福建省图书馆 福安蜜沉沉制作工艺
| 知识出处： | 《福建省志·旅游志》 |
| 唯一号： | 130034020220000771 |
| 专题名称： | 福安蜜沉沉制作工艺 |
| 文件路径： | 1300/01/object/PDF/130010020220000013/001 |
| 起始页： | 0183.pdf |
| 专题类型： | 其他 |
专题描述
在19世纪中叶，酿酒工匠就摸索出高级甜型黄酒的酿制工艺，并将产品正式命名为“蜜沉沉”。用一年一熟的晚糯米为原料，以中药制成的白曲为糖化发酵剂。蜜沉沉在酿制过程不经高温加热工序，压榨所得的酒液直接入坛封藏。酒液晶莹透亮，清凉甜醇，容易入口，但后劲足。1956年后，历届评酒会均被评为福建名酒。
知识出处
《福建省志·旅游志》
出版者：方志出版社出版
本志是福建省第一部比较全面系统地记述旅游资源及旅游发展的专业分志。全志分为旅游资源和旅游发展两大部分，大体上第一、二章为旅游资源部分，其余为旅游发展部分。第一章旅游景区，各片的介绍一般先列旅游中心城市或主要旅游景区所在地的旅游点，然后列出其它地区的旅游点；同一地的旅游点先列自然景观为主的，再列人文景观为主的；同类景观则按其等级顺序排列。
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