福建省图书馆

闽南是金针菇栽培重要产区，1991年栽培量达6000万袋左右，创当年历史最高纪录，但所栽培品种大多数为黄色品种，且为季节性生产，产品除鲜销外，主要制成罐头。1991年，台资金针菇企业将技术密集型的瓶式栽培引入国内，晋江市许多家庭、南靖县林光华菇农开始尝试金针菇工厂化栽培。1994年，永泰县何丛林、詹位黎等菇农开始大规模袋式金针菇工厂化尝试性栽培，促进了金针菇工厂化生产的发展。金针菇栽培主要分布在福州、漳州、泉州、龙岩等市。2005年，全省工厂化金针菇生产厂家达30家以上，全省金针菇鲜品产量达4.06万吨。