优茶加工同步推进。 全省茶叶初精制加工产品主要有乌龙茶、绿（花）茶、红茶、白茶。 乌龙茶主抓安溪铁观音、武夷岩茶、平和白芽奇兰、永春佛手等名优品种的加工做青技术，提高制优率，推行茶叶标准化、清洁化生产，包括茶青采摘、茶叶初制、茶叶精制、茶叶包装各环节的标准化。绿（花）茶：主要抓调整优化品种结构，增加名优茶的比重，加强了绿（花）茶制作先进工艺和机械设备的引进推广，引进绿色茶叶生产线，进一步提高标准化加工水平，提高茶叶品质，创立名牌产品。白茶：突出白茶独特的保健功能，加强了宣传，不断提高福建白茶的社会知名度，逐步扩大白茶的生产规模。精深加工产品：主要包括茶饮料（茶浓缩液和速溶茶粉）和茶多酚、茶多糖等。全省已建立一批产值上亿元的茶浓缩液、速溶茶饮料、茶多糖等高附加值茶叶生物制品的龙头企业。截至2005年，全省茶叶企业获得中国驰名商标3个、中国名牌农产品1个、省名牌产品14个，39家企业通过有机食品认证，获得绿色食品标志使用权的有44个产品，获得无公害认证的产品有33个。“安溪铁观音”和“武夷岩茶”先后通过原产地保护认证，35个县（市、区）通过“福建乌龙茶”原产地保护。