福建省图书馆 厦门文昌鱼产地情况
| 知识出处： | 《福建省志·旅游志》 |
| 唯一号： | 130034020220000751 |
| 专题名称： | 厦门文昌鱼产地情况 |
| 其他名称： | 鳄鱼虫 |
| 文件路径： | 1300/01/object/PDF/130010020220000013/001 |
| 起始页： | 0181.pdf |
| 专题类型： | 美食 |
专题描述
俗名“鳄鱼虫”，主要产地在厦门市同安县刘五店，因刘五店海屿上有个文昌阁而得名,。每只仅有三四厘米至五六厘米长，每斤有四五千尾之多。全身半透明，头尾两头尖，国外又称“双尖鱼”，是高级的食用蛋白，其蛋白质含量达70%,而且含有多种无机盐和碘质。肉质鲜嫩，味道清津甜美，制成干品，可存放一两年。近年来，在厦门岛东部的前村埔与大担之间，又发现文昌鱼的新渔场。
知识出处
《福建省志·旅游志》
出版者：方志出版社出版
本志是福建省第一部比较全面系统地记述旅游资源及旅游发展的专业分志。全志分为旅游资源和旅游发展两大部分，大体上第一、二章为旅游资源部分，其余为旅游发展部分。第一章旅游景区，各片的介绍一般先列旅游中心城市或主要旅游景区所在地的旅游点，然后列出其它地区的旅游点；同一地的旅游点先列自然景观为主的，再列人文景观为主的；同类景观则按其等级顺序排列。
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