福建省图书馆

21世纪初，全省果蔬加工龙头企业，突破果蔬汁防褐变、棒曲霉素控制、定向吸附等关键技术，加快果蔬皮渣综合利用和果蔬流通技术研究，并着力开发果蔬功能产品。福州红火饮料有限公司引进意大利野味山楂生产线，其生产的4个产品获中国名牌产品称号，10个产品获福建省名牌产品称号。泉州休闲食品业规模以上企业近百家，拥有金冠、达利、雅士利、蜡笔小新、福马、亲亲、喜多多等一批著名品牌，主要生产焙烤食品、糖果、休闲水产品、膨化食品、方便食品等产品，产量位居全国休闲食品第7位。省科研部门开展了“余甘多糖提取工艺及应用技术研究”。先后开发银耳多糖、香菇多糖、灵芝多糖、姬松茸多糖、灰树花多糖、猴头菇多糖、姬松茸精粉、灵芝孢子粉、灵芝破壁孢子粉、虫草菌粉、淫羊霍提取物等新产品。