福建省图书馆 福州老酒制作工艺
| 知识出处： | 《福建省志·旅游志》 |
| 唯一号： | 130034020220000770 |
| 专题名称： | 福州老酒制作工艺 |
| 文件路径： | 1300/01/object/PDF/130010020220000013/001 |
| 起始页： | 0183.pdf |
| 专题类型： | 其他 |
专题描述
形成成熟的生产工艺已有200多年的历史。选用上等糯米，以福建古田特产红曲和白曲为糖化发酵剂酿制而成。酒色金黄带褐，气味芬香，醇厚可口，略带甜味，营养丰富。陈酿的时间越长，味道越美。福州民俗，妇女“坐月子”，每天都要吃用老酒炖的母鸡，以滋补身体。福州老酒还是烹调闽菜的主要佐料。
知识出处
《福建省志·旅游志》
出版者：方志出版社出版
本志是福建省第一部比较全面系统地记述旅游资源及旅游发展的专业分志。全志分为旅游资源和旅游发展两大部分，大体上第一、二章为旅游资源部分，其余为旅游发展部分。第一章旅游景区，各片的介绍一般先列旅游中心城市或主要旅游景区所在地的旅游点，然后列出其它地区的旅游点；同一地的旅游点先列自然景观为主的，再列人文景观为主的；同类景观则按其等级顺序排列。
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