福建省图书馆 福建省永定菜干的制作方法
| 知识出处： | 《福建省志·旅游志》 |
| 唯一号： | 130034020220000754 |
| 专题名称： | 福建省永定菜干的制作方法 |
| 文件路径： | 1300/01/object/PDF/130010020220000013/001 |
| 起始页： | 0181.pdf |
| 专题类型： | 美食 |
专题描述
有400多年的历史。分甜菜干和酸菜干两种。甜菜干，色泽乌黑油亮，香味浓郁，味道甜甘可口；酸菜干色黄褐，酸中带甜。制作精细，便于贮存，既可清蒸、干炒，亦可泡汤。永定菜干扣肉是闽西名菜之一。
知识出处
《福建省志·旅游志》
出版者：方志出版社出版
本志是福建省第一部比较全面系统地记述旅游资源及旅游发展的专业分志。全志分为旅游资源和旅游发展两大部分，大体上第一、二章为旅游资源部分，其余为旅游发展部分。第一章旅游景区，各片的介绍一般先列旅游中心城市或主要旅游景区所在地的旅游点，然后列出其它地区的旅游点；同一地的旅游点先列自然景观为主的，再列人文景观为主的；同类景观则按其等级顺序排列。
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