福建省图书馆

全省主要生产烘青绿茶，其次为炒青绿茶（含半烘炒）。 2005年全省产量8.89万吨，占茶叶总量的48.11％。其中60％左右为烘青绿茶，40％左右为炒青绿茶和半烘炒绿茶，还有少量蒸青绿茶。蒸青绿茶主要出口日本，产量不稳定。晒青绿茶是古老的生产方法，仅部分山区农民还保留这种传统。 绿茶产区分布较广，全省有48个县（市、区）生产绿茶，主产区是闽东茶区，其次为闽北茶区、闽西茶区。较著名的产品有福安明前烘青绿茶、宁德天山绿茶、福鼎白毛猴、三明针螺、福安六杯香、武平炒绿、松溪蒸青绿茶、罗源七境堂炒绿等。