福建省图书馆 福建省武平猪胆干的制作方法
| 知识出处： | 《福建省志·旅游志》 |
| 唯一号： | 130034020220000756 |
| 专题名称： | 福建省武平猪胆干的制作方法 |
| 文件路径： | 1300/01/object/PDF/130010020220000013/001 |
| 起始页： | 0181.pdf |
| 专题类型： | 美食 |
专题描述
在清朝就有盛名。精选新鲜无破损带胆猪肝，浸泡在适量盐、五香料、白糖、甘草和烧酒配制成的溶液中，使其透味和胆汁渗透整副猪肝后，撑平吊晒并整形。制作时，淋以烧酒、香油，置锅中蒸30分钟，取出晾凉，切片即成。
知识出处
《福建省志·旅游志》
出版者：方志出版社出版
本志是福建省第一部比较全面系统地记述旅游资源及旅游发展的专业分志。全志分为旅游资源和旅游发展两大部分，大体上第一、二章为旅游资源部分，其余为旅游发展部分。第一章旅游景区，各片的介绍一般先列旅游中心城市或主要旅游景区所在地的旅游点，然后列出其它地区的旅游点；同一地的旅游点先列自然景观为主的，再列人文景观为主的；同类景观则按其等级顺序排列。
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